{"id":21692,"date":"2023-07-05T16:16:09","date_gmt":"2023-07-05T14:16:09","guid":{"rendered":"https:\/\/bistrobadia.de\/huelsenfruechte\/"},"modified":"2024-01-25T11:25:11","modified_gmt":"2024-01-25T10:25:11","slug":"legumbres","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bistrobadia.de\/es\/legumbres\/","title":{"rendered":"Legumbres &#8211; \u00a1Todo lo que necesita saber!"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-drop-cap\"><strong>Las legumbres<\/strong> no s\u00f3lo son deliciosas, sino tambi\u00e9n muy vers\u00e1tiles y saludables. Puedes preparar cremoso <a href=\"https:\/\/bistrobadia.de\/es\/humus\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">hummus<\/a> con <strong>garbanzos<\/strong>, deliciosos <a href=\"https:\/\/bistrobadia.de\/es\/fasolia-guiso-de-alubias\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">guisos<\/a> con <strong>alubias<\/strong>, ensaladas y estupendas <strong>sopas<\/strong> con <strong>lentejas<\/strong>, y maravillosos <a href=\"https:\/\/bistrobadia.de\/es\/guiso-liban\u00e9s-de-guisantes\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">potajes<\/a> con <strong>guisantes<\/strong>. Y una de las mejores cosas es que est\u00e1s haciendo algo realmente bueno para tu cuerpo, pero tambi\u00e9n para el <strong>clima<\/strong>. En esta gu\u00eda aprender\u00e1s todo lo que necesitas saber sobre las legumbres: todo sobre nutrientes, almacenamiento, preparaci\u00f3n y consejos y trucos.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-was-sind-hulsenfruchte-und-welche-arten-gibt-es\">\u00bfQu\u00e9 son las legumbres y qu\u00e9 tipos hay?<\/h2>\n\n\n\n<p>A veces hay m\u00e1s de <strong>19.000 tipos diferentes<\/strong> de plantas leguminosas. Todas ellas tienen algo en com\u00fan: los llamados frutos de estas plantas est\u00e1n todos envasados en vainas. As\u00ed que es muy l\u00f3gico que estos peque\u00f1os frutos se llamen legumbres, \u00bfno?<\/p>\n\n\n\n<p>Pero, \u00bfa qu\u00e9 pertenecen estas semillas de la vaina? He aqu\u00ed una lista de las leguminosas:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Jud\u00edas<\/li>\n\n\n\n<li>Guisantes<\/li>\n\n\n\n<li>Lentes<\/li>\n\n\n\n<li>Garbanzos<\/li>\n\n\n\n<li>Cacahuetes<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Quiz\u00e1 le ocurra como a m\u00ed cuando lee que los cacahuetes son legumbres y no frutos secos (aunque as\u00ed se les llame). Pero si observa detenidamente el cacahuete y su \u00abenvoltorio\u00bb, se dar\u00e1 cuenta de que se trata de una vaina, como quiz\u00e1 ya sepa de las jud\u00edas o los guisantes.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>En cambio, los frutos secos no son legumbres.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Echemos un vistazo a las especies individuales:<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Jud\u00edas<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Las alubias son conocidas en todo el mundo y seguro que en cada pa\u00eds encontrar\u00e1 al menos un plato delicioso. Ya sean alubias, jud\u00edas blancas, jud\u00edas negras, jud\u00edas verdes, habas&#8230; La lista puede ser muy larga, as\u00ed que la abreviar\u00e9: \u00bfqu\u00e9 ser\u00eda del mundo sin un buen chili de jud\u00edas?<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/bistrobadia.de\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/huelsenfruechte-pulses-3.jpg\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" data-src=\"https:\/\/bistrobadia.de\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/huelsenfruechte-pulses-3-1024x576.jpg\" alt=\"H\u00fclsenfr\u00fcchte: Wei\u00dfe Bohnen auf einem hellen Teller bei toller Lichtstimmung\" class=\"wp-image-12918 lazyload\" data-srcset=\"https:\/\/bistrobadia.de\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/huelsenfruechte-pulses-3-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/bistrobadia.de\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/huelsenfruechte-pulses-3-300x169.jpg 300w, https:\/\/bistrobadia.de\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/huelsenfruechte-pulses-3-768x432.jpg 768w, https:\/\/bistrobadia.de\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/huelsenfruechte-pulses-3-480x270.jpg 