{"id":16379,"date":"2020-06-08T12:47:34","date_gmt":"2020-06-08T10:47:34","guid":{"rendered":"https:\/\/bistrobadia.de\/mudardara-reis-mit-linsen\/"},"modified":"2024-01-18T13:06:48","modified_gmt":"2024-01-18T12:06:48","slug":"arroz-mudardara-con-lentejas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bistrobadia.de\/es\/arroz-mudardara-con-lentejas\/","title":{"rendered":"Mudardara: arroz levantino con lentejas y cebolla frita"},"content":{"rendered":"\n

Hay muchas leyendas y mitos sobre este delicioso plato en el mundo de las recetas. Se pueden encontrar dos nombres en la red y en los libros de cocina: Mujadara y Mudardara. Supuestamente, los dos nombres dan nombre a este plato levantino de arroz, lentejas y cebollas fritas. Pero, como probablemente ya se haya dado cuenta, eso no es cierto. Me alegra aclarar esto y presentarles un plato incre\u00edblemente delicioso.<\/p>\n\n\n\n

La diferencia entre Mujadara y Mudardara<\/h3>\n\n\n\n

Lentejas, arroz, comino y cebollas bien asadas. Estas son las similitudes entre mujadara y mudardara. La mayor diferencia entre los dos platos veganos es el tipo de lentejas y su consistencia. Para la mujadara<\/strong> (puede encontrar la receta aqu\u00ed<\/a>), se utilizan lentejas rojas. Se cuecen a fuego lento junto con el arroz y las especias hasta que se deshacen y se convierten en un pur\u00e9. A continuaci\u00f3n, se incorporan las cebollas picadas caramelizadas.<\/p>\n\n\n\n

Para la mudardara<\/strong>, en cambio, se utilizan lentejas verdes, que son mucho m\u00e1s firmes al morder que las rojas. Aqu\u00ed no queremos cocinar un pur\u00e9, sino una especie de pilaf, es decir, un plato de arroz. El arroz y las lentejas se preparan de manera que queden sueltos y esponjosos en el tenedor o la cuchara y no se peguen ni se pongan blandos. Las cebollas no s\u00f3lo se caramelizan para la mudardara, sino que se asan muy calientes y se dejan colorear adecuadamente. Las cebollas asadas se incorporan en parte y en parte se sirven como cobertura.<\/p>\n\n\n\n

Por cierto, los nombres aqu\u00ed dicen mucho sobre los platos y su preparaci\u00f3n. Mujadara significa, traducido libremente, \u00abpur\u00e9\u00bb. Mudardara significa \u00abmanchado\u00bb, lo que significa que las lentejas individuales permanecen en el plato y pueden verse como \u00abpoxes\u00bb. Admito que no es una forma muy encantadora de nombrar un plato tan delicioso. Pero as\u00ed son las cosas \ud83d\ude42 .<\/p>\n\n\n\n

Arroz y lentejas: un fest\u00edn para los sentidos<\/h3>\n\n\n\n

Siempre me sorprende el espect\u00e1culo de sabores que se puede crear a partir de un pu\u00f1ado de ingredientes. Arroz, lentejas y cebollas: son los principales ingredientes de la mudardara. Luego est\u00e1 el mejor aceite de oliva, el comino, la canela y las semillas de cilantro. Eso es realmente todo lo que hay que hacer. Adem\u00e1s, todo es r\u00e1pido. Mientras se asan las cebollas, simplemente se cuecen las lentejas y luego se pone todo en una olla a cocer. Luego, s\u00f3lo hay que cubrirlo con cebollas y se obtiene un manjar incre\u00edblemente delicioso, rico en prote\u00ednas y vegano. Recomiendo servir una ensalada fresca y\/o yogur (vegano) con ella. Como alternativa, puede a\u00f1adir simplemente unos chorros de zumo de lim\u00f3n a su plato de mudardara. Definitivamente recomiendo el fattoush<\/a> como ensalada de acompa\u00f1amiento.<\/p>\n\n\n\n

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Receta de Mudardara<\/h2>\n\n\n
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\"Mudardara<\/div>\n \n<\/div>\n\n
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