{"id":21206,"date":"2023-08-28T11:37:25","date_gmt":"2023-08-28T09:37:25","guid":{"rendered":"https:\/\/bistrobadia.de\/kibbeh-in-joghurtsauce\/"},"modified":"2024-01-18T08:40:39","modified_gmt":"2024-01-18T07:40:39","slug":"kibbeh-en-salsa-de-yogur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bistrobadia.de\/es\/kibbeh-en-salsa-de-yogur\/","title":{"rendered":"Kibbeh en salsa de yogur"},"content":{"rendered":"\n

El kibbeh es uno de los cl\u00e1sicos absolutos de la cocina levantina. En el L\u00edbano, en particular, el kibbeh<\/a> se considera incluso uno de los platos nacionales<\/strong>. No es de extra\u00f1ar que existan tantas variantes de esta especialidad. Una de las m\u00e1s conocidas y populares es la versi\u00f3n en croquetas, que tambi\u00e9n puede prepararse con verduras<\/a>. Y existe una receta casera realmente deliciosa de estas croquetas: kibbeh en salsa de yogur<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Cocina casera de Levante<\/h2>\n\n\n\n

El kibbeh en salsa de yogur es un plato reconfortante absolutamente delicioso que me encanta desde la infancia. Es sustancioso, reconfortante y, a la vez, maravillosamente fresco y afrutado.<\/p>\n\n\n\n

La fresca acidez de la salsa de yogur<\/strong> con menta <\/strong>seca hace que el plato tenga un sabor deliciosamente ligero. Personalmente, tambi\u00e9n me encanta el fuerte toque de ajo que lleva. Y lo mejor es que la salsa cremosa es vers\u00e1til. Tambi\u00e9n se pueden cocinar deliciosas alb\u00f3ndigas<\/a> con ella.<\/p>\n\n\n\n

Pero volvamos al kibbeh en salsa de yogur. Las croquetas de kibbeh est\u00e1n rellenas de jugosa carne picada frita, pi\u00f1ones tostados y cebollas fritas. La masa exterior de las croquetas es una mezcla de carne fina y bulgur. Encontrar\u00e1 instrucciones detalladas para preparar estas croquetas incre\u00edblemente sabrosas en la tarjeta de recetas que figura a continuaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Las croquetas suelen fre\u00edrse y servirse como aperitivo con un mezze. Para este plato, sin embargo, no es necesario fre\u00edr las croquetas de kibbeh. Las delicias rellenas se cocinan suavemente en la cremosa y r\u00e1pida salsa de yogur.<\/p>\n\n\n\n

Desde la infancia, tengo el peque\u00f1o ritual de disfrutar del kibbeh en salsa de yogur: Corto las croquetas en la salsa por la mitad para que se vea el relleno. As\u00ed siempre se cuece muy bien. Luego cojo un poco de salsa con una cuchara y dejo que corra sobre el relleno antes de disfrutar por fin del primer bocado. \u00a1Deliciosas!<\/p>\n\n\n\n

El plato se llama Kibbeh Labanieh<\/strong> en \u00e1rabe. Si no desea utilizar carne, tambi\u00e9n puede hacer las croquetas con patatas<\/a> y luego cocinarlas en la salsa de yogur con menta.<\/p>\n\n\n\n

El kibbeh en salsa de yogur puede prepararse con un d\u00eda de antelaci\u00f3n. Mi madre suele preparar las croquetas por la noche y guardarlas en la nevera para el d\u00eda siguiente. A la hora de comer, mezcla r\u00e1pidamente la salsa cremosa y luego simplemente mete las croquetas de kibbeh en la salsa de yogur para que se cocinen.<\/p>\n\n\n\n

Si ahora le apetece m\u00e1s comida casera de Levante, le recomiendo sin duda las siguientes recetas:<\/p>\n\n\n\n