480w, https:\/\/bistrobadia.de\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/huelsenfruechte-pulses-3.jpg 1500w\" data-sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 1024px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 1024\/576;\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Guisantes<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Como ocurre con las jud\u00edas, hay toda una gama de guisantes diferentes. Guisantes verdes (me encantan), amarillos o garbanzos. Personalmente, \u00a1no podr\u00eda vivir s\u00f3lo sin garbanzos! \u00bfQu\u00e9 ser\u00eda del mundo sin un hummus cremoso?<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Garbanzos<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Aunque acabo de hablar de los garbanzos, tienen un significado muy especial para m\u00ed y para la cocina oriental. Adem\u00e1s del hummus, hay toda una armada de <a href=\"https:\/\/bistrobadia.de\/es\/guiso-de-garbanzos\/\">platos<\/a> y <a href=\"https:\/\/bistrobadia.de\/es\/musakaa\/\">comidas<\/a> realmente deliciosos. Por cierto, los garbanzos tambi\u00e9n se llaman <strong>garbanzos<\/strong> y son una de las legumbres m\u00e1s antiguas del mundo cultivadas por el ser humano. <a href=\"https:\/\/bistrobadia.de\/es\/gu\u00eda-de-garbanzos\/\">Aqu\u00ed<\/a> encontrar\u00e1 m\u00e1s informaci\u00f3n sobre los garbanzos.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/bistrobadia.de\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/huelsenfruechte-pulses-2.jpg\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" data-src=\"https:\/\/bistrobadia.de\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/huelsenfruechte-pulses-2-1024x576.jpg\" alt=\"Kichererbsen H\u00fclsenfr\u00fcchte auf einem hellen Teller bei sch\u00f6ner Lichtstimmung\" class=\"wp-image-12919 lazyload\" data-srcset=\"https:\/\/bistrobadia.de\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/huelsenfruechte-pulses-2-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/bistrobadia.de\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/huelsenfruechte-pulses-2-300x169.jpg 300w, https:\/\/bistrobadia.de\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/huelsenfruechte-pulses-2-768x432.jpg 768w, https:\/\/bistrobadia.de\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/huelsenfruechte-pulses-2-480x270.jpg 480w, https:\/\/bistrobadia.de\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/huelsenfruechte-pulses-2.jpg 1500w\" data-sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 1024px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 1024\/576;\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Lentes<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Estos peque\u00f1os discos son absolutamente polivalentes. Tambi\u00e9n hay lentejas de colores y formas muy diferentes. Mis preferidas son las rojas, que me gusta preparar en <a href=\"https:\/\/bistrobadia.de\/es\/sopa-de-lentejas-libanesa\/\">sopa<\/a>. Tambi\u00e9n me gustan las lentejas beluga oscuras, porque conservan una forma firme despu\u00e9s de la cocci\u00f3n y van de maravilla en ensaladas. Con las lentejas beluga tambi\u00e9n se pueden hacer excelentes <a href=\"https:\/\/bistrobadia.de\/es\/lentejas-para-untar-con-harissa\/\">cremas para untar<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/bistrobadia.de\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/huelsenfruechte-pulses-1.jpg\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" data-src=\"https:\/\/bistrobadia.de\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/huelsenfruechte-pulses-1-1024x576.jpg\" alt=\"H\u00fclsenfr\u00fcchte: Rote Linsen auf einem hellen Teller bei toller Lichtstimmung\" class=\"wp-image-12920 lazyload\" data-srcset=\"https:\/\/bistrobadia.de\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/huelsenfruechte-pulses-1-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/bistrobadia.de\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/huelsenfruechte-pulses-1-300x169.jpg 300w, https:\/\/bistrobadia.de\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/huelsenfruechte-pulses-1-768x432.jpg 