Aubergine meets Kichererbse: M'saka'a

Aubergine

[M:saka:a] „M’saka’a“ bedeutet „die Kalte“. So habe ich meine Cousine seither auch immer genannt… Der Name kommt aber eher daher, dass dieses vegane Gericht kalt genossen wird. Du kannst die gebratenen Auberginen mit Kichererbsen in Tomatensauce als Hauptspeise oder als Vorspeise … Read More

Winter-Taboulé

Winter

[Tabbuleh:Suchneh] Taboulé ist einer meiner absoluten Lieblingssalate im Sommer als auch im Winter. Aber gerade in der kalten Jahreszeit hab ich auch gerne mal etwas warmes im Magen – und dann bereite ich mir diese köstliche Wintervariante von Taboulé zu. … Read More

Veganes Linsenpüree an Tomaten-Balsamico-Salat

Vegan

[M’dschaddarra:ma:salatit:il:Banadura:u:Chal] Rote Linsen und Zwiebeln – mehr braucht es im Grunde genommen nicht um eine neue Welt aufzubauen. Eine Welt, die du aus deiner Küche heraus für dich errichtest und diese gleichzeitig erkundest. Die Reise ist das Ziel, sagt man – aber … Read More

Okra-Eintopf und Reis mit Vermicelli

Eintopf

[Bähmjeh] „Was’n das?!“ Das höre ich eigentlich immer, wenn ich diesen leckeren Eintopf Freunden serviere, die noch keine Okraschoten kennen. „Das sind Ladyfingers“ sage ich dann immer – es folgen verdutzte Blicke. „Bamia?“ frage ich hoffnungsvoll. Wieder verdutzte Blicke. „Okrascho… … Read More

Kartoffelauflauf mit Hack und Rotkohl-Anis-Salat

Kartoffel

[Sunnijet:Batata:ma:Salata:hammra] Okay, die Überschrift zum Rezept klingt mal so gar nicht nach einem Gericht aus dem Libanon oder einem anderen Land des Nahen Ostens. Mein polnischer Freund fragte sogar, was die Kartoffel „da unten“ überhaupt verloren habe… 😀 Ganz ehrlich? … Read More

Kafta in Tomatensauce

Tomatensauce

[Kafta:ma:saucit:il:banadura] Aber auch in einer bodenständigen Tomatensauce schmeckt Kafta ebenfalls fantastisch! Gerade bei simplen Gerichten mit wenigen Zutaten hängt sehr viel von der Qualität der Zutaten ab. Du kannst eine Tomatensauce machen oder du kannst eine ausgezeichnete Tomatensauce machen. Die … Read More