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–+ servings
Zwiebelkuchen mit Sumach steht angeschnitten auf dem Tisch. Daneben ein Teller mit Besteck und ein gefülltes Glas.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 5 minutos
Raciones 12 Piezas
Calorías 355.4
Autor Rafik Halabi

Equipment

Ingredientes

Para la masa

  • 350 g Harina de trigo tipo 550
  • 7 g Levadura seca
  • 200 ml Agua
  • 40 g Mantequilla
  • 1/2 TSP Sal
  • 1 EL Sumac

Para el relleno

  • 1 Kg Cebollas vegetales
  • 3 EL Sumac
  • 2 TBSP Aceite de oliva
  • 100 g Nueces
  • 25 g Piñones
  • 10 g Perejil
  • 200 g Nata agria
  • 3 Huevos
  • 100 g Sultanas
  • 200 g Queso rallado
  • 1/2 TSP Canela
  • 1/2 TSP Nuez moscada
  • Sal y pimienta

Zubereitung

Masa

  • Mezclar la harina con la levadura y el agua en el bol de un robot de cocina.
  • Añadir la mantequilla, la sal y el zumaque y amasar la mezcla hasta obtener una masa suave durante unos 10 minutos.
  • Formar una bola con la masa, cubrirla con un paño de cocina limpio y dejarla crecer durante 1 hora a temperatura ambiente.

Llenado

  • Pelar y partir por la mitad las cebollas, cortarlas en rodajas finas y mezclarlas con el zumaque.
  • Calentar el aceite de oliva en una sartén y saltear las cebollas hasta que estén translúcidas.
  • Picar las nueces y tostarlas con los piñones en otra sartén sin grasa.
  • Lavar y picar el perejil.
  • En un bol grande, mezclar la crema agria, los huevos, las pasas sultanas y el queso. Incorporar las cebollas de zumaque, las nueces, las semillas, el perejil, la canela y la nuez moscada. Sazonar al gusto con sal y pimienta.

Tarta de cebolla

  • Precalentar el horno a 200 °C de calor superior/inferior. Engrasar el molde desmontable y forrar el fondo con papel de horno.
  • Extienda la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y colóquela en el molde desmontable de forma que la masa sobresalga un poco del borde.
  • Precocer la masa en el horno caliente durante unos 10 minutos.
  • Dejar enfriar brevemente la masa precocida y rellenarla con la mezcla de cebolla.
  • Hornear la tarta de cebolla durante unos 35-45 minutos hasta que esté dorada y crujiente.
  • Cortar la tarta de cebolla con zumaque terminada en 12 trozos iguales, decorar con perejil y servir mientras está caliente.

Notas

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Nährwerte

Servir: 200g | Calorías: 355.4kcal | Carbohidratos: 33g | Proteínas: 12.6g | Grasas: 18.5g