Galletas de chocolate con moca

Mojar galletas en el café es una de las cosas que más me gusta hacer cuando estoy sentada en una cafetería en una tarde lluviosa y observo el ajetreo de fuera. ¡Y así es como se me ocurrió la idea de las galletas de chocolate con moca por excelencia! Porque, ¿por qué no combinar simplemente dos manjares en una delicia gigantesca? Y lo más especial de esta sencilla receta de galletas de chocolate: ¡se utiliza moca en lugar de café! Esto da a las galletas crujientes una nota cálida y dulce.

Mocha – Café libanés con cardamomo

Yo conocía la moca como un café expreso o un café con un toque de cacao. Rafik se limitó a negar con la cabeza y luego me preparó un auténtico y genuino moka libanés con cardamomo. Me sorprendió y de alguna manera me intrigó: café fuerte realzado con cardamomo suave. Por eso, un auténtico moka libanés es esencial para sus galletas de chocolate. ¿No tienes ninguno en casa? Entonces puedes hacer un poco de trampa y usar café expreso y un poco de cardamomo molido en lugar de moca. El otro día me tomé un moka con canela, también es interesante y seguro que lo añadiré a una o dos recetas.

Haz tus propias galletas de chocolate fácilmente

¿Has hecho alguna vez galletas tú mismo? ¿Quizás las galletas marmoladas con tahini o es que eres completamente nuevo en esto de hornear galletas? No importa, porque esta receta es tan sencilla que sólo puede tener éxito. Lo más importante para estas sensacionales galletas de chocolate es un buen chocolate. Recomiendo el chocolate negro con al menos un 70% de cacao. Dependiendo de lo dulce que te guste, también puedes utilizar un chocolate amargo; yo siempre tiendo a utilizar un contenido de cacao extra alto porque las galletas siguen teniendo una buena porción de azúcar. Así que elija el chocolate con cuidado para que sus galletas con chips de chocolate sean más deliciosas.

Una vez que tengas los dos ingredientes más importantes, una buena moka y un buen chocolate, lo único que necesitas son los sospechosos habituales como la harina, el azúcar, la mantequilla, etc. Seguro que los tienes en tu despensa. Y luego sólo hay que mezclar todos los ingredientes, darles forma de rollo, cortar rodajas y hornearlas hasta que estén crujientes. También se puede verter la masa con una cuchara en la bandeja de horno o utilizar una cuchara de helado. Importante: dejar suficiente espacio entre las galletas, ya que subirán durante el horneado.

Mientras se hornean, las galletas de chocolate con cardamomo desprenden un maravilloso aroma en la cocina… disfrútalo por ahora. Una vez que los bizcochos se hayan enfriado, se puede añadir un glaseado verde de chocolate blanco y puré de pistacho. También puedes espolvorear unos pistachos picados por encima, pero son opcionales. En general, el glaseado es opcional, pero queda más bonito.

Haz las galletas de chocolate como quieras, ¡pero hazlas! Diviértete con ello.

---

Receta de galletas de chocolate con moca

¿Te gusta el moka tanto como a mí? A continuación, no deje de probar los Brownies de Moca con Cardamomo y Caramelo de Tahini Salado o los Pasteles de Moca Filo de Chocolate Crujiente.