Kurkuma-Milchreis

Kurkuma

[Riz:bi:Halieb:u:Kurkum] Kurkuma wird ja derzeit als DAS „neue“ Superfood abgefeiert. Das gelbe Gewürz ist zwar schon seit einer Ewigkeit in der Ayurvedischen Küche ein großes Ding! Aber, wenn man es heutzutage für sich neu entdeckt – gut so! Das Pulver aus der … Read More

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Veganer Gewürzpudding

vegan

[Mirleh] Du hast vermutlich schon sofort richtig kombiniert: bei den Libanesen ist es ein Brauch, dass zu jeder Geburt, dieser mit Zimt und Kümmel gewürzte Pudding serviert wird. Der Mutter wird außerdem ein starker Tee aus Kümmel und etwas Zimt gereicht … Read More

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Pralinen aus Weißem Nougat

Praline aus weißem Nougat

Nachdem man den Eischnee mit Zucker aufgeschlagen hat, muss man einen Sirup aus Zucker und Honig ansetzen. Hier war ich leider zu ungeduldig und habe den Sirup nach kurzem Köcheln vom Herd genommen. Für die spätere Konsistenz des Nougats ist … Read More

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Atayef: gefüllte Pancakes

Pancakes

[Atajif] Es ist für mich immer ein sehr befreiendes Gefühl, mich einer Sache zu stellen und sie zu meistern. Atayef hatten für mich immer den Status: Code Red – sehr schwierig, aber sehr lecker. Umso schöner war es zu erleben, … Read More

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