{"id":19962,"date":"2024-12-02T17:17:46","date_gmt":"2024-12-02T16:17:46","guid":{"rendered":"https:\/\/bistrobadia.de\/falafel-selber-machen\/"},"modified":"2024-12-09T18:25:43","modified_gmt":"2024-12-09T17:25:43","slug":"falafel-receta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bistrobadia.de\/es\/falafel-receta\/","title":{"rendered":"Falafel: c\u00f3mo prepararlo t\u00fa mismo &#8211; \u00a1La receta original!"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Hacer falafel t\u00fa mismo<\/strong> es un juego de ni\u00f1os. Tengo una relaci\u00f3n muy personal con las crujientes <strong>bolas de<\/strong> falafel y crec\u00ed con este crujiente manjar hecho con garbanzos y hierbas frescas. Como resultado, nunca tuve que depender de mezclas de falafel ya preparadas y siempre pude disfrutar de envoltorios de falafel frescos hechos en casa o incluso de una bolsa de falafel. Para que a partir de ahora s\u00f3lo tengas falafel fresco en casa, ahora puedes conseguir la receta original de mi familia.    <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-que-son-los-falafel\">\u00bfQu\u00e9 son los falafel?<\/h2>\n\n\n\n<p>Los falafel (a veces tambi\u00e9n falafel o falafel) son peque\u00f1as bolas crujientes hechas con <strong>garbanzos<\/strong>, <strong>hierbas<\/strong> frescas y <strong>especias<\/strong>. Esta comida callejera oriental de Levante es ahora muy popular en todo el mundo, sobre todo en la cocina vegetariana y vegana.   <\/p>\n\n\n\n<p>Los ingredientes del falafel se pican finamente y se fr\u00eden en aceite caliente. Luego se pueden servir solos, con <a href=\"https:\/\/bistrobadia.de\/es\/salsa-tahini-la-receta-basica\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">salsa<\/a> y verduras frescas y encurtidas en un <a href=\"https:\/\/bistrobadia.de\/es\/envoltura-de-falafel-con-coliflor-y-berenjena\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">wrap<\/a> o en un <a href=\"https:\/\/bistrobadia.de\/es\/tazon-de-falafel\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">cuenco<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-estos-son-los-ingredientes-del-falafel\">Estos son los ingredientes del falafel<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/bistrobadia.de\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/falafel-zutaten-ueberblick.jpg\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" data-src=\"https:\/\/bistrobadia.de\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/falafel-zutaten-ueberblick-1024x576.jpg\" alt=\"Los ingredientes del falafel o falaffel se colocan sobre una base de m\u00e1rmol de color claro: garbanzos secos, hierbas frescas y especias.\" class=\"wp-image-33540 lazyload\" data-srcset=\"https:\/\/bistrobadia.de\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/falafel-zutaten-ueberblick-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/bistrobadia.de\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/falafel-zutaten-ueberblick-300x169.jpg 300w, https:\/\/bistrobadia.de\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/falafel-zutaten-ueberblick-768x432.jpg 768w, https:\/\/bistrobadia.de\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/falafel-zutaten-ueberblick-480x270.jpg 480w, https:\/\/bistrobadia.de\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/falafel-zutaten-ueberblick.jpg 1500w\" data-sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 1024px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 1024\/576;\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p>La <strong>receta<\/strong> <strong>original del falafel<\/strong> me la dio mi <strong>madre<\/strong>. No necesita muchos ingredientes y es superf\u00e1cil de hacer. Aunque hoy en d\u00eda algunos se dan cuenta, antes me preguntaban m\u00e1s a menudo:<strong>\u00ab\u00bfDe qu\u00e9 se compone<\/strong> el<strong>falafel<\/strong>?\u00bb. Los ingredientes del falafel son   <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Garbanzos<\/strong>: Es el ingrediente principal del falafel \u00e1rabe.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ajo y cebolla<\/strong>: El ajo y la cebolla dan m\u00e1s sabor al falafel y tambi\u00e9n aportan humedad a la masa del falafel, por lo que tambi\u00e9n quedan bien jugosos.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Especias<\/strong>: Se a\u00f1aden <strong>semillas de<\/strong> <strong>comino<\/strong> y <strong>cilantro<\/strong> para dar al falafel su sabor especialmente picante. Por supuesto, tambi\u00e9n hay que a\u00f1adir un poco de <strong>sal<\/strong>. <\/li>\n\n\n\n<li><strong>Hierbas frescas<\/strong>: el perejil de hoja plana y el cilantro fresco no s\u00f3lo dan mucho sabor a las bolas de falafel, sino que tambi\u00e9n aportan un fresco color verde en el interior.