Ingredientes
- 200 g Cuscús
- 250 g Halloumi
- 1 Calabacín (aprox. 250 g)
- 1 Cebolleta
- 50 g Sultanas
- 20 g Piñones
- 20 g Perejil
- 10 g Menta
Vestirse
- 1 Diente de ajo
- 1 Limón (de los cuales 50 ml de zumo) Orgánico
- 80 ml Aceite de oliva
- 1/2 Tl Comino
- Sal, pimienta
Zubereitung
Vestirse
- Lavar bien el limón, cortarlo por la mitad y exprimirlo (se necesitan unos 50 ml). Picar finamente la mitad de un limón exprimido.
- Pelar los ajos y machacarlos finamente en un mortero con un poco de sal.
- Mezclar el zumo de limón, el limón picado, la sal, la pimienta, el comino, el ajo y el aceite de oliva y reservar.
Ensalada de cuscús
- Cocer el cuscús según las instrucciones del paquete.
- Tostar brevemente los piñones en una sartén antiadherente hasta que estén dorados. A continuación, colóquelos en un plato frío.
- Picar las hierbas. Cortar la cebolleta en rodajas finas.
- Cortar los calabacines a lo largo en rodajas, pincelar con un poco de aceite de oliva y sal.
- Cortar el halloumi en rodajas pequeñas.
- Asar el halloumi y los calabacines por ambos lados en una sartén o en la parrilla.
- Mezclar el cuscús con el aliño, las hierbas, la cebolleta y las pasas sultanas y decorar con las verduras asadas y el halloumi. Cubrir la ensalada con piñones.
Notas
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Nährwerte
Calorías: 633kcal | Carbohidratos: 53g | Proteínas: 22g | Grasas: 38g | Grasa saturada: 14g | Grasas poliinsaturadas: 4g | Grasa monoinsaturada: 18g | Sodio: 767mg | Potasio: 407mg | Fibra: 5g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 659IU | Vitamina C: 21mg | Calcio: 667mg | Hierro: 2mg