{"id":37469,"date":"2024-08-08T13:36:31","date_gmt":"2024-08-08T11:36:31","guid":{"rendered":"https:\/\/bistrobadia.de\/?p=37469"},"modified":"2024-08-08T13:36:31","modified_gmt":"2024-08-08T11:36:31","slug":"awarma-cordero-libanes-confitado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bistrobadia.de\/es\/awarma-cordero-libanes-confitado\/","title":{"rendered":"Awarma – Cordero liban\u00e9s confitado"},"content":{"rendered":"\n

El awarma<\/strong> es una de mis recetas favoritas para el desayuno.\nPon dos o tres cucharadas del cordero liban\u00e9s confitado<\/strong> en una sart\u00e9n caliente, luego un par de huevos encima y directamente al plato con pan plano, tomates y pepinillos.\nS\u00faper sencillo, s\u00faper sabroso.\nY, por supuesto, mi madre ha creado su propia receta. <\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 es el Awarma?<\/h2>\n\n\n\n

El awarma<\/strong> o qawarma<\/strong> es un confitado<\/strong> liban\u00e9s de cordero<\/strong>. El cordero<\/strong> se cuece lentamente en grasa de cordero<\/strong> y luego se conserva.\nEste m\u00e9todo de cocci\u00f3n no s\u00f3lo hace que la carne sea<\/strong> especialmente tierna<\/strong> y sabrosa<\/strong>, sino que<\/strong> tambi\u00e9n hace que se conserve durante mucho tiempo<\/strong> si se guarda en un lugar fresco y oscuro. <\/p>\n\n\n\n

La receta es muy antigua y probablemente procede de los aldeanos de las monta\u00f1as, ya que entonces no hab\u00eda frigor\u00edficos ni siquiera supermercados.\nCocinar y conservar era una forma popular de conservar los alimentos… y tambi\u00e9n esencial para la supervivencia. <\/p>\n\n\n\n

Es un poco como la manteca de cerdo alemana que a algunas personas mayores les gusta untar en el pan… mucha grasa y mucho crujiente.<\/p>\n\n\n\n

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Los ingredientes de la receta familiar<\/h2>\n\n\n\n

Como ya he dicho, mi madre ha creado su propia receta de awarma<\/strong>.\nEn lugar de utilizar trozos de cordero, utiliza simplemente cordero picado<\/strong>.\n\u00c9ste se vuelve especialmente crujiente cuando se deja fuera y, por tanto, tambi\u00e9n es una excelente combinaci\u00f3n con huevo<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n puedes probar ambas variantes.\nPuedes conseguir el cordero y la grasa de cordero en la carnicer\u00eda.\nTambi\u00e9n puedes pedir que te lo piquen all\u00ed o hacerlo t\u00fa mismo en casa.\nPero no dejes que te vendan cordero, porque si no el sabor ser\u00e1 demasiado intenso. <\/p>\n\n\n\n

\"Los<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Necesitar\u00e1s unos cuantos tarros de cordero confitado:<\/strong><\/p>\n\n\n\n