Ingredients
Für den Eintopf
- 1300 ml Gemüsebrühe
- 250 g Grüne Linsen
- 250 g Rinderhack oder veganes Hack
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL Granatapfelsirup alternativ: Zitronensaft
- 1,5 TL Cumin
- 1 TL Zimt
- Salz, Pfeffer
Für die Nudeln
- 150 g Mehl
- 80 ml Wasser
- 1 Prise Salz
Zubereitung
Nudeln vorbereiten
- Mehl mit Prise Salz vermengen und anschließen mit Wasser zu einem festen Teig kneten.
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in streifen schneiden. Streifen nach Wunsch kürzen und in den Händen kurz rund rollen.
Linseneintopf
- Zwiebln und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Olivenöl in einem Topf auf hoher Stufe erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin für ca. 2 Minuten anbraten.
- Hack hinzugeben und ca. 5 Minuten anbraten. Stufe zwischendurch evtl. herunterregeln.
- Linsen hinzugeben und kurz durchmengen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und für ca. 20 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen.
- Mit Salz, Pfeffer, Granatapfelsirup, Cumin und Zimt abschmecken.
- Nudeln hinzugeben und unter Rühren für ca. 10 Minuten im Eintopf garen lassen.
Notes
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Nährwerte
Calories: 568kcal | Carbohydrates: 76g | Protein: 32g | Fat: 15g | Saturated Fat: 5g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 6g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 44mg | Sodium: 1439mg | Potassium: 900mg | Fiber: 21g | Sugar: 7g | Vitamin A: 719IU | Vitamin C: 7mg | Calcium: 74mg | Iron: 8mg