Inicio » Fusión » Caracoles Za’atar: La deliciosa merienda de fiesta
| | |

Caracoles Za’atar: La deliciosa merienda de fiesta

ElZa’atar es una cosa muy fina. Ya sea en forma de manakish (pan de za’atar), sobre el labneh o simplemente para mojar en aceite de oliva, la mezcla de tomillo, sésamo y zumaque es un auténtico todoterreno de la cocina oriental. Y ahora – vamos a hacer comida para los dedos, que sus amigos definitivamente le pedirá …

¿Qué hay mejor en una fiesta que un buffet lleno de comida para picar? ¡Eso es! Comida de dedo que aún no conoces, pero que de alguna manera te resulta familiar.

Con esta receta, salgo del territorio conocido y me atrevo a experimentar. Francamente, no es una receta libanesa clásica, sino una fusión. Tomé el ejemplo de los bollos de pizza y sustituí el material de la pizza por la mezcla de zatar de la receta de manakish. ¡Buahahaha!

Luego serví el resultado a un amigo. Su comentario fue: “OMG om Nom Nom Rafik Nom om Nom …” o algo así. Por desgracia, no pude entenderla muy bien. Creo que ha quedado bastante bien.

Así que para la próxima fiesta, sin duda tendré un montón de estos preciosos panecillos, ¿quizás combinados con una salsa fresca de labneh?


Receta de caracoles Za’atar

Za'atar Rolls Schnecken
Imprimir la receta Rezept speichern
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 35 minutos
Raciones 25 Pieza
Calorías 107

Ingredientes

Para la masa (por supuesto, también se puede acortar con masa de levadura ya hecha)

  • 500 g Harina
  • 7 g  Levadura seca
  • 80 ml  Aceite de oliva
  • 50 ml Leche
  • 260 ml Agua  tibia
  • 1,5 TSP   Sal
  • 1  TSP  Azúcar

Para la mezcla de za'atar

Zubereitung

Masa de levadura

  • Disolver el azúcar en el agua tibia, añadir la levadura seca y dejar reposar unos 10 minutos.
  • A continuación, amasar una pasta con todos los ingredientes de la masa. Hay que amasar la masa durante unos buenos 20 minutos.
  • Colocar la masa en un recipiente grande, cubrirla y dejarla subir a temperatura ambiente durante unos 90 minutos.

Masa de Za'atar

  • Pelar y cortar la cebolla en dados finos.
  • Mezclar el zatar, las cebollas, la sal y el aceite de oliva hasta formar una pasta.

Caracoles Za'atar

  • Precalentar el horno a 225 °C de convección.
  • Espolvorear la superficie de trabajo con un poco de harina y colocar la masa sobre ella.
  • Dividir la masa en cuartos y volver a amasar con cuidado, añadiendo un poco de harina si es necesario, y reservar.
  • Extienda los cuatro trozos de masa uno tras otro en forma de cuadrados finos y extienda la mezcla de zatar por encima. Es importante dejar un borde de unos 3 cm de ancho.
  • Enrollar la superficie de la masa en forma de rollo y cortar cuidadosamente rodajas de unos 3 cm de ancho con un cuchillo afilado.
  • Colocar las rebanadas con la superficie cortada en una bandeja de horno forrada con papel de hornear (precaución: dejar suficiente espacio entre las rebanadas).
  • Hornee los bollos de za'atar en el horno caliente durante unos 12 minutos.

Notas

Puede servir los caracoles za’atar calientes o fríos.
La receta contiene enlaces de afiliados. 

Nährwerte

Calorías: 107kcal | Carbohidratos: 16g | Proteínas: 2g | Grasas: 4g | Grasa saturada: 1g | Grasas poliinsaturadas: 0.4g | Grasa monoinsaturada: 3g | Colesterol: 0.2mg | Sodio: 41mg | Potasio: 35mg | Fibra: 1g | Azúcar: 0.4g | Vitamina A: 8IU | Vitamina C: 0.4mg | Calcio: 9mg | Hierro: 1mg

Publicaciones Similares

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Recipe Rating