<\/li>\n\n\n\n<li>Levadura <strong>en<\/strong> polvo: En realidad, la levadura en polvo es opcional, pero hace que el falafel quede un poco m\u00e1s esponjoso. Yo suelo utilizar menos en lugar de m\u00e1s.   <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-que-garbanzos-para-el-falafel\"><strong>\u00bfQu\u00e9 garbanzos para el falafel?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/images.surferseo.art\/3e195f5e-e6fb-47e4-b3e8-851800593651.jpeg\" alt=\"Los garbanzos secos deben remojarse en agua durante 12 horas antes de prepararlos para el fallafel.\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" class=\"lazyload\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Para ir directamente al grano: \u00a1Usa <strong>garbanzos secos<\/strong> en cualquier caso!<\/p>\n\n\n\n<p>Si utilizas garbanzos cocidos en conserva, tambi\u00e9n tendr\u00e1s que a\u00f1adir harina. Esto har\u00e1 que la mezcla de falafel quede empapada, a veces muy grumosa y se deshaga al fre\u00edrla. \u00a1Mejor no hacerlo!  <\/p>\n\n\n\n<p>Si quieres un falafel crujiente y jugoso, utiliza <strong>garbanzos secos<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Rem\u00f3jalas previamente en agua fresca durante al menos <strong>12 horas<\/strong>. No necesitas cocerlas despu\u00e9s. Puedes utilizarlas crudas con los dem\u00e1s ingredientes.    <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-haz-falafel-tu-mismo-asi-se-hace\"><strong>Haz falafel t\u00fa mismo: as\u00ed se hace<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>\u00a1Hacer falafel t\u00fa mismo es un juego de ni\u00f1os! La preparaci\u00f3n del falafel puede dividirse en dos fases principales: preparar la mezcla de garbanzos y moldear y fre\u00edr las bolas de falafel. <\/p>\n\n\n\n<p>En realidad, preparar la mezcla de falafel es muy <strong>r\u00e1pido y f\u00e1cil<\/strong>. Tienes que remojar los <strong>garbanzos secos en agua fresca durante al menos 12 horas<\/strong>. Yo siempre lo hago antes de acostarme y as\u00ed puedo utilizarlos directamente a la hora de comer.  <\/p>\n\n\n\n<p>Despu\u00e9s de remojarlos, puedes pasar los garbanzos crudos directamente por una picadora con la cebolla, el ajo y el perejil de hoja plana (que es como lo hac\u00edan mis padres) o picarlos en una batidora.<\/p>\n\n\n\n<p>Seg\u00fan mi experiencia, <strong>una batidora de mano potente<\/strong> suele ser incluso m\u00e1s r\u00e1pida que una batidora grande. As\u00ed que no necesitas necesariamente un gran robot de cocina para hacer falafel. <\/p>\n\n\n\n<p>A continuaci\u00f3n, dejo la mezcla de falafel en el frigor\u00edfico durante <strong>1 hora aproximadamente<\/strong> para mejorar la uni\u00f3n del almid\u00f3n y la moldeabilidad. Este paso es importante porque ayuda a que el falafel mantenga su forma al fre\u00edrlo. <\/p>\n\n\n\n<p>Cuando la masa haya reposado lo suficiente, volver\u00eda a mezclarlo todo brevemente y entonces podr\u00e1s empezar a dar forma a las bolas de falafel.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-2 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" data-id=\"33540\" data-src=\"https:\/\/bistrobadia.de\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/falafel-zutaten-ueberblick-1024x576.jpg\" alt=\"Sobre una base de m\u00e1rmol claro se colocan los ingredientes del falafel: garbanzos secos, hierbas frescas y especias.\" class=\"wp-image-33540 lazyload\" data-srcset=\"https:\/\/bistrobadia.de\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/falafel-zutaten-ueberblick-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/bistrobadia.de\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/falafel-zutaten-ueberblick-300x169.jpg 300w, https:\/\/bistrobadia.de\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/falafel-zutaten-ueberblick-768x432.jpg 768w, https:\/\/bistrobadia.de\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/falafel-zutaten-ueberblick-480x270.jpg 480w, https:\/\/bistrobadia.de\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/falafel-zutaten-ueberblick.jpg 1500w\" data-sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 1024px; 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Moldear el falafel es realmente un juego de ni\u00f1os. