{"id":18285,"date":"2022-08-29T12:36:26","date_gmt":"2022-08-29T10:36:26","guid":{"rendered":"https:\/\/bistrobadia.de\/zimtschnecken-mit-pistazien\/"},"modified":"2025-04-17T16:34:16","modified_gmt":"2025-04-17T14:34:16","slug":"bollos-de-canela-con-pistachos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bistrobadia.de\/es\/bollos-de-canela-con-pistachos\/","title":{"rendered":"Bollos de canela con pistachos"},"content":{"rendered":"\n

La canela es realmente una de mis especias favoritas. De hecho, lo a\u00f1ado a casi todo, a veces incluso a las ensaladas<\/a>. Con los bollos de canela<\/strong>, por supuesto, me gusta a\u00f1adir un poco m\u00e1s de lo bueno. Pero lo que me atrae de los bollos de canela no es s\u00f3lo su irresistible aroma, sino tambi\u00e9n su incre\u00edble esponjosidad. Una vez que los muerdes, es como hundirse en una almohada.<\/p>\n\n\n\n

Masa esponjosa y una buena porci\u00f3n de pistachos<\/h2>\n\n\n\n

La canela es una cosa, porque hay diferencias realmente grandes en cuanto a la calidad. Cuando compre canela, aseg\u00farese de utilizar canela de Ceil\u00e1n<\/strong> de alta calidad. La canela de baja calidad puede contener altos niveles de cumarina<\/strong>. Se sospecha que la cumarina (\u00a1no el comino!) altera el metabolismo y favorece las enfermedades. As\u00ed que tenga en cuenta esto cuando prepare recetas con un mayor contenido de canela.<\/p>\n\n\n\n

Pero volvamos a los deliciosos bollos de canela. Lo primero es, por supuesto, preparar la masa de levadura – es la base m\u00e1s importante para los caracoles. Preparo la masa de levadura con leche y mantequilla. Esto hace que la masa sea muy rica y similar a un brioche. Agradable, esponjoso y jugoso.<\/p>\n\n\n\n

Para el relleno de los bollos de canela, decid\u00ed utilizar una buena porci\u00f3n de pistachos<\/strong> adem\u00e1s de canela. As\u00ed que s\u00f3lo hay que mezclar la canela con los pistachos picados, el az\u00facar y la mantequilla y se puede extender todo sobre la masa. Luego se va al horno. Y aqu\u00ed es donde suelo empezar a medio flipar, porque todo el piso huele incre\u00edblemente bien a masa de levadura y canela.<\/p>\n\n\n\n

Por cierto, los pistachos tambi\u00e9n forman parte de la cobertura: puede utilizar pistachos en polvo o pur\u00e9 de pistachos. Ambas cosas funcionan muy bien. Los bollos de canela saben mejor cuando est\u00e1n reci\u00e9n horneados y a\u00fan ligeramente calientes. Sin embargo, puede servirlos bien tapados o guardados en una caja fresca incluso despu\u00e9s de unos d\u00edas, si es que sobreviven tanto tiempo.<\/p>\n\n\n\n\n\n

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Receta de bollos de canela con pistachos<\/h2>\n\n\n
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\"Zimtschnecken<\/div>\n \n<\/div>\n\n
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