{"id":16440,"date":"2024-04-25T19:26:50","date_gmt":"2024-04-25T17:26:50","guid":{"rendered":"https:\/\/bistrobadia.de\/libanesischer-spinateintopf-yakhnet-sabanegh\/"},"modified":"2024-04-25T19:26:52","modified_gmt":"2024-04-25T17:26:52","slug":"guiso-de-espinacas-libanes-yakhnet-sabanegh","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bistrobadia.de\/es\/guiso-de-espinacas-libanes-yakhnet-sabanegh\/","title":{"rendered":"Guiso liban\u00e9s de espinacas: Yakhnet Sabanegh"},"content":{"rendered":"\n

El Yakhnet Sabanegh<\/strong> es un guiso liban\u00e9s de espinacas<\/strong> que se sirve con pi\u00f1ones tostados, arroz perfumado con mantequilla<\/a> o bulgur<\/a>. Siempre me han gustado las espinacas, as\u00ed que probablemente fui una ni\u00f1a poco corriente. Por eso, sinceramente, sigo sin entender por qu\u00e9 tantos ni\u00f1os supuestamente tienen aversi\u00f3n a esta divina verdura. Sin embargo, se pueden hacer cosas incre\u00edblemente sabrosas con \u00e9l. Las espinacas no s\u00f3lo pueden convertirse en un guiso, sino tambi\u00e9n en dumplings<\/a> rellenos de queso feta o para una shakshuka verde<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Cocina casera levantina<\/h2>\n\n\n\n

Sol\u00eda volver a casa del colegio y a veces ol\u00eda a… nada<\/strong>. Catastr\u00f3fico, en absoluto posible, una absoluta impertinencia. (Entonces yo siempre corr\u00eda inmediatamente a las reservas de nuestro peque\u00f1o pero siempre lleno alijo de chocolate). Al fin y al cabo, no se debe hacer esperar a un ni\u00f1o hambriento que acaba de pasar 3 horas enteras en el colegio (yo era una diva cuando era una ni\u00f1a hambrienta… todav\u00eda lo soy hoy). Pero como por arte de magia, un delicioso guiso de espinacas<\/strong> apareci\u00f3 en la mesa unos 30 minutos despu\u00e9s. Mi madre es r\u00e1pida cocinando, pero el Yakhnet Sabanegh se prepara en un santiam\u00e9n.<\/p>\n\n\n\n

Estofado de espinacas seg\u00fan la receta de mam\u00e1<\/h2>\n\n\n\n

Yakhnet Sabanegh<\/em> significa simplemente \u00abguiso de espinacas<\/em>\u00ab. Mi familia tiene dos<\/strong> recetas<\/strong> diferentes para esto. Mi madre prescinde de la carne, por lo que el plato es inmediatamente vegano<\/strong>. \u00a1Y lo tiene en la mesa en 30 minutos<\/strong>! As\u00ed que si quieres hacer el guiso vegano, aumenta la cantidad de pi\u00f1ones para que quede m\u00e1s crujiente.<\/p>\n\n\n\n

Y la versi\u00f3n de la abuela<\/h2>\n\n\n\n

Yo he utilizado la receta de mi abuela y tambi\u00e9n uso un poco de carne picada<\/strong>, que le da al guiso de espinacas un sabor m\u00e1s fuerte y sustancioso. Pero no pueden faltar los pi\u00f1ones reci\u00e9n tostados.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Espinacas: \u00bffrescas o del congelador?<\/h2>\n\n\n\n

Personalmente, me encanta utilizar espinacas frescas y j\u00f3venes en las ensaladas. Yo prefiero utilizar la versi\u00f3n congelada<\/strong> para los guisos. Las espinacas se lavan y se congelan inmediatamente despu\u00e9s de la cosecha. Esto significa que la mayor\u00eda de los nutrientes permanecen en las verduras. Adem\u00e1s, las espinacas ya est\u00e1n troceadas y puedo utilizarlas directamente.<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes para el estofado<\/h2>\n\n\n\n

Necesitar\u00e1 los siguientes ingredientes para este sabroso guiso de espinacas:<\/p>\n\n\n\n