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/bistrobadia.de\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/falafel-zutaten-zubereitung-konsistenz.jpg\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" data-src=\"https:\/\/bistrobadia.de\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/falafel-zutaten-zubereitung-konsistenz-1024x576.jpg\" alt=\"Una mano sostiene masa para falafel. Hay que moldear el falafel. \" class=\"wp-image-33570 lazyload\" data-srcset=\"https:\/\/bistrobadia.de\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/falafel-zutaten-zubereitung-konsistenz-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/bistrobadia.de\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/falafel-zutaten-zubereitung-konsistenz-300x169.jpg 300w, https:\/\/bistrobadia.de\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/falafel-zutaten-zubereitung-konsistenz-768x432.jpg 768w, https:\/\/bistrobadia.de\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/falafel-zutaten-zubereitung-konsistenz-480x270.jpg 480w, https:\/\/bistrobadia.de\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/falafel-zutaten-zubereitung-konsistenz.jpg 1500w\" data-sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 1024px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 1024\/576;\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p>Puedes darles forma con las manos mojadas, con una cuchara de helado, con cucharas o con un <strong>molde tradicional para falafel<\/strong>. Puedes conseguir este molde tradicional en Internet o en supermercados orientales. <\/p>\n\n\n\n<p>Forma bolitas con toda la masa, presi\u00f3nalas ligeramente y ya puedes empezar a fre\u00edr.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-freir-asar-u-hornear-un-falafel-original\">\u00bfFre\u00edr, asar u hornear un falafel original?<\/h2>\n\n\n\n<p>Despu\u00e9s de moldearlos, los falafel se pueden poner en aceite caliente, \u00a1porque los falafel originales se fr\u00eden! As\u00ed quedan muy crujientes.   <\/p>\n\n\n\n<p>El <strong>aceite<\/strong> debe tener una temperatura aproximada de <strong>170\u00b0C &#8211; 180\u00b0C<\/strong>. Para ello, te recomiendo encarecidamente una freidora con termostato. As\u00ed podr\u00e1s controlar mejor la temperatura.  <\/p>\n\n\n\n<p>Si el aceite est\u00e1 demasiado caliente, el falafel se oscurecer\u00eda demasiado r\u00e1pido por fuera y seguir\u00eda crudo por dentro. Y si el aceite no est\u00e1 lo bastante caliente, el falafel absorber\u00eda demasiado aceite o incluso se deshar\u00eda. <\/p>\n\n\n\n<p>El tiempo de preparaci\u00f3n del falafel en grasa caliente es de unos<strong> 3 minutos<\/strong>. El falafel perfecto tiene un color dorado y un bonito tono verdoso en el interior debido a las hierbas. <\/p>\n\n\n\n<p>Para decir una cosa sin rodeos Para m\u00ed, \u00a1el falafel frito simplemente sabe mejor! Sin embargo, tambi\u00e9n puedes preparar el falafel en una freidora de aire caliente o en el horno. He adaptado la receta a ambas opciones para que obtengas un falafel original perfecto en la <a href=\"https:\/\/bistrobadia.de\/es\/falafel-de-la-freidora-de-aire-caliente\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">freidora de aire<\/a> o en <a href=\"https:\/\/bistrobadia.de\/es\/falafel-del-horno\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">el horno<\/a>. Y si has hecho demasiados, puedes <a href=\"https:\/\/bistrobadia.de\/es\/congelar-falafel\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">congelar los falafel<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-css-opacity is-style-wide\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-receta-del-autentico-falafel\">Receta del aut\u00e9ntico falafel<\/h2>\n\n\n<div id=\"recipe\"><\/div><div id=\"wprm-recipe-container-25863\" class=\"wprm-recipe-container\" data-recipe-id=\"25863\" data-servings=\"20\"><div class=\"wprm-recipe wprm-recipe-template-bb2\"><div class=\"wprm-container-float-right\">\n    <div class=\"wprm-recipe-image wprm-block-image-normal\"><img decoding=\"async\" style=\"border-width: 0px;border-style: solid;border-color: #666666;\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/bistrobadia.de\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/original-falafel-selber-machen-1-2-1024x576.avif\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Los falafel reposan sobre hummus cremoso en un cuenco negro. Un falafel se parte en dos mitades.