Ingredients
Für den Salat
- 150 g Couscous
- 6 Kirschtomaten
- 3 Zweige Minze
- 1 kleines Bund glatte Petersilie
- 2 Frühlingszwiebeln
- 50 g Feta
- 1 Dose Thunfisch in Öl Öl unbedingt auffangen!
- 1 Snack-Gurke
- 60 g Granatapfelkerne
Für das Tahini-Dressing
- 1 EL Tahini
- 1/2 Knoblauchzehe
- 1/2 Zitrone
- 3 EL Olivenöl
- Das Öl aus der Thunfischdose
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Dressing
- Zitrone auspressen.
- Öl aus Thunfischdose auffangen.
- Knoblauch schälen und in einem Mörser zu einem Mus zerdrücken.
- Alle Zutaten miteinander vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salat
- Couscous nach Packungsangabe zubereiten und zum Abkühlen beiseite stellen.
- Petersilie grob hacken.
- Minzblätter abzupfen und grob hacken.
- Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden.
- Tomaten und Gurke in Scheiben oder Halbmonde schneiden.
- Thunfisch auseinanderzupfen.
- evtl. Granatapfel entkernen.
- Feta mit der Hand zerbröseln oder in kleine Würfel schneiden.
- Zutaten und Dressing behutsam unter den fertigen Couscous heben.
Notes
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Nährwerte
Calories: 288kcal | Carbohydrates: 49g | Protein: 11g | Fat: 6g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 0.5g | Monounsaturated Fat: 2g | Cholesterol: 15mg | Sodium: 205mg | Potassium: 409mg | Fiber: 5g | Sugar: 6g | Vitamin A: 463IU | Vitamin C: 25mg | Calcium: 129mg | Iron: 1mg