Ensalada de melón con feta y aceitunas

En cuanto las primeras sandías están en el mercado, empieza para mí el gran aldabonazo. Corro de melón en melón, acerco la oreja y comienzo mi exhaustiva investigación. ¿Cómo suena el melón perfecto? Suena un poco hueco, pero no demasiado, ¿me entiendes? El sonido debe ser equilibrado, armonioso y, en cierto modo, jugoso. En cualquier caso, siempre necesito las sandías más perfectas para mi ensalada de melón con queso feta y aceitunas.

Refrescante ensalada de sandía

Además del taboulé y el fattoush, para mí no hay mejor ensalada en verano que la de sandía. La dulce frescura de la sandía combinada con el abundante queso feta, las aromáticas aceitunas y la menta es sencillamente un sueño. La menta, en particular, le da a la ensalada un toque extra de frescura.

Con la ensalada de melón me tomo una limonada casera bien fresquita y empieza el programa refrescante del verano: ¡arriba las piernas y a disfrutar!

¡Las aceitunas aromáticas le van súper bien!

Cuando se trata de aceitunas, siempre soy un defensor absoluto de las aceitunas con hueso. Tienen más sabor, pero hay que mordisquearlas. Para no restar diversión a la ensalada de melón y no tener que morder una y otra vez un hueso, prefiero utilizar las aceitunas sin hueso.

Si necesitas un consejo sobre el tipo de aceitunas para la ensalada de melón, ¡te recomiendo las súper aromáticas aceitunas Kalamata! Podría comerlas así.

Sé que podría deshuesarlos yo misma a mano, pero… noooo. La ensalada de melón también vive del hecho de que es muy rápida de preparar. Ah, sí: si a ti, como a mí, también te encanta el cilantro, sustituye la menta por él. Sabe muy diferente.

Por cierto, el gran golpe de la sandía continúa después de la comida: ¡en mi barriga llena! ¡Buen apetito!

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Receta de ensalada de melón con feta y aceitunas

Para refrescarte más, prueba la limonada de sandía o el té helado de menta.