{"id":22427,"date":"2017-01-06T16:33:01","date_gmt":"2017-01-06T15:33:01","guid":{"rendered":"https:\/\/bistrobadia.de\/mokka-mit-kardamom\/"},"modified":"2024-01-19T13:34:10","modified_gmt":"2024-01-19T12:34:10","slug":"moca-con-cardamomo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bistrobadia.de\/es\/moca-con-cardamomo\/","title":{"rendered":"Moca con cardamomo – Caf\u00e9 liban\u00e9s"},"content":{"rendered":"\n

Durante una visita a \u00abDahr El Ahmar\u00bb, una peque\u00f1a ciudad en el sureste de L\u00edbano, cerca de la frontera con Siria, conoc\u00ed a Walid y Jamal. Walid y Jamal tienen al menos<\/em> 200 a\u00f1os y la sabidur\u00eda del mundo entero, al menos les gusta fingir que la tienen.
Me pidieron mi Issm il Kbierr <\/em>(Gran Nombre), es decir, mi apellido. Cuando se lo cont\u00e9, por supuesto sali\u00f3 a relucir que estamos emparentados por alg\u00fan rinc\u00f3n y empezaron a contarme las grandes haza\u00f1as de mi abuelo y bisabuelo mientras abr\u00edan su estuche de backgammon y colocaban sus piezas con rapidez y precisi\u00f3n en su posici\u00f3n inicial.<\/p>\n\n\n\n

La joven Iman, nieta de Walid, nos sirvi\u00f3 un pote de moca con cardamomo<\/strong>. \u00a1Me encanta el olor a moca reci\u00e9n hecho! Durante la partida, los dos intentaron explicarme el backgammon tres veces…
\u00bfSinceramente? No lo entend\u00ed. Pero eso no se debe a mi obtusidad, sino al hecho de que disfrutaba mucho del ambiente. Me desentend\u00ed mentalmente y me beb\u00ed una taza de moca tras otra.<\/p>\n\n\n\n

\u00abYa Himarrr!!!!\u00bb (Burro) Jamal me rega\u00f1\u00f3 en alg\u00fan momento cuando not\u00f3 que no estaba prestando atenci\u00f3n y me dijo que deb\u00eda ayudar en la cocina. \u00abDe acuerdo\u00bb – probablemente no esperaba esta respuesta.<\/p>\n\n\n\n

En la cocina, no s\u00f3lo pude refrescarme un poco, sino tambi\u00e9n ver c\u00f3mo Iman preparaba otra olla de moka para los dos ni\u00f1os, perd\u00f3n, se\u00f1ores mayores.
\u00a1Moca es diferente! La molienda por s\u00ed sola es a\u00fan m\u00e1s fina que la del espresso. Por el contrario, el caf\u00e9 de filtro normal parece un mont\u00f3n de guijarros, lo que no quiere decir en absoluto que sea negativo. Mientras se prepara el caf\u00e9 de filtro, el moka se hierve directamente en la olla. Los posos del caf\u00e9 se depositan en el fondo de la taza, por lo que hay que tener cuidado al beber, ya que de lo contrario se tomar\u00e1 m\u00e1s moka de lo que se desea \ud83d\ude09 El moka es un poco m\u00e1s caro que el caf\u00e9 de filtro.<\/p>\n\n\n\n

\u00a1Realmente soy un fan\u00e1tico absoluto del buen caf\u00e9<\/strong>! Y aunque me gusta beber las muchas y deliciosas variaciones que hay en los caf\u00e9s de aqu\u00ed, siempre me atrae el moca con el encantador toque de cardamomo. Personalmente, parece que me va mejor que quiz\u00e1s un espresso. Y el cardamomo ciertamente contribuye a ello.<\/p>\n\n\n\n

El moka que Iman acababa de preparar no era, como yo pensaba, para Walid y Jamal, que por cierto estaban discutiendo a gritos, sino para ellos mismos. Nos sentamos en el balc\u00f3n del otro extremo de la casa, a la sombra, y nos tomamos el caf\u00e9 en silencio. Cuando termin\u00e9, Iman me pidi\u00f3 que hiciera girar la taza con las pocas gotas de moka que quedaban y los posos del caf\u00e9 y que luego colocara la taza boca abajo en el platillo. Cuando volvi\u00f3 a dar la vuelta a la taza, los posos del caf\u00e9 en mi taza hab\u00edan escrito una historia, que Iman me ley\u00f3 ahora.<\/p>\n\n\n\n

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Rezept f\u00fcr Mokka mit Kardamom<\/h2>\n\n\n
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\"Libanesischer<\/div>\n \n<\/div>\n\n
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