{"id":20199,"date":"2019-07-27T14:25:53","date_gmt":"2019-07-27T12:25:53","guid":{"rendered":"https:\/\/bistrobadia.de\/suesskartoffel-hummus\/"},"modified":"2024-01-23T12:22:05","modified_gmt":"2024-01-23T11:22:05","slug":"hummus-de-boniato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bistrobadia.de\/es\/hummus-de-boniato\/","title":{"rendered":"Hummus de boniato"},"content":{"rendered":"\n

Otra nueva receta de \u00abhummus\u00bb. Y de nuevo, es una experiencia totalmente nueva para m\u00ed. Despu\u00e9s del hummus de remolacha<\/a>, esta vez me atrev\u00ed a eliminar por completo el garbanzo de la receta y sustituirlo por boniato. Pero, \u00bfse puede seguir llamando humus a la crema?<\/p>\n\n\n\n

Ya he mencionado en algunas recetas que el idioma \u00e1rabe es a veces, digamos… gracioso. Hummus (o hom:mus pronunciado) no significa otra cosa que \u00abgarbanzo\/s\u00bb. S\u00ed, singular y plural…
En fin, ahora entiendes por qu\u00e9 me pregunto si est\u00e1 bien llamar a la receta hummus ahora. Como contador de frijoles (muhahaha), no se le permite realmente.<\/p>\n\n\n\n

Pero no es tan sencillo. El humus y el baba ghanoush<\/a> pertenecen al \u00abM’tabbal\u00bb (M:tab:bal). Esto significa que es una crema \u00abmarinada\u00bb con lim\u00f3n, ajo y tahini. El ingrediente m\u00e1s importante aqu\u00ed es en realidad la pasta de s\u00e9samo tahini. As\u00ed que en realidad deber\u00eda llamar a la receta batata m’tabbal – pero nadie lo entiende.<\/p>\n\n\n\n

En mi opini\u00f3n, el hummus de boniato tiene m\u00e1s en com\u00fan con el baba ghanoush de crema de berenjena que con la crema de garbanzos. La sal ahumada le da al boniato un car\u00e1cter m\u00e1s fuerte y el tahini un car\u00e1cter m\u00e1s de nuez.<\/p>\n\n\n\n

La preparaci\u00f3n tambi\u00e9n es m\u00e1s parecida a la del baba ghanoush: se raspa la pulpa y se remueve con un tenedor hasta que se convierte en una crema ligeramente fibrosa.<\/p>\n\n\n\n

Entonces, \u00bfpor qu\u00e9 sigo llamando a la receta hummus de boniato y no ghanoush de boniato? Porque aqu\u00ed puedo escribir lo que quiera y, desgraciadamente, el humus se posiciona mejor en Google. \ud83d\ude1b<\/p>\n\n\n\n

Pero lo m\u00e1s importante es que la crema es divinamente deliciosa.<\/p>\n\n\n\n

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Receta de \u00abhummus\u00bb de boniato<\/h4>\n\n\n
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\"S\u00fc\u00dfkartoffel<\/div>\n \n<\/div>\n\n
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