Crème de courgettes | Mutabbal Kusa
Si tu as déjà craqué pour la délicieuse crème d’aubergine baba ghanoush, tu devrais maintenant tendre l’oreille ! Voici la crème de courgettes la plus délicieuse de tous les temps ! Les connaisseurs appellent cette délicieuse sauce Mutabbal Kusa. Cette crème est vraiment très facile à préparer, elle est végétalienne et ne nécessite que peu d’ingrédients. Un composant parfait pour tous les mezzés !
J’avais un petit potager …
Un petit champ au bord du Rhin, sur lequel je pourrais cultiver beaucoup de légumes. C’était une idée totalement géniale – après tout, des amis à moi le faisaient déjà avec succès depuis des années. Rien de plus simple… Je t’épargnerai l’histoire complète de mon échec, mais je peux te dire qu’au moins les courgettes ont bien poussé. Si bien que je n’arrivais plus à les récolter. À un moment donné, elles sont devenues si grosses que j’ai eu peur qu’elles viennent derrière moi…
Heureusement, je sais comment m’y prendre avec les courgettes. Je les mets au four ! Comme ça ! Les laisser bien griller à feu vif et donner ainsi de beaux arômes grillés à ce low performer gustatif parmi les légumes. Ensuite, il suffit d’écraser les courgettes ramollies avec du jus de citron fraîchement pressé, de l’ail et du tahini pour obtenir une crème de courgettes et de la mélanger à un délicieux Mutabbal Kusa.
Si tu le souhaites, tu peux garnir la crème de courgettes de quelques tranches de courgettes grillées ou sautées et de flocons de piment. Sinon, il ne reste plus qu’à sortir les galettes et à les tremper dedans ! Bon appétit !
Recette de la crème de courgettes | Mutabbal Kusa
Ingrédients
- 300 g Courgettes
- 2 CS Huile d'olive
- 2 EL Tahini
- 2 CUILLÈRE À SOUPE Jus de citron
- 1 Gousse d'ail
Zubereitung
- Préchauffez le four à 225°C.
- Lave les courgettes et coupe-les en deux dans le sens de la longueur. Si tu veux faire griller les courgettes sur un barbecue, laisse-les entières.
- Placez les courgettes sur une plaque de cuisson, badigeonnez-les d'huile d'olive et faites-les griller au four pendant environ 30 minutes. Selon sa taille, il lui faut parfois un peu plus de temps, parfois un peu moins. Sur le gril, il lui faut environ 30 à 40 minutes. Elle est prête lorsqu'elle est tendre.
- Laisser refroidir un peu les courgettes et gratter la peau brûlée.
- Râper finement l'ail avec une râpe. Presser le citron.
- Ecraser les courgettes à l'aide d'une fourchette. Incorporer l'ail, le jus de citron et le tahini jusqu'à l'obtention d'une sauce crémeuse avec des morceaux.
- Saler et poivrer la crème de courgette et la décorer à volonté pour servir.
Notes
Nährwerte
Si tu cherches d’autres recettes pour un super mezze, je ne peux que te recommander la délicieuse crème de poivrons et de noix Muhammara ou la délicieuse purée de haricots!
