{"id":20710,"date":"2022-07-04T11:06:00","date_gmt":"2022-07-04T09:06:00","guid":{"rendered":"https:\/\/bistrobadia.de\/labneh-mit-geschmorten-tomaten-und-szechuanpfeffer\/"},"modified":"2024-01-16T07:21:17","modified_gmt":"2024-01-16T06:21:17","slug":"labneh-con-tomates-braseados-y-pimienta-de-szechuan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bistrobadia.de\/es\/labneh-con-tomates-braseados-y-pimienta-de-szechuan\/","title":{"rendered":"Labneh con tomates guisados y pimienta de Szechuan"},"content":{"rendered":"\n

La pimienta de Szechuan es una cosa en s\u00ed misma. Me encanta el sabor tan especial y, de alguna manera, tambi\u00e9n me gusta el efecto divertido cuando la lengua est\u00e1 ligeramente adormecida por esta pimienta. Por supuesto, alguna vez me he pasado y s\u00f3lo he podido comunicarme arrastrando las palabras (y ri\u00e9ndome). Pero me qued\u00e9 tan prendada de esta especia traicionera que me apetec\u00eda mucho experimentar con ella. El resultado es un plato incre\u00edblemente sabroso con labneh<\/a> cremoso, tomates braseados en aceite de oliva y ajo y, por supuesto, una pizca de pimienta de Szechuan.<\/p>\n\n\n\n

Cremoso, afrutado, chispeante<\/h3>\n\n\n\n

No hace falta que diga mucho m\u00e1s sobre la crema de queso Labneh, \u00bfverdad? S\u00f3lo hay que poner el yogur con un poco de sal en un pa\u00f1o para colar y dejar que el suero se escurra, y listo.<\/p>\n\n\n\n

Para la fant\u00e1stica cobertura afrutada, se necesitan unos cuantos tomates cherry arom\u00e1ticos, un poco de cilantro, ajo y un lago de buen aceite de oliva. A continuaci\u00f3n, los tomates y el ajo se guisan en el aceite de oliva a temperatura baja o media hasta que todo se haya ablandado bien. El invitado especial aqu\u00ed es, por supuesto, la pimienta de Szechuan, la mitad de la cual a\u00f1ado al aceite de oliva durante el proceso de guisado para aromatizar el aceite.<\/p>\n\n\n\n

A continuaci\u00f3n, s\u00f3lo es cuesti\u00f3n de extender el labneh en un plato grande o en varios platos peque\u00f1os, verter sobre los tomates guisados y el aceite de oliva aromatizado y adornar con cilantro y otra pizca de pimienta de Szechuan. El contraste de los tomates calientes y dulces con el labneh fr\u00edo y \u00e1cido y el crujido de la pimienta en la lengua es absolutamente genial. As\u00ed que coge enseguida un trozo de pan de pita<\/a> y limpia el plato con \u00e9l.<\/p>\n\n\n\n

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Receta de labneh con tomates guisados y pimienta de Szechuan<\/h2>\n\n\n
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\"Labneh<\/div>\n \n<\/div>\n\n
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