{"id":14869,"date":"2023-12-28T14:20:58","date_gmt":"2023-12-28T13:20:58","guid":{"rendered":"https:\/\/bistrobadia.de\/hummus-mit-gerostetem-rosenkohl\/"},"modified":"2024-01-19T05:58:07","modified_gmt":"2024-01-19T04:58:07","slug":"humus-con-coles-de-bruselas-asadas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bistrobadia.de\/es\/humus-con-coles-de-bruselas-asadas\/","title":{"rendered":"Hummus con coles de Bruselas asadas y aderezo de zumaque y menta"},"content":{"rendered":"\n

Simplemente hay platos que son verdaderos cl\u00e1sicos, y con raz\u00f3n. Para m\u00ed, el hummus<\/a> es sin duda uno de ellos. Casi nada me hace m\u00e1s feliz que mojar un trozo de pan de pita fresco en hummus caliente y cremoso. As\u00ed que la crema de garbanzos por s\u00ed sola es suficiente para dejarme extasiado. Un verdadero punto fuerte de la crema es que puede formar simbiosis muy deliciosas con otros platos. Como esta fusi\u00f3n: hummus con coles de Bruselas asadas<\/strong> y un ali\u00f1o maravillosamente arom\u00e1tico de menta fresca y zumaque \u00e1cido.<\/p>\n\n\n\n

El humus con coles de Bruselas asadas es una maravilla.<\/h3>\n\n\n\n

Cuando el otro d\u00eda compr\u00e9 una red de coles de<\/strong> Bruselas, ya sab\u00eda lo que quer\u00eda hacer con ellas. Asarlas en el horno con un poco de aceite de oliva para obtener todo el sabor de las mini coles. Tambi\u00e9n me gustan cocidas, pero por desgracia la col pierde parte de su sabor.<\/p>\n\n\n\n

Por cierto, cuando hago la compra, a menudo se me ocurren ideas que me gustar\u00eda o podr\u00eda cocinar m\u00e1s tarde. As\u00ed que supe de inmediato mientras compraba que definitivamente quer\u00eda cubrir el hummus reci\u00e9n hecho con las coles de Bruselas.<\/p>\n\n\n\n

Nunca hab\u00eda probado esta combinaci\u00f3n, pero en mi cabeza todo encajaba a la perfecci\u00f3n. Pero a\u00fan faltaba un peque\u00f1o e importante componente: un ali\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

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Un poco de acidez y un poco de frescura: el zumaque y la menta van perfectamente juntos<\/h3>\n\n\n\n

En cuanto al sabor, ya conoc\u00eda la combinaci\u00f3n de menta y zumaque por la cl\u00e1sica ensalada fattoush<\/a>, por supuesto. As\u00ed que mezcl\u00e9 zumaque, zumo de lim\u00f3n, menta fresca, un poco de cebolla picada y una buena cantidad de aceite de oliva y lo vert\u00ed sobre el plato con el hummus y las coles de Bruselas asadas y he aqu\u00ed que la fusi\u00f3n es perfecta.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed que cuando tomas un poco de todo con un trozo de pan de pita, \u00a1tu paladar se monta una aut\u00e9ntica fiesta! Todo viene junto: La cremosidad del hummus, los sutiles sabores tostados de las coles de Bruselas y el ali\u00f1o fresco y \u00e1cido.<\/p>\n\n\n\n

\"Ger\u00f6steter<\/a><\/figure>\n\n\n\n

De hecho, me com\u00ed el plato como plato principal. Pero tambi\u00e9n puedes considerar servir el plato vegano en peque\u00f1os cuencos como mezze.<\/p>\n\n\n\n\n\n

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Receta de humus con coles de Bruselas asadas y aderezo de zumaque y menta<\/h2>\n\n\n
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