{"id":17249,"date":"2021-01-11T20:56:51","date_gmt":"2021-01-11T19:56:51","guid":{"rendered":"https:\/\/bistrobadia.de\/makhloota-hulsenfruchte-eintopf\/"},"modified":"2024-01-18T12:36:26","modified_gmt":"2024-01-18T11:36:26","slug":"estofado-de-frutos-del-bosque-makhloota","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bistrobadia.de\/es\/estofado-de-frutos-del-bosque-makhloota\/","title":{"rendered":"Makhloota – guiso vegano de legumbres del Levante"},"content":{"rendered":"\n

Justo cuando est\u00e1s esperando ansiosamente tu nueva cocina ordenada y maldiciendo al mundo por el retraso en la entrega (s\u00ed, me pas\u00f3 a m\u00ed), un guiso llega en el momento justo. Es r\u00e1pido, no requiere muchos utensilios de cocina y, de hecho, \u00a1siempre est\u00e1 delicioso! Si eres un fan\u00e1tico de las legumbres adem\u00e1s de los guisos, \u00a1deber\u00edas aguzar el o\u00eddo ahora! Hoy tenemos un guiso de legumbres realmente delicioso y f\u00e1cil de hacer llamado Makhloota. Sin nada de carne.<\/p>\n\n\n\n

Makhloota – el guiso \u00abmixto\u00bb<\/h3>\n\n\n\n

Para m\u00ed, una bolsa mixta ha sido una bolsa llena de diferentes Haribo desde que era ni\u00f1a. Mi madre, sin embargo, lo entiende como una bolsa llena de alubias secas, garbanzos y lentejas… \u00a1Sexy es otra cosa, lo s\u00e9!<\/p>\n\n\n\n

Como ocurre con muchos otros platos del Levante, el nombre del plato lo dice todo. Makhloota se traduce como \u00abmezclado\u00bb. Y, por supuesto, no se trata de ositos de gominola, botellas de kola y ranas de gominola, sino de las muchas legumbres diferentes que entran en el guiso.<\/p>\n\n\n\n

En realidad, se puede utilizar cualquier legumbre y siempre queda un guiso delicioso. Me gusta mezclar alubias rojas y blancas, lentejas y garbanzos y a\u00f1adir una buena porci\u00f3n de bulgur al final.<\/p>\n\n\n\n

Fr\u00edo el bulgur brevemente con cebolla y pasta de tomate antes y lo a\u00f1ado todo junto a la makhloota. Lo mejor del movimiento del bulgur es que luego sabe un poco como si hubiera carne picada en el guiso. Yo lo llamo \u00abpicadillo de bulgur\u00bb. \u00a1Mega bueno, cr\u00e9eme!<\/p>\n\n\n\n

Comida reconfortante y bomba de prote\u00ednas<\/h3>\n\n\n\n

Probablemente no haga falta explicar que las legumbres son peque\u00f1as bombas de prote\u00ednas. Pero lo que me gustar\u00eda decirle es que tambi\u00e9n puede utilizar legumbres secas.<\/p>\n\n\n\n

Suele ser m\u00e1s barato, ahorra envases y, sencillamente, sabe mejor. Pero aseg\u00farate de remojar los garbanzos y las alubias en agua durante al menos 12 horas y luego cu\u00e9celos antes de utilizarlos en el guiso.<\/p>\n\n\n\n

Pero, seca o no, la makhloota es la mejor comida levantina.<\/p>\n\n\n\n

Actualizaci\u00f3n 3 de febrero de 2021<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Originalmente hab\u00eda desarrollado la receta con legumbres secas, sin embargo recib\u00ed comentarios de que la receta no funcionaba tan bien. Sus comentarios son muy importantes para m\u00ed y siempre los tomo en serio. As\u00ed que he rehecho directamente la receta desde cero y la he simplificado. La base ya no son las legumbres secas, sino las ya cocidas. Con esto, est\u00e1 garantizado que obtendr\u00e1 el resultado que tuve en mi cocina. Ahora tambi\u00e9n lleva m\u00e1s bulgur, lo que mejora de nuevo la textura. Adem\u00e1s, la receta es ahora mucho m\u00e1s r\u00e1pida de hacer. Si te ha gustado o si algo no ha funcionado, h\u00e1zmelo saber en los comentarios.<\/p>\n\n\n\n

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Receta de Makhloota<\/h2>\n\n\n
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\"Makhloota<\/div>\n \n<\/div>\n\n
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