{"id":18800,"date":"2023-10-26T09:19:00","date_gmt":"2023-10-26T07:19:00","guid":{"rendered":"https:\/\/bistrobadia.de\/fava-dip\/"},"modified":"2024-01-19T13:02:52","modified_gmt":"2024-01-19T12:02:52","slug":"fava-dip","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bistrobadia.de\/es\/fava-dip\/","title":{"rendered":"Fava | Cremosa salsa de guisantes desgranados"},"content":{"rendered":"\n

Cuando descubr\u00ed la crema de habas<\/strong> en el men\u00fa del restaurante griego, tuve que probar la salsa inmediatamente. S\u00faper cremosa, aterciopelada e incre\u00edblemente deliciosa. Adem\u00e1s, la receta es muy sencilla y r\u00e1pida de preparar.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 es la yuca?<\/h2>\n\n\n\n

La fava es tradicionalmente un pur\u00e9 elaborado a partir de la fava (guisante), que se encuentra en los suelos volc\u00e1nicos de la isla griega de Santorini<\/strong>. Por eso esta variedad de guisante amarillo tambi\u00e9n se llama\u00abfava de Santorini<\/strong>\u00ab.<\/p>\n\n\n\n

La consistencia de la crema es similar a la del hummus<\/a>, pero se prepara de una forma completamente distinta y su sabor tambi\u00e9n es completamente diferente. Pero ambas cremas son sin duda deliciosas. Personalmente, el sabor de la fava me recuerda a la mujadara amarilla<\/a> libanesa que nos preparaba mi madre con lentejas.<\/p>\n\n\n\n

Para preparar fava, sin embargo, no es necesario viajar a Santorini para conseguir los guisantes amarillos. Basta con ir al supermercado, ya que en casi todas partes se pueden encontrar guisantes amarillos partidos (o guisantes partidos<\/strong>) parecidos a la fava de Santorini.<\/p>\n\n\n\n

\"Ein<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Prepare su propia salsa de guisantes f\u00e1cil y r\u00e1pidamente<\/h2>\n\n\n\n

Cuando com\u00ed la salsa por primera vez, me hizo pensar en el pur\u00e9 de lentejas<\/strong> de mi madre y ya pod\u00eda imaginarme c\u00f3mo se cocinar\u00eda el plato.<\/p>\n\n\n\n

Tras investigar brevemente los ingredientes, enseguida me di cuenta de que realmente es igual de r\u00e1pido<\/strong> y f\u00e1cil<\/strong>. Despu\u00e9s de eso, s\u00f3lo ten\u00edamos la deliciosa salsa de habas en casa.<\/p>\n\n\n\n

Para hacer una buena fava, no se necesitan muchos ingredientes y normalmente se pueden conseguir todos en el supermercado. Adem\u00e1s de guisantes de c\u00e1scara amarilla, tambi\u00e9n necesitas ajo, cebolla, un buen aceite de oliva, un poco de or\u00e9gano y tomillo.<\/p>\n\n\n\n

Aunque la lista de ingredientes no sea muy sofisticada, el sabor te dejar\u00e1 boquiabierto, \u00a1cr\u00e9eme!<\/p>\n\n\n\n

Durante la preparaci\u00f3n tambi\u00e9n reconoc\u00ed similitudes directas con la receta de la mujadara<\/a>. Las cebollas y el ajo se asan<\/strong> en aceite de oliva y se les da mucho sabor. A continuaci\u00f3n se a\u00f1aden los guisantes amarillos y se fr\u00eden brevemente antes de a\u00f1adir tomillo y or\u00e9gano y desglasar todo con agua.<\/p>\n\n\n\n

Es muy parecido al pur\u00e9 de lentejas liban\u00e9s. En el caso de las habas, los guisantes amarillos tambi\u00e9n se cuecen hasta que se ablandan y casi se deshacen. Con los guisantes, sin embargo, se tarda unos 50 minutos<\/strong> hasta que est\u00e1n realmente cocidos.<\/p>\n\n\n\n

Cuando los guisantes amarillos est\u00e9n blandos, a\u00f1ade un poco de zumo de lim\u00f3n reci\u00e9n exprimido y salpimienta. Y ya est\u00e1. El sabor intenso procede de los aromas tostados del ajo y la cebolla y, por supuesto, de los guisantes amarillos. El zumo de lim\u00f3n potencia a\u00fan m\u00e1s el sabor.<\/p>\n\n\n\n

Lo \u00fanico que hay que hacer es triturar las habas. Aqu\u00ed puede variar lo fina que quiera la crema de guisantes. Sirve las habas directamente con un poco de aceite de oliva y pan crujiente.<\/p>\n\n\n\n

La fava se conserva bien envuelta en el frigor\u00edfico<\/strong> unos 3 d\u00edas<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Le deseo que se divierta prob\u00e1ndolo y, por supuesto, \u00a1buen provecho!<\/p>\n\n\n\n\n\n

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Receta de habas<\/h2>\n\n\n
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\"Fava<\/div>\n \n<\/div>\n\n
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