\" srcset=\"https:\/\/bistrobadia.de\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/original-falafel-selber-machen-1-2-1024x576.avif 1024w, https:\/\/bistrobadia.de\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/original-falafel-selber-machen-1-2-300x169.avif 300w, https:\/\/bistrobadia.de\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/original-falafel-selber-machen-1-2-768x432.avif 768w, https:\/\/bistrobadia.de\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/original-falafel-selber-machen-1-2-480x270.avif 480w, https:\/\/bistrobadia.de\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/original-falafel-selber-machen-1-2.avif 1500w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/div>\n    \n<\/div>\n\n<div class=\"wprm-recipe-template-bb2-name-stars-container\">\n    <style>#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * { fill: #343434; }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-33 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-33); }#wprm-recipe-user-rating-0 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wprm-rating-star-empty\" data-rating=\"2\" data-color=\"#343434\" role=\"button\" tabindex=\"0\" aria-label=\"Valorar esta receta con 2 de 5 estrellas\" onmouseenter=\"window.WPRecipeMaker.userRating.enter(this)\" onfocus=\"window.WPRecipeMaker.userRating.enter(this)\" onmouseleave=\"window.WPRecipeMaker.userRating.leave(this)\" onblur=\"window.WPRecipeMaker.userRating.leave(this)\" onclick=\"window.WPRecipeMaker.userRating.click(this, event)\" onkeypress=\"window.WPRecipeMaker.userRating.click(this, event)\" style=\"font-size: 1em;\"><svg width=\"16px\" height=\"16px\" version=\"1.1\" viewBox=\"0 0 24 24\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"><path fill=\"none\" stroke=\"#343434\" stroke-width=\"2\" stroke-linejoin=\"round\" 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class=\"wprm-recipe-equipment-name\"><a href=\"https:\/\/amzn.to\/446Dr1G\" class=\"wprm-recipe-equipment-link\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\">Procesador de alimentos (licuadora)<\/a><\/div><\/li><li class=\"wprm-recipe-equipment-item\" style=\"list-style-type: disc;\"><div class=\"wprm-recipe-equipment-name\"><a href=\"https:\/\/amzn.to\/3aaGJoR\" class=\"wprm-recipe-equipment-link\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\">Formador de Falafel<\/a><\/div><\/li><\/ul><\/div>\n\n<div id=\"recipe-25863-ingredients\" class=\"wprm-recipe-ingredients-container wprm-recipe-ingredients-no-images wprm-recipe-25863-ingredients-container wprm-block-text-normal wprm-ingredient-style-regular wprm-recipe-images-before\" data-recipe=\"25863\" data-servings=\"20\"><h3 class=\"wprm-recipe-header wprm-recipe-ingredients-header wprm-block-text-bold wprm-align-left wprm-header-decoration-none\" style=\"\">Ingredientes<\/h3><div class=\"wprm-recipe-ingredient-group\"><ul class=\"wprm-recipe-ingredients\"><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"0\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">250<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">g<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\"><a href=\"https:\/\/amzn.to\/2tj5xKE\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\">garbanzos secos<\/a><\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"1\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">2<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">Dientes de ajo<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"2\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">1<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">Cebolla<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"3\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">15<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">g<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">Cilantro<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-notes wprm-recipe-ingredient-notes-faded\">fresco<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"4\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">20<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">g<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">Perejil de hoja plana<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"5\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">2<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">TSP\u00a0<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">(Comino)<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"6\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">1<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">\u00a0TSP\u00a0<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\"><a href=\"https:\/\/amzn.to\/3aegtdp\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\"><\/a><a href=\"https:\/\/amzn.to\/3aegtdp\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\">Semillas de cilantro<\/a>\u00a0<a