{"id":18819,"date":"2020-09-23T10:00:25","date_gmt":"2020-09-23T08:00:25","guid":{"rendered":"https:\/\/bistrobadia.de\/mujadara\/"},"modified":"2024-01-19T07:29:40","modified_gmt":"2024-01-19T06:29:40","slug":"mujadara","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bistrobadia.de\/es\/mujadara\/","title":{"rendered":"Mujadara – pur\u00e9 de lentejas con ensalada de tomate y bals\u00e1mico"},"content":{"rendered":"\n

Mujadara<\/strong> para m\u00ed no es s\u00f3lo un pur\u00e9<\/strong> de lentejas rojasy arroz, preparado de forma r\u00e1pida y barata a partir de unos pocos ingredientes. \u00abM’dschaddarra<\/strong>es un salvador en tiempos de necesidad… Cuando el mundo no va bien, cuando se derrumba a tu alrededor y finalmente te obliga a dejar a tu familia y buscar un nuevo hogar, necesitas un ancla para tu mente y tu coraz\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

El hogar puede estar en todas partes, s\u00f3lo hay que sentirlo.
Solo en una tierra extranjera, la cocina puede convertirse en un refugio y cada comida en una embajada. Para m\u00ed, Mujadara es un embajador de mi infancia, una \u00e9poca en la que mis padres so\u00f1aban con que el mundo estar\u00eda bien despu\u00e9s de huir del L\u00edbano.<\/p>\n\n\n\n

La modestia de Mujadara<\/h3>\n\n\n\n

Lentejas rojas<\/strong>, arroz basmati<\/strong> y cebollas<\/strong>: eso es b\u00e1sicamente todo lo que se necesita para construir un mundo nuevo. Un mundo que se construye desde la cocina y se explora al mismo tiempo. Dicen que el viaje es el destino, pero a veces no hay nada mejor que llegar a alguna parte.<\/p>\n\n\n\n

De ni\u00f1a, me encantaba cuando mi madre nos preparaba este pur\u00e9 vegano de lentejas<\/strong>. Me sorprend\u00edan los pocos pasos que necesitaba para preparar mujadara. Pon\u00eda lentejas, un poco de arroz y agua en una olla. A continuaci\u00f3n, as\u00f3 cebollas en aceite de oliva y, por \u00faltimo, lo mezcl\u00f3 todo. Todo lo que tuve que hacer fue decir que ten\u00eda hambre y la mujadara estaba lista y sobre la mesa. Las cremosas lentejas estaban cubiertas con una sencilla ensalada de<\/strong> tomates<\/strong>, cebollas<\/strong> y vinagre<\/strong>. \u00abA la mujadara le encanta el vinagre, dale un sorbo y te har\u00e1 feliz\u00bb, dec\u00eda mi madre. Y ten\u00eda raz\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Como un beso de amor en la cabeza<\/h3>\n\n\n\n

Mujadara hace pensar a mi madre en mi Teta (abuela).
Cuando recibi\u00f3 la receta de ella, su mundo segu\u00eda en orden. Cuando era ni\u00f1a, a mi madre le gustaba recoger higos del jard\u00edn y llevarlos a la mesa y recibir un beso en la cabeza de su madre. Hoy, lejos, tanto en el tiempo como en el espacio, cada plato de mujadara es uno de esos besos en la cabeza para mi madre, en su refugio desde el que ha reconstruido el mundo para sus hijos.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Receta de Mujadara<\/h2>\n\n\n
<\/div>
\n
\"Mujadara<\/div>\n \n<\/div>\n\n
\n