{"id":19390,"date":"2023-09-18T17:39:36","date_gmt":"2023-09-18T15:39:36","guid":{"rendered":"https:\/\/bistrobadia.de\/levante-das-kochbuch\/"},"modified":"2024-01-24T08:07:14","modified_gmt":"2024-01-24T07:07:14","slug":"levante-das-kochbuch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bistrobadia.de\/es\/levante-das-kochbuch\/","title":{"rendered":"Levante. El libro de cocina: 125 deliciosas recetas orientales"},"content":{"rendered":"\n

Lo he pensado durante mucho tiempo y lo he dudado a\u00fan m\u00e1s, pero por fin ha llegado el momento: \u00a1he escrito mi primer libro de cocina<\/strong>! Se llama\u00abLevante. The Cookbook<\/strong>\u00bb y est\u00e1 lleno de 125 recetas del Mediterr\u00e1neo oriental.<\/p>\n\n\n\n

El sabor del Levante<\/h2>\n\n\n\n

A la hora de seleccionar las recetas, era muy importante para m\u00ed mostrar la diversidad, pero tambi\u00e9n la versatilidad de la cocina levantina. En mi libro de cocina no s\u00f3lo encontrar\u00e1 una gran selecci\u00f3n de recetas<\/strong> orientales<\/strong> de L\u00edbano<\/strong>, Siria<\/strong>, Palestina<\/strong>, Israel<\/strong>, Jordania<\/strong>, Turqu\u00eda<\/strong> y Chipre<\/strong>, sino tambi\u00e9n algunas recetas propias con el sabor t\u00edpico del Levante.<\/p>\n\n\n\n

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Aunque pude adoptar f\u00e1cilmente algunos de los cl\u00e1sicos, como el hummus<\/a>, el labneh<\/a>, el taboul\u00e9<\/a> y el fattoush<\/a>, del blog -los cl\u00e1sicos son los cl\u00e1sicos-, invert\u00ed muchas horas en investigar cl\u00e1sicos desconocidos para m\u00ed. Fueron horas deliciosas, porque por supuesto cocin\u00e9, refin\u00e9, perfeccion\u00e9 y disfrut\u00e9 de todo. Por supuesto, mi madre tambi\u00e9n ten\u00eda guardadas una o dos recetas familiares, que tambi\u00e9n entraron en el libro de cocina.<\/p>\n\n\n\n

Por ejemplo, encontrar\u00e1 el delicioso estofado<\/strong> sirio de membrillo<\/strong> con cordero y bulgur de mantequilla<\/a>, Daoud Basha<\/strong> (alb\u00f3ndigas en salsa de tomate), pescado en salsa de tahina, bollos<\/strong> azucarados con tahina llamados Tahiniv Hatz<\/strong> o Karabij<\/strong> (galletas de s\u00e9mola con pistacho). Merece la pena echar un vistazo a este libro de cocina para los amantes del sabor de Levante.<\/p>\n\n\n\n

Pero, por supuesto, no perd\u00ed la oportunidad de elaborar mis propias creaciones siguiendo el esp\u00edritu de la cocina levantina<\/strong>. Por ejemplo, hay gambas cr<\/strong> ujientes envueltas en hilos de kadaifi con una mayonesa picante de harissa o arom\u00e1ticas cebollas rellenas<\/strong> con freekeh en salsa de tomate o una deliciosa ensalada de lentejas<\/strong> con remolacha y pistachos tostados.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed est\u00e1 estructurado el libro<\/h2>\n\n\n\n

He dividido los cap\u00edtulos seg\u00fan los temas mezze, platos principales, dulces y b\u00e1sicos.<\/p>\n\n\n\n

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  • El cap\u00edtulo sobre mezze<\/strong> se divide en \u00abensaladas\u00bb y peque\u00f1os \u00abplatos mezze\u00bb.<\/li>\n\n\n\n
  • El cap\u00edtulo\u00abPlatos principales<\/strong>\u00bb se divide en los temas carne, vegetariano y vegano y pescado.<\/li>\n\n\n\n
  • En\u00abDulces<\/strong>\u00bb encontrar\u00e1, por supuesto, una deliciosa selecci\u00f3n de golosinas.<\/li>\n\n\n\n
  • El cap\u00edtulo\u00abB\u00e1sicos<\/strong>\u00bb incluye los temas \u00abEspecias y pastas\u00bb, \u00abCremas y salsas\u00bb y \u00abReposter\u00eda salada\u00bb.<\/li>\n\n\n\n
  • Por supuesto, tambi\u00e9n hay un glosario<\/strong> en el que encontrar\u00e1 todas las recetas ordenadas alfab\u00e9ticamente.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    El libro de cocina ha sido publicado por Christian Verlag y estar\u00e1 disponible en las librer\u00edas de todo el mundo a partir del 11 de octubre de 2023. Por cierto, \u00a1me encantar\u00eda recibir sus comentarios! Si ha comprado mi libro de cocina o lo ha recibido como regalo, por favor comparta sus impresiones en los comentarios o env\u00edeme un correo electr\u00f3nico directamente.<\/p>\n\n\n\n

    Le deseo que se divierta leyendo, cocinando y, por supuesto, \u00a1disfrutando!<\/p>\n\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Lo he pensado durante mucho tiempo y lo he dudado…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":19391,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_kad_blocks_custom_css":"","_kad_blocks_head_custom_js":"","_kad_blocks_body_custom_js":"","_kad_blocks_footer_custom_js":"","_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":"","footnotes":""},"categories":[4568],"tags":[4713],"class_list":["post-19390","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-revista","tag-buch"],"yoast_head":"\nLevante. 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