href=\"https:\/\/amzn.to\/3aegtdp\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\"><\/a><\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-notes wprm-recipe-ingredient-notes-faded\">suelo<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"7\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">1<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">TSP\u00a0<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">Sal<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"8\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">Aceite para fre\u00edr<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n\n<script async src=\"https:\/\/cdn.foodinfluencersunited.com\/r2b.js\"><\/script>\n\n<div id=\"recipe-25863-instructions\" class=\"wprm-recipe-instructions-container wprm-recipe-25863-instructions-container wprm-block-text-normal\" data-recipe=\"25863\"><h3 class=\"wprm-recipe-header wprm-recipe-instructions-header wprm-block-text-bold wprm-align-left wprm-header-decoration-none\" style=\"\">Zubereitung<\/h3><div class=\"wprm-recipe-instruction-group\"><ul class=\"wprm-recipe-instructions\"><li id=\"wprm-recipe-25863-step-0-0\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\"><span style=\"display: block;\">Poner los garbanzos en remojo en agua durante la noche. (Al menos 12 horas)<\/span><\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-25863-step-0-1\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\"><span style=\"display: block;\">Pelar la cebolla y el ajo. Cortar la cebolla en cuartos.<\/span><\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-25863-step-0-2\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\"><span style=\"display: block;\">Colocar los garbanzos en un colador.<\/span><\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-25863-step-0-3\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\"><span style=\"display: block;\">Triturar los garbanzos con el ajo, la cebolla, el cilantro (fresco y molido), el perejil, el comino y la sal en una batidora potente hasta conseguir una mezcla homog\u00e9nea. Para no sobrecargar su procesador de alimentos, tambi\u00e9n puede producir la mezcla en 2 &#8211; 4 partes y mezclar a mano despu\u00e9s.<\/span><\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-25863-step-0-4\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\"><span style=\"display: block;\">Pasar la mezcla a un bol, aplastarla y meterla en el frigor\u00edfico durante aproximadamente 1 hora para que se infusione.<\/span><\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-25863-step-0-5\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\"><span style=\"display: block;\">Calentar la freidora o una olla con el aceite.<\/span><\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-25863-step-0-6\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\"><span style=\"display: block;\">Ahora se da forma a la mezcla con una cuchara para falafel y se coloca en el aceite caliente. Si no tiene un porcionador, puede dar forma a la mezcla con cucharas o con las manos. El sabor sigue siendo el mismo \ud83d\ude42 .<\/span><\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-25863-step-0-7\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\"><span style=\"display: block;\">Fre\u00edr los falafel durante unos 3 minutos hasta que se doren.<\/span><\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n\n<div id=\"recipe-25863-notes\" class=\"wprm-recipe-notes-container wprm-block-text-normal\"><h3 class=\"wprm-recipe-header wprm-recipe-notes-header wprm-block-text-bold wprm-align-left wprm-header-decoration-none\" style=\"\">Notas<\/h3><div class=\"wprm-recipe-notes\"><div class=\"wprm-recipe-notes-container wprm-block-text-normal\">\n<div class=\"wprm-recipe-notes\">*enlace de afiliaci\u00f3n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>\n\n<div id=\"recipe-25863-nutrition\" class=\"wprm-nutrition-label-shortcode-container\"><h3 class=\"wprm-recipe-header wprm-recipe-nutrition-header wprm-block-text-bold wprm-align-left wprm-header-decoration-none\" style=\"\">N\u00e4hrwerte<\/h3><div class=\"wprm-nutrition-label-container wprm-nutrition-label-container-simple wprm-block-text-normal\" style=\"text-align: left;\"><span class=\"wprm-nutrition-label-text-nutrition-container wprm-nutrition-label-text-nutrition-container-calories\"><span class=\"wprm-nutrition-label-text-nutrition-label  wprm-block-text-normal\" style=\"color: #777777\">Calor\u00edas: <\/span><span class=\"wprm-nutrition-label-text-nutrition-value\" style=\"color: #333333\">49<\/span><span