768w, https:\/\/bistrobadia.de\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/huelsenfruechte-pulses-1-480x270.jpg 480w, https:\/\/bistrobadia.de\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/huelsenfruechte-pulses-1.jpg 1500w\" data-sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 1024px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 1024\/576;\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Soja<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>La raz\u00f3n por la que enumero la soja por separado es su gran importancia en la cocina mundial. La soja es muy vers\u00e1til y la base de, por ejemplo, el <strong>tofu<\/strong>, el <strong>tempeh<\/strong> o como <strong>alternativa a la leche<\/strong>. La soja es muy sana y tiene un alto contenido en prote\u00ednas, lo que hace que esta legumbre sea especialmente nutritiva. Tambi\u00e9n es bueno saber que la soja, al igual que los cacahuetes, se agrupan en la categor\u00eda de semillas oleaginosas y frutos secos por la composici\u00f3n de sus nutrientes.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Cacahuetes<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Y ya que habl\u00e1bamos de ellos, pasemos a los cacahuetes. Por mi parte, estas cositas ni siquiera estaban en mi radar cuando se trataba de legumbres. Ya ves qu\u00e9 diferencia puede suponer la denominaci\u00f3n de una planta. En realidad, los cacahuetes no son frutos secos, sino que pertenecen a la familia de las leguminosas. Y, por supuesto, los cacahuetes son conocidos en todo el mundo como tentempi\u00e9, en forma de mantequilla de cacahuete o de deliciosa salsa de cacahuete. Estos deliciosos frutos son ricos en prote\u00ednas y tambi\u00e9n muy grasos.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/bistrobadia.de\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/huelsenfruechte-pulses-5.jpg\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" data-src=\"https:\/\/bistrobadia.de\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/huelsenfruechte-pulses-5-1024x576.jpg\" alt=\"H\u00fclsenfr\u00fcchte: Erdn\u00fcsse auf einem hellen Teller. Eine Hand greift nach einer Erdnuss.\" class=\"wp-image-12921 lazyload\" data-srcset=\"https:\/\/bistrobadia.de\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/huelsenfruechte-pulses-5-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/bistrobadia.de\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/huelsenfruechte-pulses-5-300x169.jpg 300w, https:\/\/bistrobadia.de\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/huelsenfruechte-pulses-5-768x432.jpg 768w, https:\/\/bistrobadia.de\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/huelsenfruechte-pulses-5-480x270.jpg 480w, https:\/\/bistrobadia.de\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/huelsenfruechte-pulses-5.jpg 1500w\" data-sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 1024px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 1024\/576;\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfD\u00f3nde se cultivan?<\/h2>\n\n\n\n<p>De hecho, las legumbres pueden cultivarse en casi todas partes. As\u00ed que es probable que encuentres legumbres cultivadas en tu zona, incluso en tu propio huerto. A m\u00ed me encantaba abrir las vainas de los guisantes y comerlos directamente, frescos y dulces.<\/p>\n\n\n\n<p>Es una suerte que estas peque\u00f1as maravillas crezcan en casi todos los rincones del planeta. Porque son muy nutritivas y adem\u00e1s enriquecen el suelo con el nitr\u00f3geno vital que otras plantas necesitan para crecer.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Prote\u00ednas, vitaminas y a\u00fan m\u00e1s cosas buenas<\/h2>\n\n\n\n<p>Las legumbres son sanas, \u00a1y punto! Esto es cierto para todos los tipos. Como ya se ha indicado anteriormente, su composici\u00f3n de nutrientes es extremadamente \u00f3ptima para nosotros. Las legumbres contienen muchas prote\u00ednas, que son muy importantes para un metabolismo sano. Esto las hace a\u00fan m\u00e1s importantes para todos los vegetarianos y veganos.<\/p>\n\n\n\n<p>Contienen mucha fibra, que es incre\u00edblemente buena e importante para la saciedad y la digesti\u00f3n. La salud de tu coraz\u00f3n tambi\u00e9n se beneficia.