{"id":20163,"date":"2022-07-25T11:15:00","date_gmt":"2022-07-25T09:15:00","guid":{"rendered":"https:\/\/bistrobadia.de\/blumenkohlsteak-auf-bohnenmus\/"},"modified":"2024-01-19T10:22:19","modified_gmt":"2024-01-19T09:22:19","slug":"filete-de-coliflor-sobre-pur%c3%a9-de-jud%c3%adas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bistrobadia.de\/es\/filete-de-coliflor-sobre-pur%c3%a9-de-jud%c3%adas\/","title":{"rendered":"Filete de coliflor sobre pur\u00e9 de jud\u00edas"},"content":{"rendered":"\n

Las mejores ideas de recetas me suelen venir justo cuando ya no estoy trabajando y me apetece relajarme o incluso dormir. Pero cuando esa idea surge de repente, no sirve de nada: tengo que anotar al menos los puntos clave a grandes rasgos (y comer algo): Contundente y sustancioso, pero al mismo tiempo ligero y fresco. Filete de coliflor<\/strong> sobre pur\u00e9 de jud\u00edas<\/strong> cubierto con harissa y queso. La receta es sencilla y r\u00e1pida de hacer.<\/p>\n\n\n\n

Un plato r\u00e1pido para despu\u00e9s del trabajo<\/h2>\n\n\n\n

Cuando desarroll\u00e9 m\u00e1s esta receta sobre el papel, ya pod\u00eda sentir en la lengua la gran combinaci\u00f3n de los diferentes sabores antes de preparar nada. Y el resultado fue a\u00fan mejor.<\/p>\n\n\n\n

Ya puedo o\u00edr a algunos gritar: \u00a1La coliflor no es filete, trapo! Es cierto, por supuesto – todo menos el trapo. Al menos si se piensa en t\u00e9rminos anticuados. Pero lo cierto es que se puede cortar la coliflor en hermosas rodajas y asarlas o cocerlas en el horno.<\/p>\n\n\n\n

Decid\u00ed hornearlos. Antes de meter los filetes de coliflor en el horno, se les da un adobo <\/strong>picante de harissa y aceite de oliva <\/strong>. Para darle un toque m\u00e1s salado, se a\u00f1ade queso rallado por encima.<\/p>\n\n\n\n

Un lecho cremoso de jud\u00edas blancas para la coliflor<\/h2>\n\n\n\n

As\u00ed, mientras los filetes de coliflor se asan en el horno y el queso se dora, el pur\u00e9 de alubias se mezcla f\u00e1cilmente. Como puedes imaginar, esto tambi\u00e9n es s\u00faper r\u00e1pido.<\/p>\n\n\n\n

Simplemente saca las alubias blancas cocidas de la lata y hazlas pur\u00e9 con zumo de lim\u00f3n, ralladura de lim\u00f3n y un poco de tahini hasta que est\u00e9n cremosas y a\u00f1ade una cebolla roja picada. Esto le da al conjunto una textura agradable y otro sabor delicioso. El pur\u00e9 es aterciopelado y cremoso por un lado y muy fresco y afrutado por otro.<\/p>\n\n\n\n

Personalmente, podr\u00eda comer el pur\u00e9 de alubias con un poco de pan hasta saciarme. Pero esa es otra idea de receta… Untarlo en el plato y hacerlo cremoso, y es una gran base para el filete de coliflor al horno. Ad\u00f3rnalo todo con almendras reci\u00e9n tostadas y hierbas frescas y ver\u00e1s qu\u00e9 canci\u00f3n de amor te canta tu paladar.<\/p>\n\n\n\n

En cualquier caso, le deseo que se divierta prob\u00e1ndolo y, por supuesto, \u00a1buen provecho!<\/p>\n\n\n\n

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Receta de filete de coliflor sobre pur\u00e9 de jud\u00edas<\/h2>\n\n\n
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\"Blumenkohlsteak<\/div>\n \n<\/div>\n\n
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