Ingredientes
Para el pastel de sémola
- 300 g Sémola de trigo duro
- 100 g Sémola de trigo blando
- 100 g Azúcar
- 100 g Copos de coco
- 150 g Mantequilla fundido
- 250 g Yogur (natural, 3,5%)
- 20 Almendras blanqueadas
- 2 Huevos
- 2 TSP Extracto de vainilla
- 2 TSP Polvo de hornear
- 1 Limón Rallar la cáscara
- 1 pellizco Sal
Para el jarabe
- 200 ml Agua
- 200 g Azúcar
- 1 TBSP Agua de rosas
- 1 TSP Zumo de limón
Zubereitung
Jarabe
- Mezclar el azúcar, el agua y el zumo de limón en un cazo hasta que el azúcar se haya disuelto.
- Deja que todo se cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
- Incorporar el agua de rosas y dejar enfriar el jarabe.
Basbousa
- Ponga la sémola, la levadura en polvo, el azúcar, el coco rallado y la sal en un bol y mézclelo todo.
- Añadir el yogur, la mantequilla, los huevos, la ralladura de limón y el extracto de vainilla y mezclar hasta conseguir una masa ligera.
- Vierta la masa en el molde y métala en la nevera durante unos 45 minutos.
- Precalentar el horno a 170°C.
- El pastel de sémola ha cuajado un poco en el frigorífico y ya se puede cortar en cuadrados.
- Presionar una almendra escaldada en el centro de cada cuadrado (escaldar = hervir la almendra brevemente en agua, enjuagar en agua fría y quitar la piel).
- Introducir el pastel de sémola en el horno precalentado durante 30 minutos.
- Una vez que el pastel haya terminado de hornearse, rocíelo inmediatamente con el almíbar enfriado y déjelo infusionar durante 1 hora.
- Opcionalmente, se puede espolvorear el pastel con unos copos de coco.
Notas
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Nährwerte
Calorías: 4458kcal | Carbohidratos: 632g | Proteínas: 81g | Grasas: 188g | Grasa saturada: 116g | Grasas poliinsaturadas: 11g | Grasa monoinsaturada: 46g | Grasas Trans: 5g | Colesterol: 682mg | Sodio: 2182mg | Potasio: 1936mg | Fibra: 30g | Azúcar: 322g | Vitamina A: 4496IU | Vitamina C: 62mg | Calcio: 555mg | Hierro: 23mg