{"id":15070,"date":"2021-10-18T17:57:46","date_gmt":"2021-10-18T15:57:46","guid":{"rendered":"https:\/\/bistrobadia.de\/latkes-mit-labneh-und-zaatar\/"},"modified":"2024-01-30T12:30:52","modified_gmt":"2024-01-30T11:30:52","slug":"latkes-con-labneh-y-zaatar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bistrobadia.de\/es\/latkes-con-labneh-y-zaatar\/","title":{"rendered":"Latkes con labneh y za’atar"},"content":{"rendered":"\n

Me encantan los latkes (tortitas de patata) desde que era ni\u00f1a y siempre me alegro cuando vuelven a estar disponibles estas tortitas de patata. S\u00e9 que no se pueden meter estos tres nombres en el mismo saco, pero el enfoque es el mismo. De hecho, siempre he tenido la costumbre de espolvorear las cosas con una buena cucharada de az\u00facar y comerlas. Pero se pone a\u00fan mejor: latkes con labneh, aceitunas y za’atar.<\/p>\n\n\n\n

Bonito, fino y crujiente<\/h3>\n\n\n\n

Me gusta que los latkes sean finos y crujientes. Para m\u00ed, no tienen que ser perfectamente redondos. Me gusta mucho cuando los lados son frondosos y los aromas del asado se desarrollan muy bien all\u00ed durante la fritura. Para ello, siempre pongo una cucharada en la sart\u00e9n y presiono todo en forma redonda con el dorso de la cuchara. El resto depende del azar. De esta manera, son un poco m\u00e1s ligeros en el centro y bien tostados hacia los bordes. De este modo, no s\u00f3lo se consiguen diferentes sabores en una sola hamburguesa de patata, sino tambi\u00e9n directamente diferentes texturas en la boca: de suave a crujiente.<\/p>\n\n\n\n

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El crujiente y cremoso se une a la frescura<\/h3>\n\n\n\n

Las tortitas de patata suelen servirse con salsa de manzana. Me gusta esta combinaci\u00f3n con el ligero dulzor y la acidez de las manzanas. Si le gusta a\u00fan m\u00e1s fresco y cremoso, pruebe sus latkes con una buena porci\u00f3n de labneh<\/a>. La maravillosa acidez del labneh armoniza perfectamente con los sabores tostados de las tortitas de patata y da una agradable frescura a lo que en realidad es un plato muy graso. Me gusta servirlo con unas aceitunas de Kalamata intensas y una buena pizca de za’atar<\/a>. A\u00f1ade un chorrito de aceite de oliva y una pizca de perejil y tendr\u00e1s toda una nueva experiencia de latkes, tambi\u00e9n conocidos como tortitas de patata, ya sabes a qu\u00e9 me refiero… \u00a1simplemente delicioso!<\/p>\n\n\n\n

Esta receta fue creada en colaboraci\u00f3n con Olav.<\/p>\n\n\n\n

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Receta de latkes con labneh y za’atar<\/h2>\n\n\n
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