{"id":19117,"date":"2020-08-07T19:17:48","date_gmt":"2020-08-07T17:17:48","guid":{"rendered":"https:\/\/bistrobadia.de\/kaak-libanesisches-strassenbrot\/"},"modified":"2024-01-18T06:03:53","modified_gmt":"2024-01-18T05:03:53","slug":"kaak-pan-callejero-liban%c3%a9s","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bistrobadia.de\/es\/kaak-pan-callejero-liban%c3%a9s\/","title":{"rendered":"Kaak: pan callejero liban\u00e9s"},"content":{"rendered":"\n

Si est\u00e1 en Beirut y tiene hambre, s\u00f3lo tiene que esperar unos minutos en el lugar y pasar\u00e1 por uno de los muchos puestos de comida ambulante. As\u00ed era antes de la gran explosi\u00f3n del puerto y as\u00ed ser\u00e1 siempre en el futuro. Algunos de estos puestos de comida callejera est\u00e1n especializados en el kaak, el pan callejero liban\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

Como una mezcla salvaje de anillo de s\u00e9samo y panecillo<\/h3>\n\n\n\n

Personalmente, nunca puedo pasar de este manjar. No importa lo que haya sido para comer antes, siempre tengo que llevarlo al menos a casa. S\u00ed, soy un poco acaparador en ese sentido. Pero cuando s\u00f3lo est\u00e1s en el L\u00edbano una vez cada varios a\u00f1os, eso deber\u00eda estar permitido.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfLo mejor de Kaak? Si no puedes decidir si prefieres un anillo de s\u00e9samo o un panecillo, aqu\u00ed est\u00e1s bien servido. Tienes las dos cosas a la vez. El pan es agradable y crujiente por fuera gracias a las semillas de s\u00e9samo y s\u00faper esponjoso por dentro. Y como el kaak tambi\u00e9n se parece un poco a un bolso, a menudo se le llama pan de bolsillo.<\/p>\n\n\n\n

\"Kaak
El kaak se cuelga en postes de madera en las calles de Beirut desde panader\u00edas ambulantes.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Hay muchos tipos de kaak<\/h3>\n\n\n\n

Esta variante de kaak es en realidad una de las muchas que existen. El kaak est\u00e1 disponible como pan de calle, como galleta dulce, como galletas rellenas, como una especie de cantuccini, etc. Con el tiempo, por supuesto, compartir\u00e9 estas recetas con ustedes tambi\u00e9n. El pan de bolsillo se disfruta tradicionalmente con aceite de oliva, za’atar, labneh y verduras frescas. Pero tambi\u00e9n puede cubrirlo como si fuera un panecillo o un rollo. Me encanta cubrir el kaak con un buen gouda y tomate, espolvorear za’atar por encima y luego poner el pan relleno en la sandwichera o en el horno para paninis. A continuaci\u00f3n, a\u00f1ade una taza de t\u00e9 negro azucarado y unas aceitunas. \u00a1Es divino, de verdad!<\/p>\n\n\n\n

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El pan es crujiente por fuera y maravillosamente esponjoso por dentro. Perfecto para untar y cubrir.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

La masa: \u00a1Espectacular, pero f\u00e1cil!<\/h3>\n\n\n\n

La masa para el kaak es s\u00faper f\u00e1cil de hacer y adem\u00e1s se hace m\u00e1s r\u00e1pido de lo que probablemente piensas. Antes de hacer el delicioso pan de bolsillo por primera vez, lo respetaba mucho. Me sorprendi\u00f3 a\u00fan m\u00e1s lo f\u00e1cil que fue al final. Pero antes de empezar a planificar su pr\u00f3xima sesi\u00f3n de horneado, debe ir primero en busca del plant\u00f3n de la misteriosa cereza de roca: \u00a1Mahleb!<\/p>\n\n\n\n

El mahleb es una especia que se utiliza principalmente en la reposter\u00eda. Tiene un aroma y un sabor muy singulares. Lo m\u00e1s parecido a lo que podr\u00eda comparar es la almendra. Pero no te preocupes, no tienes que escalar una roca para conseguir la especia. Todos los supermercados orientales lo tienen y tambi\u00e9n se puede comprar por internet sin problemas. A\u00f1ade a la masa una o dos gotas de agua de azahar y de rosas. Si quieres, tambi\u00e9n puedes a\u00f1adir un poco de an\u00eds, pero no es necesario.<\/p>\n\n\n\n

Normalmente, el pan se cuece en un horno de piedra a fuego muy alto. Por supuesto, eso no funciona en casa. Pero no te preocupes, mi receta funciona perfectamente en el horno normal. Sin embargo, ser\u00e1 un poco m\u00e1s grueso que el original en Beirut. All\u00ed suele ser m\u00e1s fina y de consistencia algo m\u00e1s firme.<\/p>\n\n\n\n

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El kaak se puede cubrir con sus ingredientes favoritos.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Kaak<\/figure>\n\n\n\n

El kaak es un cl\u00e1sico liban\u00e9s absoluto, pero tambi\u00e9n se come mucho en Siria y otras partes del Levante. \u00bfQu\u00e9 es lo que m\u00e1s me gusta? Adem\u00e1s de su delicioso sabor, el kaak me resulta s\u00faper variado y siempre aporta su propio sabor especial. Me encanta rellenar la parte inferior del pan y arrancar la hoja superior para mojar. A veces tambi\u00e9n mojo el anillo superior en mi t\u00e9. Pero la forma de disfrutar del kaak depende exclusivamente de ti y de tu creatividad. De cualquier manera, seguro que sabe bien.<\/p>\n\n\n\n

\"Kaak
Kaak es multifuncional. Simplemente se puede separar el \u00abmango\u00bb y utilizarlo para mojar.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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S\u00f3lo sumerge…<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Receta para el Kaak<\/h2>\n\n\n
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