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\u00abBuenas tardes, Sr. Halabi. Me llamo Berenjena y me gustar\u00eda hablar con usted sobre su\u2026\u00bb \u00a1Alto ah\u00ed! Antes de que eso ocurra y mis verduras empiecen a vivir e intenten venderme un seguro, prefiero preparar una menestra de verduras reci\u00e9n cocinada. Siempre me viene bien y as\u00ed no tengo que tener un tomate burbujeando en la oreja.<\/p>\n\n\n\n
Lo reconozco: una menestra de verduras como \u00e9sta suele sonre\u00edrme, sobre todo en la \u00e9poca de fr\u00edo. Cuando el tiempo exterior es realmente desagradable, este guiso preparado r\u00e1pidamente me anima siempre. S\u00f3lo pensar en ello me calienta el coraz\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Suelo mirar las verduras que a\u00fan tengo en la nevera y en la despensa y simplemente lo corto todo y lo echo en una olla grande. Por aquel entonces, a mi madre le hubiera gustado echarnos a los ni\u00f1os a la olla con las verduras porque \u00e9ramos \u00abtaaaan dulces y descarados, como las verduras\u00bb. Creo que en realidad quer\u00eda decirnos que \u00e9ramos est\u00fapidos, como las verduras. De todos modos, no guardo rencor.<\/p>\n\n\n\n
En la receta encontrar\u00e1s mi \u00abmejor de las verduras\u00bb: berenjena, calabacines, tomates, pimientos y patatas son definitivamente imprescindibles para m\u00ed. Remover brevemente, salpimentar al gusto y el resto se soluciona solo.<\/p>\n\n\n\n
La combinaci\u00f3n de verduras ya es de primera categor\u00eda, pero con la cantidad adecuada de especias y sabores asados, se puede sacar lo mejor. Cuando sofr\u00edo las cebollas brevemente, tambi\u00e9n a\u00f1ado una buena porci\u00f3n de clavo molido, canela y laurel. Si quieres, tambi\u00e9n puedes usar un poco de harissa para darle sabor picante (\u00a1me encanta!), pero no es necesario. Sin embargo, me gusta un poco de picante en mi guiso de verduras.<\/p>\n\n\n\n
Despu\u00e9s de las especias, se a\u00f1aden las verduras a la olla y se saltean brevemente. Luego se a\u00f1ade la pulpa de tomate y un poco de agua y el resto va en piloto autom\u00e1tico. Para darle un toque especial, me gusta a\u00f1adir dientes de ajo machacados. El ajo no se fr\u00ede, sino que se cocina con \u00e9l. Su sabor es completamente diferente. El guiso de verduras se corona con garbanzos tiernos cocidos. Esto tambi\u00e9n hace que sea un plato que llena. Para m\u00ed, un guiso como \u00e9ste es un aut\u00e9ntico todoterreno y se puede conjurar de forma relativamente espont\u00e1nea. Es una fiesta de sabor cada vez. Entonces, \u00bfalguien quiere comprar un seguro ahora?…<\/p>\n\n\n\n
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