Tarta de dátiles con cobertura de chocolate y pistachos
Las citas no suelen durar mucho para mí. No es que me coma un paquete entero de inmediato… Pero cuando paso por allí, nunca puedo resistirme y siempre cojo uno de camino al salón. Luego vuelvo corriendo porque todavía tengo que deshacerme del núcleo. Esto crea un ciclo que sólo termina cuando todos se han ido. (Sí, podría coger un cuenco para los granos, pero entonces se acabaría la diversión). Escondidos en un delicioso y jugoso pastel de dátiles, sus posibilidades de sobrevivir no son mayores, pero ni siquiera yo puedo deshacerme de un pastel entero como ese en un día, aunque me gustaría.
Los dátiles se bañan
Cuando elaboré la receta de este pastel, utilicé los dátiles secos directamente sin tratamiento previo. Por supuesto, eso también funciona, pero entonces no son tan deliciosamente jugosos. Los dátiles tienen que darse un buen baño antes de introducirlos en la masa. Esto hace que sean un poco menos dulces y mantiene el pastel agradable y húmedo. Si quieres, también puedes añadir una pizca de agua de rosas al baño María, pero no es necesario.
Después del baño, primero deben escurrirse adecuadamente y luego pueden hundirse directamente en la masa preparada.
Pastel de dátiles y nueces: súper húmedo y deliciosamente achocolatado
Normalmente sólo hago pasteles cuando tengo visitas o cuando puedo hacer felices a los vecinos. Eso no es en absoluto altruista, sino pura autoprotección; véase el ejemplo anterior. Pero me imagino que tú sientes lo mismo, ¿no?
Lo que me encanta del pastel de dátiles es la mezcla de jugosos y dulces dátiles, el sabor de las avellanas y un toque de canela y cardamomo. Junto con el chocolate y los pistachos, cada pieza es un sueño absoluto. Por cierto, el pastel de dátiles se mantiene fresco durante al menos 2 – 3 días – por si no quieres compartirlo 😉 …
Receta de pastel de dátiles
Ingredientes
Set
- 150 g Cobertura de chocolate Leche entera o natural
- 15 g pistachos picados
Zubereitung
- Cortar los dátiles en tercios y ponerlos en remojo en un bol cubierto de agua durante aproximadamente 1 hora. A continuación, escurrir bien en un colador.
- Precalentar el horno a 180 °C de convección.
- Lavar bien el limón y rallar finamente la cáscara. Exprimir la mitad del limón.
- Mezclar la mantequilla, el azúcar, el azúcar de vainilla y una pizca de sal.
- Romper los huevos y añadirlos de uno en uno y seguir removiendo.
- Mezclar la levadura en polvo, el cardamomo y la canela con la harina.
- Incorporar la mezcla de harina y las avellanas molidas a cucharadas.
- Añada una cucharada de zumo de limón.
- Añadir los dátiles y la ralladura de limón a la masa y mezclar durante unos 2 o 3 minutos.
- Engrasar bien el molde o forrarlo con papel de horno y verter la masa y alisarla.
- Hornear el pastel durante unos 55 minutos en el horno precalentado.
- Deje enfriar el pastel después de hornearlo y sáquelo del molde.
- Derretir la cobertura al baño María y extenderla sobre el pastel.
- Adornar el pastel con pistachos picados.
Notas
Nährwerte
No deje de probar el babka de chocolate y naranja o el pastel de mármol con tahini.