<\/p>\n\n\n\n<p>Y ya que hablamos de lo incre\u00edblemente sanas que son las legumbres, he aqu\u00ed una breve lista de sus beneficios. Las legumbres contienen mucho:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>El <strong>hierro<\/strong>: Es importante para la formaci\u00f3n de gl\u00f3bulos rojos, por ejemplo.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Vitamina B12<\/strong>: Importante para la salud del sistema nervioso.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Prote\u00ednas<\/strong>: Muy importantes para un metabolismo sano y la formaci\u00f3n de tejidos y m\u00fasculos.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Fibra<\/strong>: Importante para la digesti\u00f3n.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>\u00c1cido f\u00f3lico<\/strong>: Conocido como vitamina B9, es importante para un embarazo sano, as\u00ed como para la salud del coraz\u00f3n.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Antioxidantes<\/strong>: Protegen contra los radicales libres y previenen as\u00ed las enfermedades cr\u00f3nicas.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>\u00c1cidos grasos omega-3<\/strong>: son esenciales para la salud del coraz\u00f3n.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Amino\u00e1cidos esenciales<\/strong>: no pueden ser producidos por el propio organismo y deben ingerirse con los alimentos. Son importantes para una buena funci\u00f3n inmunitaria.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Manganeso<\/strong>: Oligoelemento importante para la salud \u00f3sea.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Las legumbres son un aut\u00e9ntico superalimento y, adem\u00e1s, tienen un sabor incre\u00edblemente delicioso.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Comprar legumbres: \u00bfSecas o precocinadas?<\/h2>\n\n\n\n<p>Realmente se pueden conseguir legumbres en cualquier supermercado, tienda de descuento, mercado ecol\u00f3gico o mercado semanal. No hay forma de evitarlas. Pero a veces surge la pregunta: \u00ab\u00bfDebo comprarlas secas o precocinadas?<\/p>\n\n\n\n<p>Creo que ambas tienen sus ventajas y sus inconvenientes. En todas partes se pueden encontrar legumbres tanto secas como precocinadas y conservadas en tarros o latas. Personalmente, opto por las legumbres precocinadas cuando tengo prisa y quiero utilizarlas enseguida.<\/p>\n\n\n\n<p>Pero siempre tengo alubias, garbanzos y lentejas secas en la alacena. <strong>Se conservan<\/strong> bien y puedo guardarlas f\u00e1cilmente en tarros o latas. No se rompe nada y puedo ponerlas en remojo en cuanto las necesito.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Remojo y cocci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Excepto los cacahuetes y las lentejas, todas las dem\u00e1s legumbres secas deben <strong>remojarse<\/strong> en agua fresca antes de cocinarlas. Lo mejor es hacerlo durante<strong> 12 horas<\/strong> o simplemente toda la noche. Despu\u00e9s puede escurrirlas y cocerlas con agua fresca hasta que alcancen el punto de cocci\u00f3n deseado.<\/p>\n\n\n\n<p>Por supuesto, tambi\u00e9n se pueden cocer las legumbres secas directamente en agua, pero entonces se tarda una eternidad y se desperdicia mucha energ\u00eda. Por lo tanto: \u00a1remoja siempre primero las legumbres secas y luego cu\u00e9celas!<\/p>\n\n\n\n<p>\u00bfPor qu\u00e9 se secan las legumbres? Pues para hacerlas m\u00e1s duraderas. Estas peque\u00f1as p\u00edldoras milagrosas son casi invulnerables cuando se secan.<\/p>\n\n\n\n<p>El<strong> tiempo de cocci\u00f3n de las legumbres remojadas<\/strong> es aproximadamente el siguiente:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Alubias: aprox. 1 hora<\/li>\n\n\n\n<li>Garbanzos: aprox. 40 minutos<\/li>\n\n\n\n<li>Lentejas: Seg\u00fan el tipo &#8211; de 15 a 30 minutos<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Tenga en cuenta que se trata de indicaciones aproximadas que pueden variar seg\u00fan el tipo y el tama\u00f1o. As\u00ed que pru\u00e9balas regularmente y comprueba si han alcanzado la consistencia adecuada para ti.