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Layali Lubnan – Noches libanesas

Layali Lubnan: Un divino postre de sémola

El mejor cumplido es siempre la mirada amplia de los invitados cuando les sirves el postre. Y la belleza de este postre de sémola con cobertura de nata, pistachos y pétalos de rosa no es sólo su aspecto, sino también su nombre: “Layali Lubnan” – “Noches libanesas”.

Imagínate:
Hay 28 °C, estás sentado en el balcón por la tarde y disfrutas de la brisa fresca después de un día muy caluroso. Te tomaste todo el tiempo del mundo para cenar. Comimos hummuspan de pita fresco, crema de berenjenataboulé y brochetas de pollo recién asadas. Verduras en escabeche y deliciosas aceitunas aquí y allá. ¿Y después?

A continuación, tome una cuchara pequeña y sumérjala en capas de dulce jarabe de azúcar de azahar, cremoso mascarpone con agua de rosas y aromático pudín de sémola con cardamomo, todo ello coronado con crujientes pistachos.

Una sonrisa acaricia tu boca y piensas: “Estas son las noches libanesas”.


Receta de Layali Lubnan

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Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 35 minutos
Raciones 4 Porciones
Calorías 365

Ingredientes

Para el jarabe de azúcar

  • 60 g Azúcar
  • 50 ml Agua
  • 1/2 TSP Agua de azahar
  • 1/2 TSP   Zumo de limón

Para el budín de sémola

  • 50 g Sémola de trigo blando
  • 300 ml Leche entera
  • 1,5 TBSP azúcar
  • 1/2 TSP Cardamomo  suelo
  • 1 Pinch  Mahleb

Para la crema

Para la guarnición

  • 25 g Pistachos   picado

Zubereitung

Jarabe

  • Poner todos los ingredientes en una cacerola pequeña y llevar a ebullición.
  • Cocer a fuego medio durante unos 5 – 10 minutos y dejar enfriar.

Pudín de sémola

  • Calentar la leche, el azúcar, el cardamomo y el mahleb en un cazo pequeño a fuego medio.
  • A continuación, se añade la sémola sin dejar de remover y se calienta durante unos 3 – 5 minutos hasta que el pudín eche pequeñas burbujas.
  • Repartir el pudín entre los cuencos de postre y enfriar durante unos 15 minutos.

Crema

  • Mezclar todos los ingredientes para obtener una crema aterciopelada.

Colocar capas y decorar el postre

  • Extender la crema sobre el pudín de sémola enfriado.
  • Adornar con pistachos.
  • Rociar con jarabe.

Notas

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Nährwerte

Calorías: 365kcal | Carbohidratos: 31g | Proteínas: 8g | Grasas: 24g | Grasa saturada: 13g | Grasas poliinsaturadas: 1g | Grasa monoinsaturada: 3g | Colesterol: 53mg | Sodio: 50mg | Potasio: 217mg | Fibra: 1g | Azúcar: 20g | Vitamina A: 756IU | Vitamina C: 0.5mg | Calcio: 155mg | Hierro: 1mg

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