{"id":20008,"date":"2022-08-01T11:00:00","date_gmt":"2022-08-01T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/bistrobadia.de\/ashta-milchpudding-mit-passionsfrucht\/"},"modified":"2025-05-06T10:45:01","modified_gmt":"2025-05-06T08:45:01","slug":"budin-de-leche-ashta-con-fruta-de-la-pasion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bistrobadia.de\/es\/budin-de-leche-ashta-con-fruta-de-la-pasion\/","title":{"rendered":"Ashta \u2013 Pudin de leche con fruta de la pasi\u00f3n"},"content":{"rendered":"\n

El ashta<\/strong> es un tipo de pudin de leche<\/strong> que se utiliza tradicionalmente para rellenar postres, como las tortitas rellenas Atayef<\/a> o los panecillos de pudin<\/a>. La crema de leche apenas se endulza, ya que siempre se endulza despu\u00e9s con abundante jarabe de az\u00facar. Sin embargo, el ashta no tiene por qu\u00e9 estar necesariamente escondido en una galleta. El pudin de leche tambi\u00e9n es un postre<\/strong> delicioso por s\u00ed solo, especialmente con fruta de la pasi\u00f3n y miel.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 es Ashta?<\/h2>\n\n\n\n

Originalmente, el ashta no es realmente un<\/strong> flan de leche, sino m\u00e1s bien una crema pastelera<\/strong> casera muy parecida al mascarpone italiano. As\u00ed que, si tienes tiempo de sobra, puedes calentar leche fresca y quitarle la piel que se forma en la superficie una y otra vez, aromatizarla y hacerla pur\u00e9. Pero, sinceramente, \u00bfqui\u00e9n hace eso? <\/p>\n\n\n\n

Otra variante consiste en calentar la leche<\/strong> con la nata<\/strong> y separar el suero<\/strong> a\u00f1adiendo un poco de vinagre<\/strong>; a continuaci\u00f3n, se desnata la nata<\/strong> que se separa y se vierte en un colador. Es m\u00e1s f\u00e1cil, pero sigue dando m\u00e1s trabajo del que deber\u00eda. <\/p>\n\n\n\n

Puedes pon\u00e9rtelo muy f\u00e1cil y hacer un \u00abAshta Kisbeh<\/strong>\u00ab. El nombre significa algo as\u00ed como \u00abAshta falso<\/strong>\u00ab. La crema sabe muy parecida a la original, pero en realidad es m\u00e1s bien un pudin. S\u00f3lo necesita leche<\/strong> y harina de ma\u00edz<\/strong>. A continuaci\u00f3n, el pudin se aromatiza con agua de azahar<\/a> y rosas para darle ese sabor tan t\u00edpico… y ya est\u00e1. En realidad lleva muy poco az\u00facar, ya que preferimos darle despu\u00e9s al pudin de leche un toque<\/strong> dulce con miel<\/strong> y fruta de la pasi\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Pudin de leche \u2013 postre r\u00e1pido y f\u00e1cil<\/h2>\n\n\n\n

Si hace ashta utilizando este m\u00e9todo de pudding, tiene la ventaja de que puede darle la vuelta. Igual que la panna cotta<\/strong>. Pero, por supuesto, no tiene por qu\u00e9 hacerlo. Tambi\u00e9n puedes servirlo todo en un cuenco de postre. Con este m\u00e9todo, el ashta se prepara muy r\u00e1pidamente y, una vez enfriado, se le puede poner la guarnici\u00f3n que se desee. El pudin de leche tambi\u00e9n es ideal para rellenar pasteles o como crema de cobertura de postres.<\/p>\n\n\n\n

Mi madre incluso desayuna<\/strong> ashta con miel y nueces. Aqu\u00ed, sin embargo, he optado por la hermosa y s\u00faper afrutada fruta de la pasi\u00f3n<\/strong>, tambi\u00e9n conocida como maracuy\u00e1<\/strong>. S\u00f3lo hay que abrirlo, verterlo sobre el pudin de leche y aromatizarlo con miel y un poco de menta: probablemente nunca ha sido tan f\u00e1cil preparar un postre tan espectacular visualmente y con tanto sabor. <\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo se prepara el ashta?<\/h2>\n\n\n\n

S\u00f3lo necesita un pu\u00f1ado de ingredientes para esta variaci\u00f3n del pudin, porque el ashta es r\u00e1pido<\/strong> y f\u00e1cil<\/strong> de preparar.<\/p>\n\n\n\n

Todo lo que necesitas para la base del pudin<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n