{"id":19300,"date":"2020-04-02T10:58:47","date_gmt":"2020-04-02T08:58:47","guid":{"rendered":"https:\/\/bistrobadia.de\/chicken-wings-mit-joghurt-harissa-dip\/"},"modified":"2024-01-18T12:02:20","modified_gmt":"2024-01-18T11:02:20","slug":"alitas-de-pollo-con-salsa-de-yogur-y-harissa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bistrobadia.de\/es\/alitas-de-pollo-con-salsa-de-yogur-y-harissa\/","title":{"rendered":"Alitas de pollo con salsa de yogur y harissa"},"content":{"rendered":"\n

Lo dir\u00e9 de este modo: en cuanto los primeros rayos de sol hacen cosquillas en las narices de mi familia, nos entran bichos en el culo y tenemos que salir: \u00a1tenemos que hacer una barbacoa! Como corresponde a una familia numerosa de Levante, las bolsas de Aldi tienen que estar repletas de todo tipo de verduras, alimentos para la barbacoa, parrilla y carb\u00f3n. La siguiente parada es un inocente parque o la orilla de un r\u00edo. Mientras los hombres montan la barbacoa, encienden el carb\u00f3n y echan las primeras alas de pollo a la parrilla, las chicas pican las verduras para el taboul\u00e9 y compa\u00f1\u00eda. Oh s\u00ed, qu\u00e9 tiempos aquellos\u2026 a estas alturas ya estamos domesticados y hacemos la barbacoa en el balc\u00f3n \ud83d\ude1b .<\/p>\n\n\n\n

En la gran barbacoa familiar en el balc\u00f3n, mi madre es ahora la maestra de la parrilla y coordina el proceso de manera muy decidida. Las alitas de pollo marinadas en yogur son siempre especialmente importantes para ella. Tienen que ir primero para que pueda comerlos una y otra vez durante la barbacoa. Simplemente sabe lo que es bueno: las alitas de pollo est\u00e1n hechas para picar entre horas.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfMarinado y guarniciones?<\/h5>\n\n\n\n

El adobo de las alitas de pollo es muy similar al del shish taouk<\/a>: yogur, mucho ajo y muchas especias. Sin embargo, las alitas de pollo adquieren una nota ligeramente m\u00e1s picante con una peque\u00f1a porci\u00f3n de harissa<\/a>. Si queremos hacer una barbacoa por la noche, marinamos las alas por la ma\u00f1ana. De esta manera todo puede marinarse adecuadamente. Servimos taboul\u00e9<\/a> o fattoush<\/a> con nuestra barbacoa. Adem\u00e1s, los cl\u00e1sicos hummus<\/a> y baba ghanoush<\/a> son imprescindibles. Mi madre siempre levanta una ceja esc\u00e9ptica cuando sugiero cambios.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed fue cuando llegu\u00e9 a la esquina con el dip de yogur y harissa. \u00ab\u00bfPor qu\u00e9 las alitas de pollo necesitan un ba\u00f1o extra?\u00bb – una pregunta justa. Las cositas son s\u00faper deliciosas sin la salsa, pero a veces quiero probar algo nuevo. As\u00ed que mezcl\u00e9 r\u00e1pidamente yogur y harissa en algo que calm\u00f3 las nerviosas cejas de mi madre y mi hermana. \u00a1Desde el punto de vista de la inmersi\u00f3n, aprobado! \u00a1Yaaay!<\/p>\n\n\n\n

Pero ya sea con o sin salsa, las alitas de pollo son un cl\u00e1sico absoluto de la barbacoa levantina y no pueden faltar en ninguna barbacoa. Y asar en el balc\u00f3n con gas en lugar de carb\u00f3n ya no hace que los vecinos de mi familia muevan los ojos \ud83d\ude09 \u00a1Seguro que se alegran de verme!<\/p>\n\n\n\n

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Receta de alitas de pollo<\/h3>\n\n\n
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\"Chicken<\/div>\n \n<\/div>\n\n
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