Batata Harra: Scharfe Bratkartoffeln

Batata Harra Bratkartoffeln

[Batata:Harrrrrra] Batata, Batata und noch einmal BATATA! Vergiss mal für einen Moment die Kichererbse. Die Libanesen sind, wie ich im Beitrag zu Schawarma bereits gesagt hatte,  scharf auf Kartoffeln – und zwar auf Frittierte! ^^ Bata Harra ist für mich ein … Read More

Hühnerfrikassee auf libanesisch – Fatteh

Hühnerfrikassee - fatteh

[Fat:teh] Na gut, so wirklich Hühnerfrikassee kann man zu dem Gericht nicht sagen, aber es kommt dem Ganzen schon – naja – etwas nah. Da ist Hühnchen drin und es gibt eine leckere Sauce 😉 Fatteh gibt es in vielen unterschiedlichen Varianten … Read More

Bunter Salat mit frittiertem Fladenbrot – Fattoush

Salat

[Fatt:tuhsch] Meine kleine Nichte wird jetzt bald 5 Jahre alt und hat sich bisher als sehr schwierige Esserin erwiesen. Es gibt aber ein paar Dinge, die sie sehr gerne isst. Das eine sind Tomaten – eigentlich müsste sie mittlerweile knallrot … Read More

Hähnchenspieße – Shish Taouk

hähnchen-shish-taouk

[Schiesch:tawooo] Der Frühling ist endlich da und ich komme von Tag zu Tag immer mehr in Grilllaune. Zum Glück sind die Libanesen ein grillverrücktes Völkchen und daher gibt es auch einige Rezepte, die ich dir natürlich nicht vorenthalten möchte. Nach dem … Read More

Schawarma – Street Food auf libanesisch

Schawarma

[Scha:u:arrma] Schawarma bekommt man leider nicht an jeder Ecke, wie z.B. Döner oder Gyros Pita – und einen wirklich guten Schawarma-Wrap schon gar nicht. Umso schöner ist es, dass man sich das beliebteste Street Food des Nahen Ostens – neben Falafel versteht … Read More

Manakish mit Zatar & Grana Padano

Manakish

[Manakiesch:crossover] Wer einmal diese leckeren Teigfladen direkt aus dem Ofen probiert hat, wird sich sehr schnell wieder danach sehnen. Natürlich sind Manakish mit Zatar nicht die einzige Variante, aber eben der Klassiker. Neben Zatar ist ein Topping mit „Kischk“, einem … Read More

Tortellini in Joghurtsauce: Shishbarak

tortellini

[Schieschbarack] „Na toll, nicht schon wieder…“ Meine Geschwister und ich lieben einfach diese libanesischen Tortellini in Joghurtsauce. Allen voran mein Bruder Rami. Der würde sich am liebsten täglich davon ernähren. Das war damals so und so ist es auch heute noch. Vielleicht liegt … Read More

Aubergine meets Kichererbse: M'saka'a

Aubergine

[M:saka:a] „M’saka’a“ bedeutet „die Kalte“. So habe ich meine Cousine seither auch immer genannt… Der Name kommt aber eher daher, dass dieses vegane Gericht kalt genossen wird. Du kannst die gebratenen Auberginen mit Kichererbsen in Tomatensauce als Hauptspeise oder als Vorspeise … Read More

Winter-Taboulé

Winter

[Tabbuleh:Suchneh] Taboulé ist einer meiner absoluten Lieblingssalate im Sommer als auch im Winter. Aber gerade in der kalten Jahreszeit hab ich auch gerne mal etwas warmes im Magen – und dann bereite ich mir diese köstliche Wintervariante von Taboulé zu. … Read More

Veganes Linsenpüree an Tomaten-Balsamico-Salat

Vegan

[M’dschaddarra:ma:salatit:il:Banadura:u:Chal] Rote Linsen und Zwiebeln – mehr braucht es im Grunde genommen nicht um eine neue Welt aufzubauen. Eine Welt, die du aus deiner Küche heraus für dich errichtest und diese gleichzeitig erkundest. Die Reise ist das Ziel, sagt man – aber … Read More