Ingredientes
Taboulé de invierno
- 250 g bulgur medio fino
- 3 Cebollas
- 2 Tomates
- 250 g Coles (por ejemplo, coles de punta)
- 5 Cuchara Aceite de oliva
- 250 g Carne picada
- 1 Cuchara Pasta de tomate
- 200 g Garbanzos cocidos
- 500 ml Caldo de verduras
- 6 cucharadita menta seca
- 2 Cuchara de té Comino
- 1 Cuchara de té Canela
- Sal, pimienta
Para servir
- Yogur (natural 3,5%)
Zubereitung
- Lavar el bulgur brevemente en agua (esto ayuda a que absorba algo de agua y se hinche). Vuelva a verter el agua inmediatamente.
- Cortar las cebollas en dados finos.
- Cortar los tomates en dados.
- Cortar la col en tiras finas.
- Calentar el aceite de oliva en una olla y añadir las cebollas. Sofreír las cebollas a fuego medio.
- Añadir la carne picada a las cebollas y freír a fuego fuerte.
- Añadir la col y la pasta de tomate y rehogar.
- Añadir el bulgur, los tomates y los garbanzos a la carne picada y freír un poco.
- Desglasar todo con el caldo de verduras y bajar a fuego medio. Llevar a fuego lento sin dejar de remover.
- Condimentar con menta, comino, canela, sal y pimienta.
- Picar el perejil.
- En cuanto el bulgur haya absorbido el agua, apague el fuego e incorpore con cuidado el perejil.
- Sirve el taboulé de invierno con una buena porción de yogur y espolvorea un poco de perejil fresco sobre los platos.
Notas
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Nährwerte
Servir: 440g | Calorías: 526.9kcal | Carbohidratos: 61.1g | Proteínas: 25.8g | Grasas: 17.2g