{"id":18519,"date":"2022-10-20T11:00:00","date_gmt":"2022-10-20T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/bistrobadia.de\/libanesische-kohlrouladen-malfouf-mahshi\/"},"modified":"2024-01-18T13:30:47","modified_gmt":"2024-01-18T12:30:47","slug":"rollos-de-col-libaneses-malfouf-mahshi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bistrobadia.de\/es\/rollos-de-col-libaneses-malfouf-mahshi\/","title":{"rendered":"Rollos de col libaneses | Malfouf Mahshi"},"content":{"rendered":"\n

Seamos sinceros: cuando piensa en rollos de col<\/strong>, \u00bfpiensa en la cocina de Levante? Supongo que no. Pero el Levante tambi\u00e9n tiene este delicioso cl\u00e1sico en la manga. Los rollos de col libaneses<\/strong> son la prueba de que tambi\u00e9n existe una fant\u00e1stica cocina casera en el Mediterr\u00e1neo, que incluso puede cocinarse de forma regional y estacional en todo el mundo.<\/p>\n\n\n\n

\u00a1Un repollo para envolverlos a todos!<\/h3>\n\n\n\n

Si tuviera que comparar las diferentes versiones de los rollos de col, dir\u00eda que los rollos de col libaneses son m\u00e1s bien ligeros y frescos. Sin embargo, siguen d\u00e1ndome esa sensaci\u00f3n hogare\u00f1a de calentar la comida casera. Los rollos de col se rellenan con una mezcla de carne picada y arroz de grano redondo. Si no comes carne, por supuesto puedes utilizar la alternativa vegetal. Los deliciosos rollos se cocinan en una salsa de tomate fresca y afrutada con menta seca y una buena raci\u00f3n de ajo.<\/p>\n\n\n\n

El mayor problema que tengo con los rollos de col libaneses es la propia col. Siempre me equivoco al decidir el tama\u00f1o de la olla. Me gusta rebuscar en la alacena y sacar decenas de ollas y sartenes e intentar decidir cu\u00e1l ser\u00eda la mejor para precocinar el repollo. No es broma, a veces me pongo tan malhumorado que incluso intento meter la cabeza de la col en una olla que obviamente es demasiado peque\u00f1a. No s\u00e9 lo que est\u00e1 pasando dentro de m\u00ed. Pero no importa: el repollo tiene que ser precocido y luego desmenuzado en sus hojas individuales.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfEnvolver la col o envolverla?<\/h3>\n\n\n\n

Una vez que el repollo est\u00e1 en hojas individuales frente a usted, es el momento de rellenarlo y enrollarlo. Por cierto, los rollos de col libaneses se llaman Malfouf Mahshi<\/strong> – \u00abcol rellena\u00bb. Por lo que encuentro el nombre de la col de alguna manera muy hermosa. Malfouf significa \u00abenvuelto\u00bb. En otras palabras, un vegetal que se envuelve a s\u00ed mismo.<\/p>\n\n\n\n

De vuelta a los rollos de col. As\u00ed que cuando tengas un pan de col como \u00e9ste delante, puedes poner un poco de relleno en el centro, doblar los lados y luego simplemente enrollarlo de abajo a arriba. Tadaaa – has enrollado una roulade. Enhorabuena. B\u00e1sicamente, todo es s\u00faper f\u00e1cil, pero lleva un poco de tiempo. Pero definitivamente vale la pena el esfuerzo. En cuanto hayas envuelto todos los rollos de col y los hayas puesto en capas en la olla y todo empiece a oler bien, estar\u00e1s muy contento. Siempre ando con un hilo de babas…<\/p>\n\n\n\n

El acompa\u00f1amiento cl\u00e1sico de los rollos de col libaneses es una porci\u00f3n de yogur natural. Aqu\u00ed he utilizado el yogur directamente como base para servir. Si quieres, a\u00f1ade un poco de perejil picado y tu comida para sentirse bien est\u00e1 lista. Disfrute de su comida.<\/p>\n\n\n\n

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Receta de rollos de col libaneses | Malfouf Mahshi<\/h2>\n\n\n
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\"Libanesische<\/div>\n \n<\/div>\n\n
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