class=\"wprm-nutrition-label-text-nutrition-unit\" style=\"color: #333333\">kcal<\/span><\/span><span style=\"color: #777777\"> | <\/span><span class=\"wprm-nutrition-label-text-nutrition-container wprm-nutrition-label-text-nutrition-container-carbohydrates\"><span class=\"wprm-nutrition-label-text-nutrition-label  wprm-block-text-normal\" style=\"color: #777777\">Carbohidratos: <\/span><span class=\"wprm-nutrition-label-text-nutrition-value\" style=\"color: #333333\">8<\/span><span class=\"wprm-nutrition-label-text-nutrition-unit\" style=\"color: #333333\">g<\/span><\/span><span style=\"color: #777777\"> | <\/span><span class=\"wprm-nutrition-label-text-nutrition-container wprm-nutrition-label-text-nutrition-container-protein\"><span class=\"wprm-nutrition-label-text-nutrition-label  wprm-block-text-normal\" style=\"color: #777777\">Prote\u00ednas: <\/span><span class=\"wprm-nutrition-label-text-nutrition-value\" style=\"color: #333333\">2<\/span><span class=\"wprm-nutrition-label-text-nutrition-unit\" style=\"color: #333333\">g<\/span><\/span><span style=\"color: #777777\"> | <\/span><span class=\"wprm-nutrition-label-text-nutrition-container wprm-nutrition-label-text-nutrition-container-fat\"><span class=\"wprm-nutrition-label-text-nutrition-label  wprm-block-text-normal\" style=\"color: #777777\">Grasas: <\/span><span class=\"wprm-nutrition-label-text-nutrition-value\" style=\"color: #333333\">1<\/span><span class=\"wprm-nutrition-label-text-nutrition-unit\" style=\"color: #333333\">g<\/span><\/span><span style=\"color: #777777\"> | <\/span><span class=\"wprm-nutrition-label-text-nutrition-container wprm-nutrition-label-text-nutrition-container-saturated_fat\"><span class=\"wprm-nutrition-label-text-nutrition-label  wprm-block-text-normal\" style=\"color: #777777\">Grasa saturada: <\/span><span class=\"wprm-nutrition-label-text-nutrition-value\" style=\"color: #333333\">0.01<\/span><span class=\"wprm-nutrition-label-text-nutrition-unit\" style=\"color: #333333\">g<\/span><\/span><span style=\"color: #777777\"> | <\/span><span class=\"wprm-nutrition-label-text-nutrition-container wprm-nutrition-label-text-nutrition-container-polyunsaturated_fat\"><span class=\"wprm-nutrition-label-text-nutrition-label  wprm-block-text-normal\" style=\"color: #777777\">Grasas poliinsaturadas: <\/span><span class=\"wprm-nutrition-label-text-nutrition-value\" style=\"color: #333333\">0.01<\/span><span class=\"wprm-nutrition-label-text-nutrition-unit\" style=\"color: #333333\">g<\/span><\/span><span style=\"color: #777777\"> | <\/span><span class=\"wprm-nutrition-label-text-nutrition-container wprm-nutrition-label-text-nutrition-container-monounsaturated_fat\"><span class=\"wprm-nutrition-label-text-nutrition-label  wprm-block-text-normal\" style=\"color: #777777\">Grasa monoinsaturada: <\/span><span class=\"wprm-nutrition-label-text-nutrition-value\" style=\"color: #333333\">0.02<\/span><span class=\"wprm-nutrition-label-text-nutrition-unit\" style=\"color: #333333\">g<\/span><\/span><span style=\"color: #777777\"> | <\/span><span class=\"wprm-nutrition-label-text-nutrition-container wprm-nutrition-label-text-nutrition-container-sodium\"><span class=\"wprm-nutrition-label-text-nutrition-label  wprm-block-text-normal\" style=\"color: #777777\">Sodio: <\/span><span class=\"wprm-nutrition-label-text-nutrition-value\" style=\"color: #333333\">25<\/span><span class=\"wprm-nutrition-label-text-nutrition-unit\" style=\"color: #333333\">mg<\/span><\/span><span style=\"color: #777777\"> | <\/span><span class=\"wprm-nutrition-label-text-nutrition-container wprm-nutrition-label-text-nutrition-container-potassium\"><span class=\"wprm-nutrition-label-text-nutrition-label  wprm-block-text-normal\" style=\"color: #777777\">Potasio: <\/span><span class=\"wprm-nutrition-label-text-nutrition-value\" style=\"color: #333333\">124<\/span><span class=\"wprm-nutrition-label-text-nutrition-unit\" style=\"color: #333333\">mg<\/span><\/span><span style=\"color: #777777\"> | <\/span><span class=\"wprm-nutrition-label-text-nutrition-container wprm-nutrition-label-text-nutrition-container-fiber\"><span class=\"wprm-nutrition-label-text-nutrition-label  wprm-block-text-normal\" style=\"color: #777777\">Fibra: <\/span><span class=\"wprm-nutrition-label-text-nutrition-value\" style=\"color: #333333\">1<\/span><span class=\"wprm-nutrition-label-text-nutrition-unit\" style=\"color: #333333\">g<\/span><\/span><span style=\"color: #777777\"> | <\/span><span class=\"wprm-nutrition-label-text-nutrition-container wprm-nutrition-label-text-nutrition-container-sugar\"><span