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Cada vez que comemos maqlube, se pueden o\u00edr los corazones latiendo con fuerza por la anticipaci\u00f3n justo antes de servir. Esta olla de arroz en capas se vuelca en realidad en una bandeja de servir, a la altura del cuello, y se supone que mantiene bien su forma. Esto definitivamente requiere mucha pr\u00e1ctica – o simplemente muy buena suerte \ud83d\ude00 .<\/p>\n\n\n\n
El nombre Maqlube (o Maqluba) dice mucho de este delicioso plato de arroz con berenjenas fritas, coliflor y pollo tierno. En \u00e1rabe, el nombre significa algo as\u00ed como \u00abal rev\u00e9s\u00bb o \u00abvuelto del rev\u00e9s\u00bb. Y el nombre realmente lo dice todo aqu\u00ed.<\/p>\n\n\n\n
Si tiene prisa, deber\u00eda buscar otra receta. Maqlube lleva poco tiempo y es ideal para un domingo acogedor con la familia. Primero prepara usted mismo un delicioso caldo de pollo. Mientras tanto, fre\u00edr las berenjenas y la coliflor en aceite caliente hasta que est\u00e9n bien doradas. Y por \u00faltimo, hay que preparar el arroz basmati, maravillosamente refinado con todo tipo de especias, para su aparici\u00f3n. Admito que hay algunas cosas que hay que hacer. Afortunadamente, todo es bastante f\u00e1cil. Maqlube no es brujer\u00eda, al menos no en la preparaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Una vez que tenga todo en su lugar, coloque todo en capas ordenadas en la olla. Y esta es la raz\u00f3n por la que no puede haber peque\u00f1as porciones de maqlube. La olla debe estar tan llena que se pueda volcar f\u00e1cilmente despu\u00e9s de la cocci\u00f3n. Y puedes hacerlo sin ensuciar la cocina ni tirar la comida a la cara de tus seres queridos (todo se ha hecho…).<\/p>\n\n\n\n
Oye, no vuelvas a huir. S\u00f3lo estoy exagerando un poco. Maqlube realmente vale la pena todo el esfuerzo. Cuando acabas sentado en la mesa con el plato, sea cual sea, en el plato, el sabor te recompensa y est\u00e1s flotando en la s\u00e9ptima nube de sabor. Antes de hacer Maqlube por primera vez, siempre me preguntaba cu\u00e1l era la mejor manera de distribuir las especias para que llegaran a todas partes. Mi madre tiene un truco genial: mezclas las especias (cardamomo, clavo, pimienta de Jamaica, canela, semillas de cilantro, c\u00farcuma) con el arroz lavado y los fuegos artificiales de aroma se distribuyen por la olla.<\/p>\n\n\n\n
Cuando hayas terminado la olla de arroz, habr\u00e1 llegado tu momento heroico. Servir el maqlube es algo tan emocionante que siempre lo hacemos en la mesa con todo el equipo reunido alrededor. Se retira la tapa de la olla, se coloca el plato de servir directamente sobre la tapa y 3, 2, 1: \u00a1Inclinaci\u00f3n! Antes de levantar la olla, todos se miran excitados por un momento. Y no importa lo que parezca: Definitivamente tendr\u00e1 un sabor fant\u00e1stico.<\/p>\n\n\n\n
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