{"id":17196,"date":"2023-01-02T20:15:00","date_gmt":"2023-01-02T19:15:00","guid":{"rendered":"https:\/\/bistrobadia.de\/shish-barak\/"},"modified":"2024-01-17T11:37:26","modified_gmt":"2024-01-17T10:37:26","slug":"shish-barak","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bistrobadia.de\/es\/shish-barak\/","title":{"rendered":"Shish Barak: alb\u00f3ndigas libanesas con salsa de yogur"},"content":{"rendered":"\n

Cuando sol\u00eda haber Shish Barak<\/strong>, siempre era porque en nuestra casa se produc\u00eda la siguiente escena: \u00abNi\u00f1os, \u00bfqu\u00e9 quer\u00e9is comer ma\u00f1ana?\u00bb. \u00abSHISH BAAARAAK\u00bb – \u00abGenial, otra vez no…\u00bb
A mis hermanos y a m\u00ed nos encantan las alb\u00f3ndigas libanesasen salsa de yogur<\/strong>; una especie de tortelloni<\/strong>, podr\u00eda pensarse.<\/p>\n\n\n\n

Alucina una vez por favor<\/h3>\n\n\n\n

Por cierto, mi hermano Rami siempre era el primero en gritarle. Le encantar\u00eda comerlo todos los d\u00edas. As\u00ed era entonces y sigue siendo hoy.<\/p>\n\n\n\n

Tal vez sea porque nuestra madre Badia siempre no ha utilizado alb\u00f3ndigas compradas para ellos, sino que lo hace todo a mano. Mientras tanto, mi hermana y yo ayudamos a llenar el shish barak, al menos a veces. Pero te aseguro que puedes saborear el trabajo hecho a mano.<\/p>\n\n\n\n

\u00abT\u00fa hiciste esta bolsa, Rafik, \u00a1es fea!\u00bb<\/h3>\n\n\n\n

S\u00ed, mis primeras alb\u00f3ndigas parec\u00edan peque\u00f1as perillas y mi madre se burl\u00f3 de m\u00ed por ello, pero luego me dio un beso. Bueno, ya le he cogido el truco un poco mejor.<\/p>\n\n\n\n

Lo que me encanta de hacer shish barak es la desaceleraci\u00f3n. No se pueden comprar los bolsillos rellenos de carne picada (ya sea de ternera o vegetariana) y pi\u00f1ones. As\u00ed que no puedes abrir una bolsa o un paquete y ya est\u00e1. Hay que tomarse su tiempo.<\/p>\n\n\n\n

Quiz\u00e1 por eso tambi\u00e9n se les llama coloquialmente \u00abD\u00e4ijnt il Sch\u00e4jib\u00bb – orejitas del canoso<\/em>. Pero no creo que a nadie le salieran canas durante la producci\u00f3n \ud83d\ude09<\/p>\n\n\n\n


Siempre combino este plato con una buena raci\u00f3n de tiempo de calidad con mi madre y mi hermana. Nos sentamos juntos en la mesa de la cocina y nos ponemos al d\u00eda de las \u00faltimas noticias. Las manos est\u00e1n ocupadas, el smartphone permanece en el bolsillo y todo el mundo est\u00e1 orgulloso de sus orejas<\/em> individuales.<\/p>\n\n\n\n

Una vez todo en la salsa cremosa de yogur y menta<\/h3>\n\n\n\n

Una vez listas las alb\u00f3ndigas para el shish barak, c\u00fabralas con un pa\u00f1o limpio y cocine la salsa.<\/p>\n\n\n\n

A diferencia de las alb\u00f3ndigas, la salsa cremosa de yogur y menta es muy r\u00e1pida de preparar. Basta con calentar yogur con agua y f\u00e9cula en una olla y sazonar con ajo fresco picado y menta seca, as\u00ed como con canela, sal y pimienta.<\/p>\n\n\n\n

Las bolas de masa para el Shish Barak se colocan crudas en la salsa picante y se cuecen. El mejor momento es cuando abres el primer dumpling con la cuchara y empieza el fest\u00edn. Que aproveche.<\/p>\n\n\n\n

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Receta de Shish Barak<\/h3>\n\n\n
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\"Shishbarak<\/div>\n \n<\/div>\n\n
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