{"id":16227,"date":"2023-05-29T09:19:00","date_gmt":"2023-05-29T07:19:00","guid":{"rendered":"https:\/\/bistrobadia.de\/harissa-carbonara\/"},"modified":"2024-01-18T06:57:00","modified_gmt":"2024-01-18T05:57:00","slug":"harissa-carbonara","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bistrobadia.de\/es\/harissa-carbonara\/","title":{"rendered":"Harissa Carbonara"},"content":{"rendered":"\n

La carbonara de harissa<\/strong> es mi nuevo plato estrella. Ya he probado todas las variaciones: Spaghetti Carbonara – la original y tambi\u00e9n con nata, Kimchi Carbonara, Mushroom Carbonara o Miso Carbonara. Como habr\u00e9is notado, soy una aut\u00e9ntica fan de la carbonara. As\u00ed que estaba claro que ten\u00eda que crear una versi\u00f3n con influencia levantina.<\/p>\n\n\n\n

Harissa y Sucuk: el sabor del Levante<\/h2>\n\n\n\n

\u00bfY con qu\u00e9 cocinan en el Levante? La harissa<\/strong> est\u00e1 presente en muchas recetas y el suc<\/strong> uk es tambi\u00e9n la salchicha de Oriente Pr\u00f3ximo. \u00bfQuiz\u00e1 ya ha probado mi Pollo frito<\/a> con Harissa o el perrito caliente<\/a> Sucuk de Rafik y le ha cogido gusto? \u00bfTodav\u00eda no? Entonces pruebe ahora mismo esta Carbonara de Harissa con Sucuk deliciosamente picante.<\/p>\n\n\n\n

Como el Levante<\/strong> es una regi\u00f3n que se extiende por varios pa\u00edses, tambi\u00e9n hay diferentes<\/strong> pastas de harissa y salchichas sucuk. Pru\u00e9balo. A m\u00ed, por ejemplo, me gusta un sucuk m\u00e1s suave, que no tiene tanto ajo, pero me gusta una pasta de harissa m\u00e1s fuerte, con un sabor agradable y ahumado.<\/p>\n\n\n\n

El secreto de una buena carbonara<\/h2>\n\n\n\n

Para la harissa carbonara, la harissa, el sucuk, el pecorino y, sobre todo, los huevos frescos son los ingredientes esenciales para un buen sabor. Utilice siempre huevos frescos ecol\u00f3gicos, que adem\u00e1s tienen una yema m\u00e1s profunda y anaranjada, y pruebe antes si est\u00e1n buenos o no. Llene un cuenco con agua y ponga el huevo en \u00e9l. Si se queda en el fondo, est\u00e1 fresco<\/strong>; si flota en la superficie, ya no<\/strong> debes utilizarlo.<\/p>\n\n\n\n

Cuando hayas mezclado la pasta con la harissa y el sucuk, aseg\u00farate de que<\/strong> el fuego est\u00e1 apagado. Si la pasta est\u00e1 demasiado caliente, el huevo cuajar\u00e1 en cuanto lo a\u00f1adas a la sart\u00e9n. Yo suelo hacer la carbonara en equipo: una persona remueve la pasta mientras la otra vierte con cuidado la mezcla de huevo y queso.<\/p>\n\n\n\n

Y sabe el doble de bien con dos personas. Disfrute de la Harissa Carbonara – bon app\u00e9tit.<\/p>\n\n\n\n\n\n

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Receta de Harissa Carbonara<\/h2>\n\n\n
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\"Harissa<\/div>\n \n<\/div>\n\n
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