{"id":34707,"date":"2024-04-18T18:33:36","date_gmt":"2024-04-18T16:33:36","guid":{"rendered":"https:\/\/bistrobadia.de\/?p=34707"},"modified":"2024-04-18T18:33:43","modified_gmt":"2024-04-18T16:33:43","slug":"chuletas-de-cordero-a-la-parrilla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bistrobadia.de\/es\/chuletas-de-cordero-a-la-parrilla\/","title":{"rendered":"Asar chuletas de cordero: \u00a1as\u00ed de f\u00e1cil!"},"content":{"rendered":"\n

Asar chuletas de cordero<\/strong> es r\u00e1pido<\/strong> y f\u00e1cil<\/strong>. Por eso prefiero poner los trozos en la parrilla, junto con el halloumi y las verduras. S\u00f3lo el olor de los sabores asados del cordero, el romero y el ajo ya me hace la boca agua. Siempre me pongo nerviosa en la barbacoa y apenas puedo esperar a girarme y mordisquearlas.<\/p>\n\n

\"Jugosas<\/figure>\n\n

Asar una chuleta de cordero: Diferencia entre chuletas de cordero y costillar de cordero<\/h2>\n\n

No a todo el mundo le gusta el sabor del cordero<\/strong>. Cuanto m\u00e1s viejo sea el animal, m\u00e1s intenso ser\u00e1 su sabor. Me gusta y creo que aporta un poco de variedad a la barbacoa. Y me gustan especialmente los trozos con espinas de la parrilla. Eso te da algo que masticar.<\/p>\n\n

Le ped\u00ed al carnicero que me explicara la diferencia<\/strong> entre las chuletas de cordero<\/strong> y el costillar de cordero<\/strong>, porque de alguna manera ambos tienen el mismo aspecto. Esto se debe a que los trozos se cortan de la silla de montar del cordero. El costillar de cordero es la caja tor\u00e1cica del cordero. Si los atas para cocinarlos, obtendr\u00e1s una bonita corona de cordero<\/strong>. Si separas las costillas, obtendr\u00e1s chuletas de cordero individuales.<\/p>\n\n

\u00bfCu\u00e1ntas chuletas de cordero por persona?<\/h2>\n\n

Las chuletas de cordero se compran mejor frescas en la carnicer\u00eda<\/strong> o en el mostrador de carne del supermercado. Al fin y al cabo, cuanto mejor sea la calidad<\/strong> del producto, mejor sabr\u00e1. La grasa es portadora de sabor, as\u00ed que elige unos trozos de cordero con un borde graso.<\/p>\n\n

\u00bfEst\u00e1s planeando tu pr\u00f3xima fiesta de barbacoa y no sabes cu\u00e1nta carne cobrar por persona? Tampoco es una tarea f\u00e1cil, porque algunas personas comen raciones grandes y otras raciones peque\u00f1as.<\/p>\n\n

Suelo calcular entre 150 g y 200 g<\/strong> de carne por persona<\/strong>. Seg\u00fan la cantidad de grasa y hueso que tenga el cordero, a veces compro m\u00e1s. En realidad, siempre compro un poco m\u00e1s porque tengo miedo de que no haya suficiente comida… suele sobrar tanto al final de la velada que todo el mundo se lleva una fiambrera a casa.<\/p>\n\n

Tambi\u00e9n puedes pedir consejo al carnicero si no est\u00e1s seguro del n\u00famero de chuletas. Tambi\u00e9n tiene siempre algunos consejos sobre el adobo y el tiempo de cocci\u00f3n adecuados para el cordero. Pero con mi receta para asar chuletas de cordero a la parrilla, seguro que quedar\u00e1n jugosas y tiernas.<\/p>\n\n

Adobo para chuletas de cordero<\/h2>\n\n

Puedes comprar carne adobada en la carnicer\u00eda. Pero no sabes lo que hay dentro. Puede ser especialmente peligroso en caso de alergia. Por eso te aconsejo que hagas t\u00fa mismo el adobo para las chuletas. Tambi\u00e9n es r\u00e1pido y f\u00e1cil con mi receta b\u00e1sica y el tiempo de preparaci\u00f3n es super corto.<\/p>\n\n

\"\"<\/figure>\n\n

Sazonar cordero – Sabores mediterr\u00e1neos<\/h3>\n\n

Hay muchos adobos<\/strong> diferentes para barbacoa<\/strong>, pero a m\u00ed me gustan m\u00e1s las mezclas de condimentos levantinos y mediterr\u00e1neos, eso es evidente.<\/p>\n\n

Siempre puedes utilizar aceite de oliva<\/strong>, ajo<\/strong> y sal<\/strong> como base. Las hierbas fres<\/strong> cas como el tomillo, el romero, el or\u00e9gano, el cilantro o la menta combinan bien con esto. Pero especias<\/strong> como el comino, el cilantro, el zumaque<\/a>, la guindilla o la canela tambi\u00e9n son fant\u00e1sticas. A veces basta con un peque\u00f1o pellizco.<\/p>\n\n

Por supuesto, tambi\u00e9n puedes utilizar mezclas ya preparadas, como hierbas de Provenza<\/strong>, hierbas italianas<\/strong> o condimento para cordero<\/strong>.<\/p>\n\n

Si te gusta la carne especialmente tierna, a\u00f1ade zumo de lim\u00f3n<\/strong> fresco a la marinada. El \u00e1cido hace que la carne quede blanda como la mantequilla.<\/p>\n\n

\u00bfCu\u00e1nto tiempo debe marinarse la carne?<\/h3>\n\n

Para que el adobo impregne bien la carne, \u00a1no hagas poca cantidad! A continuaci\u00f3n, deja marinar el cordero en el frigor\u00edfico entre 12 y 24 horas<\/strong>. Si no tienes tanto tiempo, entonces al menos 4 horas<\/strong>. Y si a\u00fan tienes menos tiempo, simplemente frota el cordero con sal y disfr\u00fatalo con deliciosa mantequilla de za’atar<\/a>.<\/p>\n\n

Por tanto, el tiempo de preparaci\u00f3n de las chuletas de cordero a la parrilla es realmente muy corto. S\u00f3lo el adobo necesita m\u00e1s tiempo para impregnarse. Pero tambi\u00e9n desarrolla un gran sabor.<\/p>\n\n

\"Chuletas<\/figure>\n\n

\u00bfCu\u00e1nto tiempo asar chuletas de cordero?<\/h2>\n\n

Los distintos tipos de carne no s\u00f3lo tienen distintos colores, sino tambi\u00e9n distintas temperaturas centrales y tiempos de cocci\u00f3n. La temperatura central<\/strong> del cordero<\/strong> debe estar entre 55-65 \u00b0C<\/strong>:<\/p>\n\n