<\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Las legumbres y el tema de las intolerancias<\/h2>\n\n\n\n<p>En principio, las legumbres son muy saludables. Pero hay que tener en cuenta una o dos cosas si se tiene intolerancia. Por ejemplo, pueden causar <strong>dificultades digestivas a<\/strong> algunas personas. Esto se debe a ciertos az\u00facares (oligosac\u00e1ridos, disac\u00e1ridos, monosac\u00e1ridos fermentables y polioles) presentes en los frutos. Si usted es una de estas personas, por supuesto debe reducir su consumo al m\u00ednimo. Los s\u00edntomas son, por ejemplo, dolor abdominal o diarrea.<\/p>\n\n\n\n<p>Tambi\u00e9n debe saber que la <strong>soja<\/strong> y los <strong>cacahuetes<\/strong> en particular son <strong>al\u00e9rgenos<\/strong> y pueden desencadenar reacciones al\u00e9rgicas en las personas al\u00e9rgicas. Lo mismo ocurre si tienes intolerancia a la <strong>histamina<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Bueno para el clima<\/h2>\n\n\n\n<p>De hecho, las legumbres desempe\u00f1an un papel importante en la lucha contra el cambio clim\u00e1tico. Tienen la capacidad de absorber y fijar el nitr\u00f3geno de la atm\u00f3sfera. A continuaci\u00f3n, liberan el nitr\u00f3geno en el suelo. Esto a su vez reduce la necesidad de fertilizantes sint\u00e9ticos.<\/p>\n\n\n\n<p>Esto es muy importante porque la producci\u00f3n y aplicaci\u00f3n de fertilizantes sint\u00e9ticos produce realmente grandes cantidades de gases de efecto invernadero. Adem\u00e1s, el cultivo de leguminosas puede contribuir a la mejora general de la salud del suelo. Esto se debe a que a\u00f1aden materia org\u00e1nica al suelo y ayudan as\u00ed a mantener su fertilidad.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Trucos y consejos<\/h2>\n\n\n\n<p>Hay algunos trucos ingeniosos a la hora de preparar legumbres. Sobre todo si quieres <strong>ahorrar tiempo de remojo y cocci\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>La <strong>levadura<\/strong> qu\u00edmica o el <strong>bicarbonato s\u00f3dico<\/strong> son un peque\u00f1o <strong>refuerzo<\/strong> cuando se tiene prisa por cocinar. Si se a\u00f1ade una peque\u00f1a cantidad de bicarbonato al agua de remojo o de cocci\u00f3n, se rompen las paredes celulares de las legumbres. Esto hace que los garbanzos y las alubias se ablanden m\u00e1s r\u00e1pidamente. Esto puede acortar considerablemente el tiempo de cocci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>Otro truco es que puedes utilizar perfectamente el agua de cocci\u00f3n de las legumbres como sustituto del huevo. Puedes batir la llamada <a href=\"https:\/\/bistrobadia.de\/es\/aquafaba-todo-lo-que-necesitas-saber\/\">aquafaba<\/a> como si fueran claras de huevo y utilizarla para hacer <a href=\"https:\/\/bistrobadia.de\/es\/mousse-de-chocolate-vegano-con-tahini\/\">mousse<\/a> o merengue.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Mis conclusiones<\/h2>\n\n\n\n<p>\u00bfQu\u00e9 m\u00e1s puedo decir? Como acabamos de aprender, las legumbres son supersaludables, muy buenas para el clima, te ayudan con tu aporte de prote\u00ednas vegetales e incluso son incre\u00edblemente vers\u00e1tiles, baratas de tener y tambi\u00e9n muy sabrosas. Si tienes alguna pregunta sobre las legumbres, no dudes en dejarme un comentario.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las legumbres no s\u00f3lo son deliciosas, sino tambi\u00e9n muy vers\u00e1tiles&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":21693,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_kad_blocks_custom_css":"","_kad_blocks_head_custom_js":"","_kad_blocks_body_custom_js":"","_kad_blocks_footer_custom_js":"","_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":"","footnotes":""},"categories":[4568],"tags":[],"class_list":["post-21692","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-revista"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v27.3 (Yoast SEO v27.3) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Legumbres - \u00a1Todo lo que necesitas saber! | Bistro Badia<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Legumbres: Su gu\u00eda completa para un estilo de vida sostenible. 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