Ensalada de lombarda con menta seca
Esta ensalada de lombarda con menta seca es una especie de alhelí. Por un lado, tan poco llamativa, pero por otro lado tan hermosa. Ya de niño me gustaba hacer ensalada de lombarda como comida principal y dejar el resto. Me encanta el crujiente, la fina acidez y la frescura de la menta seca.
¡Ensalada de col roja minimalista de lujo!
El color de la ensalada de lombarda con menta seca por sí solo es precioso. La lombarda tiene una cierta belleza en sí misma. Cortar la col por la mitad y observar la superficie de corte. Creo que estas estructuras se ven muy bien.
Por cierto, la ensalada es realmente súper fácil de preparar. Basta con cortar la col en tiras finas y marinarlas en un delicioso aliño a base de aceite de oliva, vinagre de sidra de manzana (u otro vinagre), ajo fresco machacado y una buena pizca de menta seca. Después, sólo hay que amasar todo con las manos para que la lombarda absorba bien el adobo y se ablande un poco. ¡Eso es! Mi madre solía darme a probar un poco después de marinar y ver si me gustaba la proporción con la acidez. La ensalada tiene que tener una buena acidez para que sea realmente perfecta. Deja macerar la ensalada de lombarda con menta seca durante un rato, para que los sabores se desarrollen bien, y mientras tanto puedes ocuparte del plato principal, por ejemplo la fantástica cazuela de patatas con carne picada. Disfrute de su comida.
Receta de ensalada de col roja con menta seca
Ingredientes
- 1 Diente de ajo
- 4 Cuchara Aceite de oliva
- 8 Cuchara Vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharadita menta seca
- 400 g Col roja
- Sal, pimienta
Zubereitung
- Pelar los ajos y machacarlos en un mortero o rallarlos finamente con un rallador.
- Bata el ajo, el aceite de oliva, el vinagre de sidra de manzana, la menta, la sal y la pimienta para hacer un aderezo.
- Cortar la lombarda en tiras finas y mezclarla con el aliño.
- Dejar reposar la ensalada de lombarda durante unos 30 minutos. Cuanto más tiempo le dé, más aromático será.
Notas
Nährwerte
No deje de probar la ensalada de cuscús perlado, el tabulé o el fattoush.
