Ingredientes
- 400 g quimbombó pequeño FROZEN
- 3 Cebollas
- 3 Dientes de ajo
- 1 TBSP Pasta de tomate
- 400 g Pulpa de tomate o tomates pelados (incluido el líquido)
- 150 ml Agua
- 8 TBSP Aceite de oliva
- 1/2 TSP Canela
- Sal, pimienta
Zubereitung
- Pelar las cebollas y los ajos.
- Partir las cebollas por la mitad y cortarlas en medias lunas.
- Presionar ligeramente el ajo.
- Calentar el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio y freír las cebollas durante unos 5 minutos hasta que estén translúcidas.
- Suba el fuego y añada las okras, la pasta de tomate y el ajo a las cebollas y fríalas durante unos 5 minutos.
- Añadir los tomates y el agua. Remover todo junto y poner a fuego medio.
- Condimentar con canela, sal y pimienta y cocer a fuego lento durante unos 15 minutos. (También me gusta aplastar los tomates pelados, luego se extienden mejor).
Sirve la okra en salsa de tomate con pan de pita o baguette. Se puede disfrutar del plato caliente o frío.
Notas
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Nährwerte
Calorías: 120kcal | Carbohidratos: 23g | Proteínas: 5g | Grasas: 3g | Grasa saturada: 0.4g | Grasas poliinsaturadas: 0.4g | Grasa monoinsaturada: 2g | Sodio: 147mg | Potasio: 725mg | Fibra: 7g | Azúcar: 9g | Vitamina A: 937IU | Vitamina C: 39mg | Calcio: 142mg | Hierro: 2mg