{"id":16990,"date":"2021-02-06T13:21:41","date_gmt":"2021-02-06T12:21:41","guid":{"rendered":"https:\/\/bistrobadia.de\/hummus-mit-champignons-sumach-zwiebeln\/"},"modified":"2024-01-30T05:21:47","modified_gmt":"2024-01-30T04:21:47","slug":"hummus-con-champi%c3%b1ones-y-cebollas-al-zumaque","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bistrobadia.de\/es\/hummus-con-champi%c3%b1ones-y-cebollas-al-zumaque\/","title":{"rendered":"Hummus con setas y cebollas de zumaque caramelizadas"},"content":{"rendered":"\n

Le he cogido el gusto a combinar el hummus con todo tipo de aderezos y a experimentar con ingredientes aqu\u00ed y all\u00e1. Cl\u00e1sicamente, la deliciosa crema de garbanzos tambi\u00e9n suele acompa\u00f1arse de carne<\/a> o pescado en el Levante. Pero tambi\u00e9n hay muchas opciones veganas. Y despu\u00e9s de que mi receta de hummus con coles de Bruselas asadas<\/a> tuviera tan buena acogida, fui directamente a por el siguiente proyecto: Hummus con setas y cebollas de zumaque caramelizadas. Soy un gran aficionado a las setas, as\u00ed que enseguida tuve claro qu\u00e9 \u00edbamos a tomar esta vez. Pero no basta con fre\u00edr unas setas en una sart\u00e9n. Necesita una cierta patada…<\/p>\n\n\n\n

Hummus con setas y jarabe de granada<\/h3>\n\n\n\n

En el caso de las setas, siempre opto por la variedad marr\u00f3n. Y luego tambi\u00e9n me gustan los m\u00e1s peque\u00f1os, porque son un poco m\u00e1s firmes y me gusta m\u00e1s la textura. Para la combinaci\u00f3n con el hummus<\/a>, los salte\u00e9 en aceite de oliva, luego los desglas\u00e9 con un chorrito de jarabe de granada y los sazon\u00e9 con una pizca de canela y un pu\u00f1ado de cilantro. Sabe muy bien por s\u00ed solo.<\/p>\n\n\n\n

Por cierto, un amigo m\u00edo (\u00a1\u00a1\u00a1GRACIAS Daniel!!!) ha hecho \u00e9l mismo el sirope de granada – y se puede probar. En Levante, es costumbre desglasar los alimentos fritos con jarabe de granada. Esto no s\u00f3lo a\u00f1ade una agradable nota afrutada, sino tambi\u00e9n una maravillosa y sutil nota amarga y una maravillosa acidez. Y combina perfectamente con los aromas tostados de las setas fritas.<\/p>\n\n\n\n

Hummus, cebollas de zumaque y el Knack<\/h3>\n\n\n\n

Podr\u00eda comer cebollas caramelizadas de zumaque a cucharadas. Me encanta el sabor de las cebollas dulces, los sabores asados y el zumaque agrio y \u00e1cido. Casi no se puede conseguir m\u00e1s umami que eso. Lo siento, \u00a1pero Maggi s\u00ed que sabe hacer las cosas bien!<\/p>\n\n\n\n

Para un crujido especial, cubra el conjunto con avellanas reci\u00e9n tostadas. Prepara un plato as\u00ed y pon la nariz encima. Si no quieres hundir la cara en \u00e9l directamente, no s\u00e9 qu\u00e9 m\u00e1s hacer…<\/p>\n\n\n\n

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Receta de humus con champi\u00f1ones y cebollas de zumaque caramelizadas<\/h2>\n\n\n
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\"Hummus<\/div>\n \n<\/div>\n\n
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