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Snud il Ist auf drei Tellern serviert. Eine Variante ist mit der Gabel aufgebrochen.
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Prep Time 45 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings 20 Stück
Calories 94
Author Rafik Halabi

Ingredients

Snud il Sit

  • 700 ml Vollmilch
  • 8 EL Speisestärke
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 EL Zucker
  • 2 TL Rosenwasser
  • 2 TL Orangenblütenwasser
  • 250 g Filoteig (rechteckig oder dreieckig)
  • 30 g gehackte Pistazien

Zuckersirup

Zubereitung

Zubereitung Füllung

  • Ein paar Löffel von der Milch abnehmen und mit der Speisestärke verrühren. Restliche Milch mit Vanille(zucker) und Zucker vermengen, Speisestärkemischung einrühren und kurz aufkochen.
  • Milchmischung unter ständigem Rühren erhitzen (nicht kochen), bis daraus eine cremige Masse wird.
  • Rosen- und Orangenblütenwasser unterrühren.
  • Milchpudding vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Zubereitung Zuckersirup

  • Den Zucker in einem Topf im Wasser auflösen und dann so lange köcheln lassen, bis daraus ein Sirup wird (ca. 8 – 10 Minuten).
  • Rosen- und Orangenblütenwasser unterrühren und abkühlen lassen.

Füllen, Frittieren & Garnieren

  • Halbiere die Filoteigblätter, sodass du zwei längliche Teigblätter hast. Alternativ kannst du auch dreieckige Filoblätter nehmen, füllen und aufrollen.
  • Nimm nun ein längliches Filoblatt und gebe 1-2 Esslöffel Milchpudding auf die untere Hälfte. Schlage rechts und links die Seiten ein und rolle den Teig vorsichtig auf. So bekommt das Teigröllchen viele knusprige Schichten.
  • Vorgang wiederholen, bis keine Creme mehr übrig ist.
  • Öl in einer Pfanne oder einem Topf auf ca. 165 °C erhitzen. Verwende genug Öl, denn die Röllchen sollten darin etwas schwimmen können.
  • Puddingröllchen rundherhum 1-2 Minuten goldbraun frittieren.
  • Snud il Sit rundherum mit Zuckersirup bestreichen, mit gehackten Pistazien betreuen und servieren.

Notes

Rezept enthält Affiliate-Links.

Nährwerte

Calories: 94kcal | Carbohydrates: 15g | Protein: 2g | Fat: 3g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 0.4g | Monounsaturated Fat: 1g | Cholesterol: 4mg | Sodium: 75mg | Potassium: 79mg | Fiber: 0.4g | Sugar: 8g | Vitamin A: 62IU | Vitamin C: 0.04mg | Calcium: 48mg | Iron: 0.5mg