Cuñas de patata con dukkah | rápido y fácil del horno
A veces sólo tiene que ser un tentempié muy sabroso. Y cuando es tan rápido y fácil de preparar como estas deliciosas cuñas de patata con dukkah al horno, se disfruta el doble.
Cuñas de patata del horno
Las patatas son una verdura estupenda. Puedes hacerlas puré, aplastarlas, asarlas, hervirlas, freírlas y hacer un millón de cosas más con ellas. Pero a veces tienen que ser especialmente sencillas y sabrosas, por eso hablamos ahora de los gajos de patata.
Los gajos de patata son, como su nombre indica, patatas cortadas en gajos o cuñas. Después se pueden hervir, hornear, freír o asar. Para esta receta, asé las cuñas de patata en el horno con la mezcla de especias maravillosamente aromática llamada dukkah.
Por cierto, la dukkah es una mezcla de especias aromáticas, avellanas, pistachos y semillas de sésamo. Así que ya te puedes imaginar lo bien que sabrá esta combinación con los gajos de patata.
Por cierto: todo lo que se puede preparar en el horno o en la freidora suele funcionar también muy bien en una airfryer. Así que también puedes preparar tus gajos de patata en la airfryer sin ningún problema. Encontrará los pasos a continuación en la ficha de la receta.
Si te preguntas qué tipo de patatas puedes usar para los gajos de patata: Yo utilizo principalmente patatas cerosas. Quedan blandas por dentro y crujientes por fuera.
Si ha lavado bien las patatas, también puede cortarlas directamente en gajos con la piel y luego mezclarlas bien con el aceite y la dukkah en un bol y después extenderlas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Hornea las cuñas de patata a 200 °C durante unos 20-25 minutos. Si quieres, puedes preparar un sabroso dip mientras tanto.
Un chapuzón, dos chapuzones, tres chapuzones…
Si aún no tienes ninguna idea, inspírate en las siguientes recetas de salsas:
También puedes preparar tu propia mayonesa aromatizada para tus gajos de patata al horno. Puedes preparar la mayonesa tú mismo o aromatizar la mayonesa ya preparada en el supermercado. A mí me gusta añadir un poco de zumaque o za’atar a la mayonesa y me da un sabor completamente diferente. También puedes probar estos aromatizantes:
- Escamas de chile
- Cáscara de limón
- Cilantro fresco o perejil (finamente picado)
- Pimentón en polvo o pimentón ahumado en polvo
Estas son sólo algunas ideas rápidas. Puedes dar rienda suelta a tu creatividad y crear tu propia mayonesa.
Pero no tiene por qué comer estas deliciosas cuñas de patata solas con un dip. También son un excelente acompañamiento para un sabroso filete, pescado o tofu bien marinado y frito. También en este caso, las posibilidades son infinitas.
En cualquier caso, espero que disfrute probándolos y ¡buen provecho!
- Halabi, Rafik (Autor)
Receta de gajos de patata con dukkah
Equipment
- Airfryer opcional
Ingredientes
- 500 g Patatas, principalmente de cera
- 2 Cuchara Aceite de oliva
- 3 cucharada Dukkah
Zubereitung
- Lavar las patatas y cortarlas en rodajas de un dedo de grosor.
- Mezclar los trozos de patata con el aceite de oliva y el dukkah y extenderlos en una bandeja de horno.
Preparación en el horno
- Precalentar el horno a unos 200 °C con ventilador.
- Hornear los trozos de patata durante unos 20-25 minutos hasta que estén crujientes.
- Sirva los trozos de patata con la salsa que prefiera.
Preparación en la Airfryer
- Precaliente la Airfryer a 195 °C.
- Hornee los trozos de patata en la cesta de cocción de la Airfryer durante unos 25-30 minutos hasta que estén crujientes. Déles la vuelta o agítelas a mitad de cocción. (Tenga en cuenta el tamaño de la cesta de cocción de su Airfryer. Puede que tenga que dividir la cantidad).
- Sirva los trozos de patata con la salsa que prefiera.
