Shikaf: cóctel de frutas libanés
Cuando pides un cóctel en el Líbano, normalmente te dan un shikaf en la mano. Si eres nuevo en el cóctel de frutas, te preguntarás: “¿Cuchara o sorbo?”. Tenga la seguridad de que no tiene que elegir. Empieza con la cuchara y luego sorbe el resto. El shikaf es tanto un cóctel como un postre.
El shikaf es como una fiesta
Este cóctel de frutas no sólo tiene un aspecto maravilloso, sino que también sabe a vacaciones. La base es una variación de batidos recién hechos, deliciosas frutas, unos cuantos cubitos de hielo y una gran cobertura de crema de agua de rosas, frutos secos crujientes y dulce miel. ¿Qué te parece?
Shikaf es como una canción de verano azucarada que puedes remezclar a tu antojo. Esta versión es mi favorita: batido de mango-piña y fresa-plátano como base. Añade fresas frescas, mango, piña, kiwi y arándanos. La receta debería inspirarte para hacer tu propia mezcla en el futuro. También puede condimentar el shikaf con menta fresca o tomillo, por ejemplo, y utilizar otras frutas según su estado de ánimo.
No te olvides de la cobertura
Pero hay una constante en todo cóctel de frutas Shikaf: ¡la nata! En el original, se utiliza el pudín libanés “Ashta” para ello. El ashta es muy parecido al mascarpone, pero no tan cremoso. El mascarpone también tiene más grasa y, por lo tanto, es el portador de sabor perfecto para mí. La crema es súper rápida de mezclar y le da al conjunto un toque realmente inusual. Luego están las nueces crujientes, que dan al cóctel una textura diferente.
¿Con o sin alcohol?
Aunque el Shikaf original no contiene alcohol, por supuesto que aquí también puedes dejar volar tu imaginación. Si lo desea, añada un trago de ginebra, vodka o arak al cóctel de frutas. Eso sí, no te pases de la raya 😀 .
Espero que te diviertas experimentando y, sobre todo, disfrutando. No dudes en darme tu opinión en los comentarios sobre qué te ha parecido el Shikaf, cuál es tu mezcla favorita o si lo sorbes o lo haces con cuchara primero. Tengo muchas ganas de que llegue el momento 🙂 .
Receta para el shikaf
Equipment
Ingredientes
Batido de fresa
- 200 g Fresas
- 1 Plátano
Batido de mango y piña
- 150 g Mango
- 150 g Piña
- 1 Naranja
Frutas (propuesta)
- 150 g Fresas
- 150 g Mango
- 150 g Piña
- 2 Kiwis
- 1 Puñado Arándanos
Crema
- 250 g Mascarpone
- 4 TBSP Leche
- 2 TSP Agua de rosas
Topping
- 1 Puñado Nueces al gusto
- Miel a voluntad
También
- Cubitos de hielo o hielo picado
Zubereitung
Preparar batidos
- Para los dos tipos de batidos, pela la fruta, córtala en trozos pequeños y, con una batidora o licuadora de mano, haz un puré de ambos tipos individualmente, uno tras otro, y resérvalo, no lo mezcles 😉 .
Frutas
- Pelar, descorazonar y trocear la fruta.
Crema
- Batir el mascarpone con la leche y el agua de rosas hasta obtener una crema.
Servir
- Reparte el hielo en vasos y vierte primero el batido de mango. A continuación, añade la mayor parte de la fruta cortada y completa con el batido de fresas. Por favor, deje espacio para la crema y las nueces.
- Cubrir el cóctel con la crema, la fruta restante, las nueces y un poco de miel.
