Hähnchenspieße – Shish Taouk

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[Schiesch:tawooo] Der Frühling ist endlich da und ich komme von Tag zu Tag immer mehr in Grilllaune. Zum Glück sind die Libanesen ein grillverrücktes Völkchen und daher gibt es auch einige Rezepte, die ich dir natürlich nicht vorenthalten möchte. Nach dem … Read More

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Schawarma – Street Food auf libanesisch

Schawarma

[Scha:u:arrma] Schawarma bekommt man leider nicht an jeder Ecke, wie z.B. Döner oder Gyros Pita – und einen wirklich guten Schawarma-Wrap schon gar nicht. Umso schöner ist es, dass man sich das beliebteste Street Food des Nahen Ostens – neben Falafel versteht … Read More

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Wrap: Omelette, Labneh, Tomate und Zatar

Wrap

Bei diesem Wrap mache ich gerne eine Ausnahme. Ich meine, man kann den Wrap auch sehr gut zu Hause bei einem Kaffee oder Tee genießen – keine Frage (besonders nach einer durchzechten Nacht^^…). Aber manchmal, wenn ich ganz früh raus … Read More

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Wrap: Lachs mit Baba Ghanoush und frittiertem Blumenkohl

wrap

[Aruhß:ma:ßamak:babaghanoush:u:arrnabieht] Immer wenn es frittiertes Gemüse gab, habe ich mich als erstes über die kleinen baumartigen Teile hergemacht. Ich habe meiner Mutter sogar den Blumenkohl roh weggefressen, bevor sie die Chance hatte, ihn in die Fritteuse zu werfen. Und wenn sie … Read More

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Libanesisches Fladenbrot

Fladenbrot

[Chibbis] „Das ist Zauberteig!“ flüsterte sie mir ins Ohr. „Sobald ich mit meinem Zauberkochlöffel (tatsächlich nutzte sie eine Gabel – ich merkte es Jahre später…) darauf zeige, puste ich Luft hinein und das Brot wird *whoooosh* zum Ballon!“ erzählte sie … Read More

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Falafel (Wrap) – oder: Die Braut, die sich traut

Falafel

[Aruhß Faläfel] Ich lehne es ab in einen Dönerladen zu gehen und mir dort Falafel zu bestellen. Nicht, dass ich etwas gegen Döner habe – verstehe mich bitte nicht falsch – Ich liebe Döner! Aber Falafel gehören für mich einfach … Read More

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Aruhß mit frittierter Aubergine, Tomate und Koriander

Wrap mit Aubergine

[Aruhß:be:Pätendschähn:Banadura:u:Kusbara] Die Auberginenscheiben bekommen beim Frittieren tolle Röstaromen, die Tomate ist schnell aufgeschnitten und macht den Wrap nochmal richtig saftig und der Koriander (ich liebe frischen Koriander!!) bringt sein typisch intensives Aroma mit und parfümiert damit den kompletten Wrap. Ein … Read More

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Aruhß mit Halumi, Gurke, Oliven und Zatar

[A:ruhß:ma:Jibneh:Chiar:Saituhn:u:Sa:tarrrr] Lege alles in einer Linie in die Mitte des Fladenbrots und wickle es zu einer Rolle. Et voilà – Guten Appetit 😉

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