Salsa Tahini: La receta básica
¿Conoces la receta básica del falafel? Ahora sólo falta la salsa perfecta. La salsa de tahini se hace en un santiamén con tahini, limón, ajo y perejil . Por cierto, esta salsa se llama tarratohr en el Líbano.
La salsa de tahini tiene un ligero sabor a nuez y a la vez es maravillosamente fresca. El limón da a la salsa una acidez encantadora y el perejil frena ligeramente el fuerte ajo.
El tarratohr combina fantásticamente con falafel o shawarma, pero también con carne a la parrilla (por ejemplo, kafta) y verduras fritas.
Ingredientes
- 85 g Tahini
- 1 Diente de ajo
- 1/2 Limón
- 1 Puñado perejil de hoja plana
- 100 ml agua o más al gusto. Depende del tahini utilizado.
- Sal, pimienta
Zubereitung
- Pelar el diente de ajo y machacarlo con la sal en un mortero.
- Exprime el limón.
- Picar el perejil.
- En un bol, mezclar la mezcla de ajo y sal con el tahini.
- Añadir el zumo de medio limón y mezclar. La mezcla se comportará ahora de forma un poco extraña: El tahini reacciona con el limón y la mezcla se endurece.
- Ahora añade el agua y mezcla todo bien con un tenedor. La salsa está ahora líquida y cremosa.
- Añada ahora el perejil picado y vuelva a sazonar la salsa con sal y pimienta según sea necesario. Una ración rinde aprox. 250 ml.
Notas
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Nährwerte
Calorías: 524kcal | Carbohidratos: 24g | Proteínas: 16g | Grasas: 45g | Grasa saturada: 6g | Grasas poliinsaturadas: 20g | Grasa monoinsaturada: 17g | Sodio: 37mg | Potasio: 482mg | Fibra: 6g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 153IU | Vitamina C: 34mg | Calcio: 144mg | Hierro: 4mg