class=\"wprm-nutrition-label-text-nutrition-label  wprm-block-text-normal\" style=\"color: #777777\">Az\u00facar: <\/span><span class=\"wprm-nutrition-label-text-nutrition-value\" style=\"color: #333333\">0.3<\/span><span class=\"wprm-nutrition-label-text-nutrition-unit\" style=\"color: #333333\">g<\/span><\/span><span style=\"color: #777777\"> | <\/span><span class=\"wprm-nutrition-label-text-nutrition-container wprm-nutrition-label-text-nutrition-container-vitamin_a\"><span class=\"wprm-nutrition-label-text-nutrition-label  wprm-block-text-normal\" style=\"color: #777777\">Vitamina A: <\/span><span class=\"wprm-nutrition-label-text-nutrition-value\" style=\"color: #333333\">179<\/span><span class=\"wprm-nutrition-label-text-nutrition-unit\" style=\"color: #333333\">IU<\/span><\/span><span style=\"color: #777777\"> | <\/span><span class=\"wprm-nutrition-label-text-nutrition-container wprm-nutrition-label-text-nutrition-container-vitamin_c\"><span class=\"wprm-nutrition-label-text-nutrition-label  wprm-block-text-normal\" style=\"color: #777777\">Vitamina C: <\/span><span class=\"wprm-nutrition-label-text-nutrition-value\" style=\"color: #333333\">3<\/span><span class=\"wprm-nutrition-label-text-nutrition-unit\" style=\"color: #333333\">mg<\/span><\/span><span style=\"color: #777777\"> | <\/span><span class=\"wprm-nutrition-label-text-nutrition-container wprm-nutrition-label-text-nutrition-container-calcium\"><span class=\"wprm-nutrition-label-text-nutrition-label  wprm-block-text-normal\" style=\"color: #777777\">Calcio: <\/span><span class=\"wprm-nutrition-label-text-nutrition-value\" style=\"color: #333333\">31<\/span><span class=\"wprm-nutrition-label-text-nutrition-unit\" style=\"color: #333333\">mg<\/span><\/span><span style=\"color: #777777\"> | <\/span><span class=\"wprm-nutrition-label-text-nutrition-container wprm-nutrition-label-text-nutrition-container-iron\"><span class=\"wprm-nutrition-label-text-nutrition-label  wprm-block-text-normal\" style=\"color: #777777\">Hierro: <\/span><span class=\"wprm-nutrition-label-text-nutrition-value\" style=\"color: #333333\">1<\/span><span class=\"wprm-nutrition-label-text-nutrition-unit\" style=\"color: #333333\">mg<\/span><\/span><\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n\n<p>Puedes encontrar toda la informaci\u00f3n sobre los garbanzos en la <a href=\"https:\/\/bistrobadia.de\/es\/gu%c3%ada-de-garbanzos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">gu\u00eda del garbanzo<\/a>. Si quieres descubrir otro cl\u00e1sico \u00e1rabe, prueba sin duda <a href=\"https:\/\/bistrobadia.de\/es\/shawarma\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">el shawarma<\/a>. <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-sirve-y-come-el-falafel\"><strong>Sirve y come el falafel<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>A m\u00ed personalmente tambi\u00e9n me gusta mucho el falafel fresco solo. Me gusta hacerlos crujientes justo despu\u00e9s de fre\u00edrlos. Pero a\u00fan son mejores los falafel para mojar con <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/bistrobadia.de\/es\/salsa-tahini-la-receta-basica\/\" target=\"_blank\">salsa tahini<\/a>.  <\/p>\n\n\n\n<p>El falafel tambi\u00e9n suele formar parte de un <strong>mezze<\/strong>. Se trata de un tipo de tapas en el que se re\u00fanen muchos otros deliciosos platos peque\u00f1os y ensaladas y se degustan en un ambiente acogedor durante toda la velada. El falafel es, por tanto, un excelente acompa\u00f1amiento:  <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"https:\/\/bistrobadia.de\/es\/humus\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Hummus<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/bistrobadia.de\/es\/baba-ghanoush-crema-de-berenjena\/\" target=\"_blank\">Baba Ghanoush<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/bistrobadia.de\/es\/muhammara\/\" target=\"_blank\">Muhammara<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/bistrobadia.de\/es\/queso-fresco-liban%c3%a9s-labneh\/\" target=\"_blank\">Labneh<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/bistrobadia.de\/es\/taboule-receta\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Tabul\u00e9<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/bistrobadia.de\/es\/fattoush-ensalada-de-pan-con\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Fattoush<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Pero el cl\u00e1sico absoluto es el <strong>envoltorio<\/strong> de falafel. Si envuelves el falafel en un <a href=\"https:\/\/bistrobadia.de\/es\/pan-de-pita-liban%c3%a9s\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">pan plano<\/a> fino o lo pones en una <a href=\"https:\/\/bistrobadia.de\/es\/pan-de-pita\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">pita<\/a>, aprieta primero las bolas. Puedes apretarlas de verdad, ya que as\u00ed las bolas absorber\u00e1n mucho mejor la salsa. Esto har\u00e1 que tu wrap quede realmente jugoso, crujiente y delicioso.  <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-preparar-falafel-es-facil\">Preparar falafel es f\u00e1cil<\/h2>\n\n\n\n<p>Tambi\u00e9n puedes preparar el falafel original el d\u00eda anterior y poner la mezcla de falafel en la nevera durante toda la noche. Tambi\u00e9n puedes dar forma al falafel y cubrirlo con film transparente en el frigor\u00edfico.   <\/p>\n\n\n\n<p>As\u00ed lo tendr\u00e1s todo listo al d\u00eda siguiente y podr\u00e1s empezar a fre\u00edr el falafel enseguida.  <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Puedes recalentar el falafel<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Personalmente, siempre como los falafel frescos. Si te sobran y quieres comerlos al d\u00eda siguiente, yo los volver\u00eda a calentar brevemente en el horno o en la freidora, de lo contrario sabr\u00e1n un poco secos. <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-son-sanos-los-falafel\"><strong>\u00bfSon sanos los falafel?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Los falafel son puramente vegetales, es decir, <strong>veganos<\/strong>, y contienen muchas <strong>prote\u00ednas<\/strong>, adem\u00e1s de mucha <strong>fibra<\/strong> y <strong>no contienen gluten<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>El falafel tambi\u00e9n est\u00e1 lleno de buenas vitaminas del grupo B y minerales como el hierro, el magnesio y el f\u00f3sforo.<\/p>\n\n\n\n<p>Pero eso no es todo. Los falafel ofrecen beneficios para la salud gracias a sus flavonoides antioxidantes, no contienen colesterol y son tambi\u00e9n una excelente fuente de \u00e1cido f\u00f3lico.<\/p>\n\n\n\n<p>Contienen oligoelementos importantes y tambi\u00e9n pueden proteger el sistema cardiovascular gracias a las saponinas que contienen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Falafel para ni\u00f1os<\/h2>\n\n\n\n<p>Personalmente, a mi madre siempre le daba un falafel en la boca en vez de un bocado -bromas aparte: a los ni\u00f1os les encanta el falafel. S\u00f3lo tienes que hacer que las crujientes bolitas sean a veces un poco m\u00e1s apetecibles para ellos. <\/p>\n\n\n\n<p>Una salsa para ni\u00f1os, como una salsa de yogur suave, puede animarles a probarlas. Tambi\u00e9n puedes variar el tama\u00f1o de las bolas o los ingredientes. El <a href=\"https:\/\/bistrobadia.de\/es\/falafel-de-remolacha\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">falafel de remolacha<\/a> tiene un sabor ligeramente dulce, por lo que puede gustar a los m\u00e1s peque\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n<p>Las mini bolitas de falafel, por ejemplo, tienen un buen tama\u00f1o para las manos de los ni\u00f1os y pueden facilitar la comida a los m\u00e1s peque\u00f1os. As\u00ed puede empezar enseguida el crujido compartido. <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfDe d\u00f3nde proceden los falafel?<\/h2>\n\n\n\n<p>El falafel tiene sus or\u00edgenes en Oriente Medio. Seg\u00fan el mito, el falafel se origin\u00f3 en el norte de \u00c1frica. Concretamente en Egipto. All\u00ed existe una variante independiente llamada <a href=\"https:\/\/bistrobadia.de\/es\/falafel-egipcio-taamia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">ta&#8217;amia<\/a>    <\/p>\n\n\n\n<p>All\u00ed, las bolas se serv\u00edan como sustituto de la carne. Hoy, las bolas crujientes se pueden encontrar en todas partes como comida callejera, sobre todo en L\u00edbano, Siria, Israel y Palestina. <\/p>\n\n\n\n<p>Personalmente, tuve la suerte de crecer con <strong>bolitas de garbanzos<\/strong>, as\u00ed que s\u00e9 exactamente a qu\u00e9 deben saber estas cositas.<\/p>\n\n\n\n<p>Y por suerte no tienes que ir muy lejos para hacer t\u00fa mismo un falafel original.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity is-style-wide\"\/>\n\n\n\n<p>Tambi\u00e9n puedes seguirme en <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/bistrobadia.de\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Instagram<\/a> para obtener m\u00e1s inspiraci\u00f3n sobre la cocina levantina y no dudes en puntuar la receta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hacer falafel t\u00fa mismo es un juego de ni\u00f1os. 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