{"id":22517,"date":"2022-05-05T12:00:00","date_gmt":"2022-05-05T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/bistrobadia.de\/rekak-kaeseroellchen\/"},"modified":"2024-11-04T20:59:18","modified_gmt":"2024-11-04T19:59:18","slug":"rekak-rollos-de-queso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bistrobadia.de\/es\/rekak-rollos-de-queso\/","title":{"rendered":"Rekak – Rollos de queso de filo crujiente"},"content":{"rendered":"\n

Llevo casi seis a\u00f1os con este blog y es ahora cuando se me ha ocurrido la idea de acercar este cl\u00e1sico a la gente: \u00a1Rekak! Estos panecillos de queso hipercrujientes hechos con masa filo fin\u00edsima son perfectos para cualquier\u00a0mezze<\/a>\u00a0o tentempi\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Capas para el crujido<\/h2>\n\n\n\n

Con un solo mordisco a uno de estos panecillos de queso, llamados rekak o rekakat, har\u00e1s temblar tu entorno durante un breve espacio de tiempo, \u00a1el crujido es tan fuerte! Para que quede lo m\u00e1s crujiente posible, se necesitan muchas capas de masa filo. Si no encuentra masa filo o yufka, busque una masa cl\u00e1sica para strudel. Tambi\u00e9n funciona con eso.<\/p>\n\n\n\n

Tomo un rect\u00e1ngulo grande de pasta filo y corto tiras largas de \u00e9l. Para el relleno picante, todo lo que necesita es un delicioso queso blanco (feta, queso de pastor o queso liban\u00e9s Akawi), perejil picado y, opcionalmente, un poco de za’atar y\/o ralladura de lim\u00f3n. El conjunto se enrolla muy bien, creando un mont\u00f3n de capas superfinas de masa que quedan muy crujientes al fre\u00edrlas. Me encanta comerme el primer rollo de queso enseguida, y por supuesto me quemo la lengua. \u00bfC\u00f3mo podr\u00eda ser diferente? As\u00ed que, por favor, ten un poco m\u00e1s de paciencia que yo.<\/p>\n\n\n\n

Rekak: m\u00e1s que un aperitivo crujiente<\/h2>\n\n\n\n

Como se mencion\u00f3 al principio, los rollos de queso filo van perfectamente con cualquier mezze. Son el acompa\u00f1amiento perfecto para el hummus<\/a>, el baba ghanoush<\/a>, el tabouleh<\/a> y el makali<\/a> en una mesa repleta de delicias libanesas. Sin embargo, personalmente puedo saciarme de estas cosas: poppets de queso crujiente, un poco de labneh<\/a> y estoy en el s\u00e9ptimo cielo.<\/p>\n\n\n\n

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Receta para Rekak<\/h2>\n\n\n
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\"Rekak<\/div>\n \n<\/div>\n\n
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